terong panggang

Hari ini kami meningkatkan sayuran yang, ketika mentah, tidak dapat dimakan - karena tidak enak, tidak terlalu mudah dicerna dan berpotensi beracun - tetapi yang, hampir secara ajaib, berubah menjadi hidangan yang luar biasa saat dimasak. Saya sedang berbicara tentang terong, yang cocok untuk persiapan berbagai resep! Saya mengusulkan Anda klasik abadi: terong panggang! Temukan versi saya yang sangat mudah: Saya akan mengungkapkan semua trik untuk menghindari kelebihan lemak dan menghilangkan rasa pahit dengan mudah.

Video Resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 59 KCal Kalori per porsi

• bahan

  • 1 kg terong
  • 20 gr keju Parmesan parut
  • 30 gr tepung roti
  • 1 sendok makan anggur putih kering
  • 1 siung bawang putih
  • Beberapa daun kemangi
  • Q.b. lada
  • Q.b. garam
  • 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • 1 tangkai peterseli

  Bahan yang Dibutuhkan

  • Talenan
  • Sikat
  • Kertas roti
  • Baki kue
  • Pisau
  • saringan

  Persiapan

  1. Bersihkan terong: buang tangkainya dan gosok dengan air bersih. Keringkan terong dan potong menjadi irisan setebal setengah sentimeter.

  Apakah Anda tahu bahwa
  Ada banyak varietas terong: untuk menyiapkan resep ini, kami menyarankan penggunaan terong oval ungu.
  Mereka dapat dipotong memanjang untuk mendapatkan irisan yang lebih besar atau irisan. Selanjutnya, terong dapat dimakan dengan atau tanpa kulit, sesuai dengan selera pribadi Anda.

  2. Tempatkan saringan di atas mangkuk, lalu letakkan irisan terong, bergantian dengan garam kasar. Tutupi terong dengan piring, beri beban pada penyangga: dengan cara ini, garam akan membantu menghilangkan air vegetasi terong dan solanin yang terkandung. Biarkan terong mengering selama sekitar beberapa jam: setelah waktu yang diperlukan berlalu, cairan sayuran - yang dikumpulkan dalam mangkuk di bawah - dapat dibuang.

  Apakah Anda tahu bahwa
  Selain untuk menghilangkan air sayur dari terong, garam penting untuk mencegahnya menjadi terlalu lunak selama memasak, untuk mencegahnya menyerap minyak dalam jumlah yang berlebihan dan mempersingkat waktu memasak.

  3. Sementara itu, potong satu siung bawang putih menjadi 4 bagian dan gabungkan dalam mangkuk dengan peterseli dan basil. Biarkan ramuan aromatik untuk maserasi dalam tiga sendok makan minyak zaitun extra virgin. selama satu jam.
  4. Ambil kembali terong, bilas dengan air untuk menghilangkan kelebihan garam, lalu keringkan dengan lembut dengan mengoleskannya dengan kertas penyerap.
  5. Panaskan oven hingga 200 ° C (berventilasi).
  6. Susun irisan terong dengan rapi di atas piring yang dilapisi kertas roti, berhati-hatilah agar tidak tumpang tindih.
  7. Taburi permukaan terong dengan minyak rasa, menggunakan kuas untuk mendapatkan pemerataan dan tidak berlebihan Taburi terong dengan sedikit anggur putih, bumbui dengan garam dan merica.
  8. Taburi terong dengan campuran roti parut dan keju parmesan.
  9. Panggang terong dalam oven pada suhu 200 ° C selama sekitar 25-30 menit.
  10. Keluarkan dari oven dan sajikan segera, perkaya terong dengan bumbu cincang.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Ini adalah versi terong panggang yang paling saya suka, dan juga yang paling sederhana: Anda bisa memakannya sebagai lauk atau menggunakannya untuk persiapan lezat lainnya. Beberapa contoh? Cobalah membuat terong gulung dengan keju atau, jika Anda suka daging, gulung terong bersama ham!

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Terong Panggang adalah makanan yang termasuk dalam kelompok lauk pauk.
  Mereka memiliki asupan energi yang rendah, terutama disediakan oleh lipid, diikuti oleh karbohidrat dan akhirnya oleh protein. Asam lemak terutama tak jenuh tunggal, karbohidrat sederhana (fruktosa) dan peptida memiliki nilai biologis yang rendah.
  Kolesterol tidak relevan dan serat berlimpah.
  Terong Panggang adalah resep yang cocok untuk diet melawan kelebihan berat badan dan penyakit metabolik.
  Ini tidak relevan dengan terapi diet rendah serat, yang disebut "residu rendah" (dipelajari untuk penyakit atau gangguan usus tertentu).
  Ini ditoleransi oleh filosofi vegetarian lacto-ovo tetapi tidak oleh filosofi vegan.
  Ini dapat digunakan dalam diet melawan intoleransi gluten. Dalam kasus intoleransi laktosa yang parah, lebih baik menghilangkan keju grana.
  Porsi rata-rata adalah 150-250g (sekitar 90-150kkal).