Kesempatan untuk tidak melewatkan resep hari ini benar-benar nikmat untuk semua pecinta daging!Untuk mengantisipasi liburan Natal, saya berpikir untuk menawarkan hidangan kedua yang penuh warna dan menawan, menggabungkan daging panggang yang gurih dengan manisnya buah kering. Akankah saya dapat membuat Anda tegang sampai daging panggang dipotong?
Video Resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 228 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk gulungan
- 1 sendok teh penyedap rasa untuk daging panggang
- Q.b. lada
- Q.b. garam
- 40 g biji kenari
- 100 g aprikot kering
- 100 g plum kering
- 200 g daging asap segar
- 800 g dada kalkun
Untuk memasak
- Opsional: setetes glasir cuka balsamic
- 1 sendok teh madu
- Beberapa daun bijak
- Q.b. garam
- Q.b. air
- 150 ml anggur putih kering atau anggur Marsala
Bahan yang Dibutuhkan
- Pot dengan diameter 24 cm
- Tutup
- Talenan
- Pisau
- mangkuk
- Karet gelang atau benang dapur
Persiapan
- Lembutkan buah kering (aprikot dan plum) dalam air hangat setidaknya selama setengah jam.
- Sementara itu, cincang kasar kenari dan panggang dalam wajan untuk mengembangkan aromanya.
- Tiriskan buah kering dari perendaman dan potong kecil-kecil.
- Gulung steak kalkun, lalu bumbui dengan garam, merica, dan bumbui dengan campuran rempah-rempah untuk daging panggang.
Apakah Anda tahu bahwa
Untuk menyiapkan resep ini, Anda dapat menggunakan jenis buah kering lainnya (misalnya kurma) dan mencampur (atau mengganti) kenari dengan hazelnut, almond atau lainnya.- Sebarkan kenari cincang dan sebagian buah kering di seluruh permukaan daging, berhati-hatilah untuk menghindari tepinya.
- Bungkus daging mulai dari sisi yang panjang.
- Sebarkan irisan daging asap pada selembar cling film, tumpang tindih sedikit di sisi yang panjang untuk mendapatkan satu lapisan.
- Geser perlahan gulungan daging di atas bacon dan bungkus sampai benar-benar tertutup.Agar irisan bacon menempel pada gulungan, disarankan untuk menggunakan bungkus plastik.
- Untuk menyegel bacon, kami sarankan menggunakan kabel dapur atau karet gelang tertentu.
- Panaskan panci, kira-kira seukuran gulungan.
- Saat wajan panas, kecokelatan gulungan dengan memutarnya di setiap sisi sampai terbentuk kerak. Pada tahap ini, tidak perlu menambahkan minyak atau mentega: bacon sudah cukup untuk mendapatkan hasil yang sangat baik.
- Ketika, setelah 5-6 menit, gulungan itu tampak berwarna cokelat keemasan, deglaze dengan anggur Marsala kering. Bumbui dengan garam. Lanjutkan memasak dengan menambahkan sisa buah kering dan sage. Tutup dengan tutupnya dan masak dengan api yang sangat kecil selama 60-90 menit, sampai gulungannya sangat lembut. Disarankan untuk sering memeriksa pemasakan gulungan dan, jika cairan terlalu kering, tambahkan sedikit air panas.
- Sebelum mematikan api, selesaikan dengan menambahkan satu sendok teh madu.
- Saat dimasak, biarkan panggang menjadi dingin sepenuhnya sebelum memotongnya menjadi irisan.
- Panaskan irisan daging panggang dalam panci atau dalam oven, sajikan dengan saus masak dan, secukupnya, dengan setetes glasir cuka balsamic.
Komentar Alice - PersonalCooker
Panggang koki asli, buatan sendiri hanya dalam beberapa langkah. Keindahan daging panggang adalah bahwa mereka dapat disiapkan tepat waktu, dipotong menjadi irisan dengan tenang dan, untuk melayani, yang harus kita lakukan adalah memanaskan irisan yang kita butuhkan saat makan siang atau makan malam! Milik saya hanyalah sebuah "ide, dan tentu saja Anda dapat mengisi roti gulung dengan jenis buah kering atau isian lainnya! Selamat Berlibur!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
PERHATIAN! Nilai yang ditampilkan di samping diperoleh dari terjemahan nutrisi tidak langsung; ini berarti bahwa mereka tidak mempertimbangkan kemungkinan kehilangan air dan konsentrasi kalori akibat memasak.
Daging Panggang dengan Buah Kering adalah makanan yang termasuk dalam kelompok hidangan yang melibatkan penggunaan daging, oleh karena itu tidak cocok untuk pola makan vegan dan vegetarian lacto-ovo. Ini tidak mengandung gluten dan produk susu, oleh karena itu cocok untuk diet untuk penyakit celiac dan intoleransi laktosa.
Panggang Isi Buah Kering adalah makanan yang agak kalori, yang energinya terutama berasal dari lipid, diikuti oleh protein dan akhirnya dari karbohidrat. Asam lemak cenderung tidak jenuh, peptida memiliki nilai biologis tinggi dan karbohidrat sederhana (fruktosa) asupan seratnya adalah tinggi, sedangkan kolesterol tidak berlebihan.
Itu tidak cocok untuk diet melawan kelebihan berat badan tetapi tidak memiliki kontraindikasi sehubungan dengan nutrisi klinis untuk penyakit metabolik.
Rata-rata porsi Panggang Isi Buah Kering adalah sekitar 100-200g (230-345kkal).
