Bisakah kita membuat cokelat bersama? Hari Valentine semakin dekat dan jika kita ingin mencekik kekasih kita, kita harus menyingsingkan lengan baju dan menyiapkan sesuatu yang istimewa. Jadi saya memikirkan kursus pertama yang berharga dengan rasa yang memikat untuk ditemukan. Dalam menu Hari Valentine saya, tagliatelle kakao tidak dapat dilewatkan: dan hari ini saya di sini untuk menawarkannya kepada Anda.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 305 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk pasta kakao
- 100 g semolina gandum durum yang digiling ulang
- 70 gr tepung terigu tipe 00
- 30 g kakao pahit
- 120 g (2 sedang) telur
Untuk dressingnya
- 100 gram mascarpone
- 100 g bintik
- 1 tangkai peterseli
- 30 g biji kenari
- Jika perlu: 30 ml susu
Bahan yang Dibutuhkan
- Papan kue
- mangkuk
- Panci masak
- Garpu
- Rolling pin atau mesin penggulung adonan
- Roda pemotong pasta
- Saringan
- Film transparan
- saringan
Persiapan
- Siapkan pasta kakao mengikuti metode klasik pasta telur segar. Ayak tepung putih dengan bubuk kakao tanpa pemanis. Kemudian tambahkan semolina yang telah digiling kembali dan telur: aduk rata dengan tangan sampai mendapatkan adonan yang halus dan homogen. Jika perlu, tambahkan lebih banyak semolina.
- Bungkus adonan dalam selembar cling film dan diamkan selama setidaknya setengah jam agar adonan "santai".
- Gilas adonan dengan rolling pin atau dengan mesin rolling adonan khusus. Sehingga diperoleh fettuccine yang tidak terlalu encer.
- Rebus banyak air dalam panci besar. Garam ringan dan celupkan mie kakao. Masak selama 3-4 menit.
- Sementara itu, siapkan saus pelengkap. Dalam panci, panaskan mascarpone dengan lembut, tambahkan setetes susu. Gabungkan bacon yang dipotong menjadi strip.
Tolong dicatat
Disarankan untuk menjaga nyala api yang sangat kecil untuk mencegah protein susu menggumpal, sehingga membentuk "gumpalan" yang tidak menarik.- Tiriskan pasta dan tambahkan ke saus speck dan mascarpone.
- Sajikan mi kakao dengan saus mascarpone, ditemani dengan beberapa potong biji kenari (sebaiknya panggang) dan peterseli.
Komentar Alice - PersonalCooker
Mie khusus ini adalah hidangan pertama yang luar biasa, terutama jika kekasih Anda tergila-gila dengan cokelat! Jangan lewatkan proposal kuliner saya yang lain untuk Hari Valentine: menu lengkap menanti Anda, dari hidangan pembuka hingga hidangan penutup!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Tagliatelle al Cacao adalah hidangan pertama yang cukup kalori dengan jumlah karbohidrat yang dominan, diikuti oleh lemak (terutama jenuh) dan protein (banyak di antaranya memiliki nilai biologis tinggi). Serat berlimpah, seperti kolesterol. Tagliatelle al Cacao TIDAK cocok untuk diet melawan kelebihan berat badan, atau melawan penyakit metabolik.Porsi rata-rata sekitar 100-150g (300-450kkal).
