Kami telah menyiapkan banyak pai gurih bersama, tetapi hari ini saya ingin mengejutkan Anda dengan remah gurih dengan isian radicchio yang lezat! Tapi kekhasannya adalah kami akan menyiapkannya bebas gluten dan bebas telur!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 218 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk isiannya
- 75 gr tepung maizena
- 75 gr tepung jagung kuning
- 75 gr tepung kentang
- 110-120 ml air
- 6 gram garam
- 1 gram guar gum
- 3 gr ragi instan
- 30 ml minyak zaitun extra virgin
Untuk isiannya
- 200 g radicchio
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 sejumput garam
- 1 sejumput lada
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 100 gram robiola
Bahan yang Dibutuhkan
- Panci tart sisi rendah
- Mangkuk berbagai ukuran
- Panci masak
- Talenan
- Sudip
- Kertas roti
Persiapan
- Pertama, curahkan diri Anda pada persiapan isian. Potong radicchio merah besar menjadi potongan-potongan, lalu bilas beberapa kali dalam air dan tiriskan dengan pemintal salad. Kumpulkan radicchio dalam panci, tambahkan garam, merica, bawang putih dan sedikit minyak: masak dengan api sedang selama sekitar sepuluh menit, hati-hati untuk sering mengaduk.
- Sementara itu, siapkan adonan. Dalam mangkuk, campur tepung jagung kuning (tepung polenta) dengan tepung maizena (tepung jagung) dan tepung kentang: tambahkan garam, ragi untuk pie dan permen karet. guar Campur bahan kering , lalu tambahkan air dan minyak: uleni dengan cepat sampai adonan agak lembap dan "remah".
Apakah Anda tahu bahwa ...
Saat menyiapkan adonan bebas gluten, penting untuk menggunakan bahan yang dapat memberi struktur pada campuran: dalam hal ini, kami sarankan menggunakan guar gum atau xanthan gum. Jika Anda tidak dapat menemukannya, Anda dapat membeli campuran tepung bebas gluten, yang mengandung jumlah stabilizer yang tepat.
- Lapisi loyang 24 cm dengan kertas roti dan buat alas remah, pertahankan tepinya sedikit lebih tebal.
- Campur radicchio dengan robiola dan sebarkan campuran di atas dasar adonan.Selesaikan dengan menaburkan sisa remah adonan di permukaan.
- Masukkan ke dalam oven segera dan panggang pada suhu 170 ° C (mode: statis) selama sekitar setengah jam.
- Keluarkan dari oven, potong-potong dan sajikan remah asin yang masih hangat.
Komentar Alice - PersonalCooker
Remah-remah ini sangat istimewa, Anda harus mencobanya! Ini juga baik dengan banyak isian lainnya: renyah dan lezat, ide sempurna untuk prasmanan bebas gluten!
Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Sbriciolata al Radicchio bebas gluten dan bebas telur adalah resep kalori sedang yang termasuk dalam set makanan pembuka.
Energi terutama dipasok oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein. Karbohidrat pada dasarnya adalah kompleks, asam lemak tak jenuh tunggal dan peptida dengan nilai biologis sedang dan tinggi. Kolesterol rendah dan serat tidak relevan. Tidak mengandung gluten tetapi tidak memiliki biologis signifikan konsentrasi kecil laktosa, tidak ada bahan yang kaya histamin atau histaminoliberator.
Sbriciolata Bebas Gluten dan Bebas Telur dengan Radicchio cocok untuk sebagian besar diet. Dalam jumlah berlebihan itu dikontraindikasikan untuk kelebihan berat badan dan beberapa patologi metabolik (diabetes mellitus tipe 2 dan hipertrigliseridemia). Hal ini juga relevan untuk celiac, untuk histamin tidak toleran tetapi tidak untuk laktosa intoleran Ini menghormati filosofi vegetarian tetapi tidak vegan.
Porsi rata-rata Sbriciolata al Radicchio Bebas Gluten dan Bebas Telur adalah sekitar 100 g (110 kkal).
