E353 ASAM METATARTARIK
Asam metatartarat adalah asam yang terkandung dalam tebu dan dihasilkan dari glukosa.
Senyawa ini merupakan acidifier, stabilizer, pengatur keasaman dan pengawet; itu diproduksi baik secara alami (dapat diperoleh dari anggur, khususnya dari batang) dan sintetis. Asam metatartarat dapat terkandung dalam anggur, jus buah, biskuit, dll.
Karena dianggap sebagai senyawa yang tidak berbahaya, tidak ada efek samping negatif yang diketahui.
DOSIS ADI: 30 mg per kg berat badan.
E321