E325 SODIUM LACTATE
Natrium laktat adalah garam natrium dari asam laktat, asam yang terbentuk secara alami oleh bakteri fermentasi makanan, sedangkan secara industri diproduksi oleh bakteri fermentasi pati dan tetes tebu. Ada kemungkinan bahwa aditif (laktat), yang berasal dari asam ini, dapat menyebabkan fenomena intoleransi pada orang yang tidak dapat mentolerir laktosa.
Natrium laktat adalah senyawa asal sintetis dan - serta antioksidan - juga merupakan pengatur keasaman. Asam laktat (dan laktat) juga digunakan sebagai pengawet, terutama terhadap jamur dan ragi, dapat terkandung dalam keju, almond manis, permen, es krim, jeli buah, sup, dan pengawet buah.
Ada pendapat yang bertentangan tentang tingkat toksisitasnya. Tampaknya tidak ada efek samping negatif saat ini, meskipun tidak dianjurkan untuk bayi dan anak kecil, karena mereka belum memiliki enzim yang diperlukan untuk memetabolisme bentuk laktat ini.
DOSIS ADI: /
E326 POTASSIUM LACTATE → LIHAT E325
E327 KALSIUM LAKAT → LIHAT E325
E321
-feofitina-di-rame---e141-(ii)-sali-di-sodio-o-potassio-dei-complessi-della-clorofilla-con-rame.jpg)
