Pasta Kedelai Buatan Sendiri - Resep Dasar Pasta Kedelai

Jika Anda seorang pecinta hidangan pasta alternatif, saya dapat menyarankan Anda resep yang menarik dan sangat khusus. Di video ini kita akan belajar cara membuat adonan dasar pasta kedelai yang sederhana dengan tangan kita sendiri, jadi saya menyerahkan keputusan untuk memasak dan membumbuinya sesuka Anda. Menjelajahi internet dan di buku masak, saya menemukan bahwa banyak resep menyarankan cara berbeda untuk memasak dan membumbui pasta ini, tanpa memberikan dosis untuk menyiapkannya di rumah. Jadi, saya memutuskan untuk menunjukkan kepada Anda adonan dasar: mari kita cari tahu bersama.

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 244 KCal Kalori per porsi

• bahan

  • 100 gr tepung terigu tipe 00
  • 100 gr tepung kedelai
  • Sekitar 120 ml air

  Bahan yang Dibutuhkan

  • mangkuk
  • Papan kue
  • Sendok kayu
  • Sarung tangan lateks (opsional)
  • Penggiling adonan
  • Film transparan
  • Pemotong pasta

  Persiapan

  1. Dalam mangkuk, tuangkan tepung putih dan tepung kedelai: campur bubuk dengan tangan Anda.
  2. Di tengah, tuangkan air perlahan, masukkan tepung secara bertahap: uleni dulu dengan sendok kayu, lalu dengan tangan, sampai adonan padat dan kencang, jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung.
  3. Adonan siap digulung dengan rolling pin, sesuai kebutuhan kita. Anda bisa mendapatkan lembaran untuk menyiapkan pai, tagliatelle, maltagliati atau bahkan spaghetti alla chitarra.

  Kiat yang berguna
  Adonan kedelai lebih rapuh daripada pasta telur segar, oleh karena itu disarankan untuk menggulungnya dengan rolling pin dan mengerjakannya dengan lembut.
  Perhatian khusus juga harus diberikan untuk memasak: pasta harus direbus dalam air mendidih yang diberi sedikit garam, menambahkan setetes minyak agar tidak lengket. Selain itu, memasaknya tidak boleh terlalu lama agar pasta tidak lengket.

  4. Dimungkinkan untuk menyiapkan pasta kedelai tepat waktu: dalam hal ini, setelah menempa pasta secukupnya (tagliatelle, maltagliati, dll.), disarankan untuk mengeringkannya sepenuhnya sebelum menutupnya dalam wadah kedap udara atau di dalam tas.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Hanya satu menit memasak, saya sarankan: dan Anda akan merasakan hasilnya. Pasta protein dalam segala hal karena dibuat dengan tepung kedelai, sumber protein; antara lain pasta ini juga cocok untuk diet penderita hiperkolesterolemia, karena adanya fitosterol kedelai yang mampu membantu menurunkan kolesterol jahat dalam darah.

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Pasta kedelai buatan sendiri adalah jenis pasta yang MENGANDUNG gluten. PERHATIAN! Asupan energi pasta kedelai buatan sendiri sangat rendah karena pasta sudah terhidrasi sebelum dimasak, tidak seperti pasta semolina tradisional yang benar-benar kering dan dengan kepadatan energi yang lebih tinggi, kaya akan protein bernilai tinggi, organik, lemak tak jenuh dan serat makanan. , oleh karena itu harus ditandai dengan indeks glikemik moderat dibandingkan dengan pasta semolina tradisional.