Dengan nilai biologis yang tinggi, vitamin B2 (riboflavin), fosfor dan kalsium, Branzi termasuk dalam kelompok makanan dasar II. Ini cukup kalori dan berlemak, terutama dalam versi yang dibumbui, dan juga kaya akan kolesterol dan natrium.
Tag:
latihan-untuk-penurunan berat badan seni bela diri olahraga
Diproduksi dengan susu skim utuh atau sebagian mentah terutama dari sapi (jarang ditambahkan ke susu domba dan kambing), Branzi memiliki adonan setengah matang dan ditekan. Umumnya memiliki kematangan minimal 1 bulan, rata-rata 6 dan, untuk menekankan "pedas", mencapai hampir 1 tahun.
Branzi menikmati pengakuan Produk Pangan Tradisional (PAT), namun belum memperoleh Tanda Asal Dilindungi (PDO).
