- PEWARNA: adalah zat yang memberi warna pada makanan atau mengembalikan warna aslinya; mereka termasuk komponen alami makanan dan elemen lain yang berasal dari alam, biasanya tidak dikonsumsi sebagai makanan atau digunakan sebagai bahan khas dalam makanan. Menurut peraturan ini, pewarna adalah preparat yang diperoleh dari makanan dan bahan dasar lainnya yang dapat dimakan, yang berasal dari alam, yang diperoleh melalui proses fisik dan/atau kimia yang melibatkan ekstraksi pigmen secara selektif sehubungan dengan komponen nutrisi atau aromatiknya.
- PENGAWET adalah zat yang memperpanjang umur simpan makanan dengan melindunginya dari kerusakan yang disebabkan oleh mikroorganisme dan/atau perkembangbiakan mikroorganisme patogen.
- ANTIOKSIDAN: adalah zat yang memperpanjang umur simpan makanan, melindunginya dari kerusakan yang disebabkan oleh oksidasi, seperti ketengikan lemak dan variasi warna.
- REGULATOR "ACIDITY": ini adalah zat yang mengontrol dan / atau mengubah keasaman atau alkalinitas produk makanan.
- PENGASAM: adalah zat yang meningkatkan keasaman suatu produk makanan dan/atau memberikan rasa asam.
- ANTIAGGLOMERAN: adalah zat yang mengurangi kecenderungan partikel individu, hadir dalam produk makanan, untuk melekat satu sama lain.
- PEMANIS: mereka adalah zat yang digunakan untuk memberi rasa manis pada makanan atau sebagai pemanis meja.
- DUKUNGAN: adalah zat yang digunakan untuk melarutkan, mengencerkan, membubarkan atau mengubah secara fisik bahan tambahan makanan, aroma, enzim makanan, nutrisi dan/atau zat lain yang ditambahkan ke makanan untuk tujuan nutrisi atau fisiologis, tanpa mengubah fungsinya (dan tanpa mengubah fungsi mereka sendiri). memiliki efek teknologi) untuk memfasilitasi manipulasi, aplikasi, dan penggunaannya.
- ANTIFOAMING AGEN: ini adalah zat yang mencegah atau mengurangi pembentukan busa.
- FOAMING AGEN: ini adalah zat yang memungkinkan untuk mendapatkan dispersi homogen dari fase gas dalam produk makanan cair atau padat.
- PENGental adalah zat yang meningkatkan kepadatan dan konsistensi produk makanan
- EMULSIFIER: ini adalah zat yang memungkinkan untuk membentuk atau mempertahankan campuran homogen dari satu atau dua fase yang tidak dapat bercampur, seperti minyak dan air, dalam produk makanan.
- STABILIZERS: ini adalah zat yang memungkinkan untuk mempertahankan keadaan fisiko-kimia produk makanan; zat penstabil meliputi zat yang memungkinkan untuk mempertahankan dispersi homogen dari satu atau lebih zat yang tidak dapat bercampur dalam produk makanan, zat yang menstabilkan, mempertahankan atau meningkatkan pewarnaan yang ada pada produk makanan, dan zat yang meningkatkan kapasitas makanan untuk membentuk ikatan, termasuk pembentukan makanan yang dilarutkan.
- THE "LOADING AGEN": adalah zat yang berkontribusi untuk meningkatkan volume produk makanan tanpa memberikan kontribusi signifikan terhadap nilai energi yang tersedia.
- RESISTANCE AGENS: ini adalah zat yang membuat atau menjaga jaringan buah atau sayuran keras atau renyah, atau yang berinteraksi dengan agen pembentuk gel untuk menghasilkan atau mengkonsolidasikan gel.
- THE TASTE ENHANCERS ": ini adalah zat yang meningkatkan rasa dan/atau aroma suatu produk makanan. Penambah rasa yang paling terkenal, dan juga yang paling banyak digunakan, adalah monosodium glutamat.
- AGEN GELIFYING: mereka adalah zat yang memberikan konsistensi pada produk makanan melalui pembentukan gel.
- GARAM CELUR: ini adalah zat yang membubarkan protein yang terkandung dalam keju, sehingga mencapai distribusi lemak dan komponen lainnya yang homogen. Mereka digunakan untuk produksi keju cair seperti irisan, keju kecil, dll.
- AGEN SEQUESTRATING: mereka adalah zat yang membentuk kompleks kimia dengan ion logam.
- AGEN PELAPIS (termasuk bahan pelumas): ini adalah zat yang bila diterapkan pada permukaan luar produk makanan, memberikan penampilan mengkilap, atau memberikan lapisan pelindung.
- HUMIDIFYING AGEN: ini adalah zat yang mencegah makanan mengering dengan menangkal efek kelembaban atmosfer yang rendah, atau yang mendorong pembubaran bubuk dalam lingkungan berair.
- pati termodifikasi: adalah zat yang diperoleh dengan satu atau lebih perlakuan kimia dari pati makanan, yang mungkin telah mengalami perlakuan fisik atau enzimatik dan menjadi asam atau basa, diencerkan atau diputihkan.
- GAS PENGEMASAN: adalah gas, berbeda dari udara, yang dimasukkan ke dalam wadah sebelum, selama, atau setelah memasukkan makanan ke dalam kemasan.
- PROPELLENT: mereka adalah gas yang berbeda dari udara yang mengeluarkan produk makanan dari wadah.
- LEAVENING AGENS: mereka adalah zat, atau kombinasi zat, yang melepaskan gas sehingga meningkatkan volume adonan atau adonan.
- FLOUR TREATMENT AGEN: tidak termasuk emulsifier, ini adalah zat yang ditambahkan ke tepung untuk meningkatkan kualitas memasaknya.
Perasa tidak muncul dalam daftar karena mereka tidak termasuk dalam definisi legislatif "aditif".
TAMBAHAN MAKANAN DAPAT DIKLASIFIKASI SECARA "SINTETIK" PADA KELAS BERIKUT DENGAN NOMOR SESUAI RELEVAN:
110-119 - oranye
120-129 - merah
130-139 - biru dan ungu
140-149 - hijau
150-159 - coklat dan hitam
160-199 - lainnya
210-219 - benzoat
220-229 - sulfida
230-239 - fenol dan format
240-259 - nitrat
260-269 - asetat
270-279 - laktat
280-289 - propionat
290-299 - lainnya
310-319 - gallate dan erythorbates
320-329 - laktat
330-339 - sitrat dan tartrat
340-349 - fosfat
350-359 - sakit dan gemuk
360-369 - suksinat dan fumarat
370-399 - lainnya
410-419 - karet alam
420-429 - bahan alami lainnya
430-439 - turunan dari polioksietilena
440-449 - pengemulsi alami
450-459 - fosfat
460-469 - turunan selulosa
470-489 - turunan dari asam lemak
490-499 - lainnya
510-519 - klorida dan sulfat
520-529 - sulfat dan hidroksida
530-549 - garam dari logam alkali
550-559 - silikat
570-579 - stearat dan glukonat
580-599 - lainnya
630-639 - terinosinasi
640-649 - lainnya
910-919 - glasir
920-929 - agen pembantu
930-949 - gas untuk pengemasan
950-969 - pemanis
990-999 - bahan pembusa
