hummus

Apa itu Hummus?

Hummus adalah olahan kuliner khas Timur Tengah.
Hummus adalah kata benda Arab yang hadir dalam kosakata banyak negara (meskipun dengan pengucapan dan aksen yang berbeda) yang, dalam tradisi kuliner mereka, termasuk ini saus pelengkap yang kental berdasarkan kacang-kacangan (di seluruh Timur Tengah ... hingga Turki dan Yunani).

Hummus sebagian besar dikenal sebagai hidangan nasional Israel tetapi, seperti yang dapat disimpulkan, asal-usulnya sangat kuno dan tidak terlokalisasi dengan baik di wilayah tersebut. Ini digunakan sebagai semacam "krim yang dapat dioleskan" untuk menemani roti tidak beragi atau roti Arab [pita] dan falafel (bakso goreng dengan kacang atau buncis dan bahan lainnya); Hummus juga merupakan bahan khas dari swarma (sandwich jalanan khas Timur Tengah) dan sering digunakan sebagai meze (pembuka) dalam hubungannya dengan sayuran mentah.

Persiapan "Hummus

Hummus adalah krim yang diperoleh dengan menggabungkan: campuran buncis, campuran biji wijen atau mentega wijen [tahine atau tahina], minyak, lemon dan rempah-rempah.

Bahan untuk sekitar 500g Hummus: 150g buncis kering, 10g pasta wijen [tahini atau tahini], jus 2 lemon, 30g minyak zaitun extra virgin, 1 siung bawang putih, 10g jinten, 5g cabai cincang atau bubuk, 10g peterseli cincang (1 seberkas), garam QB, panas air QB (untuk mendapatkan konsistensi campuran yang diinginkan).

Persiapan "Hummus: rendam buncis selama satu malam; bilas, masak dalam air dingin (tekanan atau dalam panci) dan tiriskan.
Secara terpisah, dalam wajan, tambahkan satu sendok makan minyak + cabai + jinten + bawang putih dan biarkan PANAS dengan api kecil (hati-hati jangan sampai cabai gosong atau uapnya yang menyengat akan membuat udara tidak bisa bernapas dan membuat mata berair) dan di sedetik, tambahkan buncis dan biarkan bumbu selama sekitar 2 ".
Peras lemon dan potong peterseli.
"Campur" atau campur isi wajan dengan menambahkan pasta wijen + jus lemon + 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin mentah dan tambahkan air hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Sajikan Hummus dalam mangkuk kayu dan hiasi / taburi dengan peterseli cincang dan cabai, irisan roti panggang tanpa ragi atau roti pita dan beberapa falafel.

Resep membuat hummus di rumah



Hummus Buatan Sendiri - Buncis dan Krim Wijen

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

• Buka Halaman Video
• Buka Bagian Resep Video
• Tonton videonya di youtube

Lihat juga video resep Tahina

Aspek nutrisi

Hummus tentu saja merupakan saus pendamping yang sangat kaya, baik dari segi energi maupun dari segi vitamin dan mineral. menyelesaikan kolam renang asam amino esensial); ada lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda (PUFA) dan tokoferol hadir dalam minyak zaitun "ekstra virgin" dan tahin, serta banyak vitamin dan antioksidan dalam rempah-rempah, peterseli dan lemon.
Berikut ini adalah nilai gizi Humus yang dipisahkan dan dibedakan untuk berbagai makanan:

Hummus 500g Nutrisi bahan G Protein (g) TOT Karbohidrat (g) Lipid (g) Energi (kkal) Serat (g) Besi (mg) Vit.C -tokoferol TOT PUFA Buncis kering 150 32.7 81.45 7.35 5.19 501 20.7 9.15 0 0 Tahine 10 2.6 1.2 6 - 69.2 0.5 0.1 0 - Jus lemon 100 0.35 6.9 0.24 0.02 22 0.3 0.08 38.7 0.02 Minyak zaitun extra virgin 30 0 0 29.7 3.16 269.7 0 0.17 0 4.31 Bawang putih 5 0.32 1.65 0.03 0.01 7.45 0.11 0.07 1.56 0 Jinten 10 1.78 4.42 2.27 0.33 37.5 1.05 6.64 0.77 0.33 cabai 5 0.67 2.49 0.71 0.4 14.1 1.74 14.96 0.04 1.91 Peterseli 10 2.97 0.63 0.08 0.012 18 3.3 0.62 133 0.75 TOT 41.39 98.75 46.33 9.03 938.95 27.70 31.78 174.07 7.32 Hummus 100g 8.28 19.75 9.26 1.81 187.79 5.54 6.36 34.81 1.46
Makanan Lain - Kacang-kacangan Kacang buncis dan Tepung Buncis Cicerchie Beans Kacang Azuki Kacang Hijau Kacang Lebar Falafel Tepung Buncis Tepung Kacang Tepung Lentil Tepung Kacang Tepung Kacang Kedelai Kacang-kacangan Lentil Lupins Kacang Polong Kacang Kedelai Tepung Kacang Tepung Kacang Lentil Tepung Kacang Tepung Kacang Kedelai Kacang-kacangan Lentil Lupins Kacang Kedelai Jackdaws Tempe Tahu Sogurt Sogurt Alkohol ARTIC LAIN Jeroan Buah Buah kering Susu dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk perikanan Salami Rempah-rempah Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, Minuman keras dan grappa Persiapan Dasar --- - Di Dapur dengan Sisa Resep Karnaval Resep Natal Resep Diet Resep Ringan Hari Wanita, Ibu, Ayah Resep Fungsional Resep Internasional Resep Paskah Resep Celiac Resep untuk Penderita Diabetes Resep untuk Liburan Resep San Valentino Resep untuk Vegetarian Resep p Resep Regional roteiche Resep Vegan