Focaccia Manis dengan Anggur Strawberry

Saya sedang berkonsultasi dengan majalah memasak ketika saya merasa air liur saya meningkat saat melihat foto yang sangat mengejutkan saya: itu adalah focaccia indah yang diisi dengan anggur. Saya tidak membuang waktu dan segera mereproduksi resepnya, membuat beberapa perubahan seperti biasa. Hasilnya luar biasa: jika Anda ingin membuat air liur Anda, ikuti resep video lezat ini!

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 208 KCal Kalori per porsi

• bahan

  Untuk ragi

  • 100 gr tepung Manitoba
  • 100 ml air
  • 2 g ragi bir kering
  • 1 sendok teh gula merah

  Untuk menyikat

  • 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • 20 gr gula merah

  Untuk pasta utama dan untuk isiannya

  • 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • 8 gram garam
  • 250 g stroberi atau anggur hitam
  • 60 g + 20 g gula tebu
  • 100 ml air
  • 300 gr tepung Manitoba

  Bahan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk berbagai ukuran
  • Loyang persegi dari sisi 22 cm
  • Kertas roti
  • Sikat
  • Timbangan menimbang makanan
  • Film transparan
  • Saringan

  Persiapan

  1. Pertama, mengabdikan diri untuk persiapan ragi. Dalam mangkuk, ayak tepung Manitoba dan tambahkan satu sendok teh gula merah, 2 g ragi kering dan campur semuanya dengan 100 ml air sampai Anda mendapatkan adonan yang lengket dan tidak bisa digunakan. Tutup adonan dengan cling film dan biarkan mengembang perlahan selama sekitar satu jam atau sampai ragi menjadi sangat lembut dan banyak.

  Alternatifnya oke
  Dalam resep ini kami menyarankan penggunaan ragi bir kering.Atau, dimungkinkan untuk menggunakan 6 g ragi bir segar (dilarutkan dalam air) atau ragi induk dalam dosis yang sama dengan 30% dari total berat tepung.

  2. Sementara itu, kupas buah anggur dan cuci bersih.
  3. Jika ragi sudah mengembang dan lembut, lanjutkan dengan menyiapkan adonan utama. Dalam mangkuk, ayak tepung Manitoba, tambahkan 60 g gula tebu utuh, minyak, air, garam, dan ragi, kuat-kuat dengan tangan. sampai Anda mendapatkan adonan yang halus dan lembut. Bagi adonan menjadi dua bola yang sama dan diamkan selama 10 menit: dengan cara ini, adonan menjadi rileks dan akan lebih mudah untuk menggulungnya pada langkah berikutnya.

  Versi semi-integral
  Dimungkinkan untuk membuat focaccia ini dalam versi semi-wholemeal: alih-alih menggunakan 300 g tepung Manitoba (selama persiapan adonan utama), dimungkinkan untuk menggunakan 150 g tepung gandum dan 150 g tepung Manitoba atau 00 tepung terigu eksklusif menggunakan tepung gandum untuk menghindari beratnya adonan.

  4. Sementara itu, lapisi loyang persegi berukuran 22 cm dengan kertas roti.
  5. Tuang setetes minyak di atas kertas roti, lalu ratakan sebagian adonan dengan tangan, hati-hati hingga menutupi seluruh permukaan, isi dengan buah anggur stroberi dan taburi dengan 20 g gula tebu utuh.
  6. Gilas bagian lain dari adonan dengan tangan Anda. Susun persegi adonan yang diperoleh di atas isian, hati-hati untuk menekan di sepanjang tepinya agar adonan menempel.
  7. Olesi permukaannya dengan minyak dan akhiri dengan gula merah.
  8. Tempatkan panci dengan focaccia di lingkungan yang hangat dan lembab. Biarkan mengembang selama beberapa jam atau sampai focaccia menggandakan volumenya.

  Apakah Anda tahu bahwa
  Adonan mudah mengembang di lingkungan yang hangat dan lembab. Untuk melakukan ini, disarankan untuk memanaskan lebih dulu oven ke 180 ° C selama 2 menit dan kemudian matikan. Adonan dibiarkan mengembang di lingkungan yang hangat dan sedikit lembab ini, terlindung dari angin.

  9. Panaskan oven hingga 220 ° C (statis). Masukkan focaccia manis ke dalam oven dan masak selama 15 menit. Kemudian turunkan suhu hingga 180 ° C dan lanjutkan selama 20 menit lagi.
  10. Keluarkan focaccia dari oven, biarkan dingin dan sajikan.
  11. Focaccia dapat disimpan di lemari es selama 2-3 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, pembekuan dalam dianjurkan.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Nikmat untuk sarapan pagi atau untuk cemilan alternatif, focaccia yang saya usulkan akan menaklukkan lidah semua orang, terutama yang tidak tahan dengan buah anggur! Jika suka, Anda juga bisa mengganti jenis isiannya dan mengganti buah anggur strawberry dengan blueberry, peach , stroberi atau blackberry!

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  The Sweet Focaccia with Strawberry Grapes adalah makanan yang bisa dikontekstualisasikan di antara makanan penutup.
  Ini menyediakan jumlah energi rata-rata (mengacu pada makanan manis), dipasok terutama oleh karbohidrat, diikuti oleh protein dan akhirnya oleh lipid. Karbohidrat terutama kompleks, peptida dengan nilai biologis sedang dan asam lemak tak jenuh tunggal. Kolesterol tidak ada dan serat relevan.
  The Sweet Focaccia with Strawberry Grapes tidak terlalu cocok untuk diet subjek yang kelebihan berat badan dan penyakit metabolik tertentu; dalam kasus diabetes mellitus tipe 2 dan hipertrigliseridemia, lebih baik meminimalkan porsi dan frekuensi konsumsi nutrisi vegetarian dan vegan. Ini relevan dengan diet orang yang tidak toleran laktosa tetapi tidak untuk celiac.
  Porsi rata-rata Sweet Focaccia dengan Strawberry Grapes adalah sekitar 50g (105kkal).