Lipid ini milik keluarga yang lebih luas dari asam lemak esensial dan - berdasarkan esensi ini - mereka tidak dapat diproduksi oleh tubuh, tetapi memerlukan pengenalan dengan makanan.
Omega tiga adalah asam lemak esensial tak jenuh ganda (PUFA) dan mengandung beberapa ikatan rangkap yang terletak di antara atom karbon.
Mereka mencakup banyak fungsi vital atau dalam hal apa pun sangat penting untuk kesehatan. Namun, selain tidak ada dalam makanan, omega 3 mudah rusak.
Berdasarkan kepekaannya terhadap degradasi, dan banyak fungsi vital atau kesehatannya, asam lemak esensial (AGEs) ini sekarang sangat populer dan dipasarkan dalam bentuk suplemen.
mereka digunakan untuk mencegah atau mengkompensasi kekurangan nutrisi dan untuk memanfaatkan efek menguntungkan yang mereka berikan pada "patologi kesejahteraan".
Suplemen omega tiga mungkin mengandung ALA, yang berasal dari tumbuhan, dan / atau EPA dan DHA, yang sebagian besar milik organisme bawah air seperti produk perikanan.
Secara khusus, sumber omega tiga yang paling banyak digunakan untuk merumuskan suplemen makanan adalah:
Untuk ALA: biji minyak, kuman atau embrio dari jenis biji lain dan minyak ekstraksi relatif.
Untuk EPA dan DHA: ikan berlemak laut dingin (seperti salmon), ikan berminyak (seperti mackerel), hati ikan dan minyak yang diekstraksi (seperti cod), krill dan minyak yang diekstraksi, ganggang dan minyak yang diekstraksi, lainnya (seperti cumi-cumi) dll.
mudah rusak.Mereka terutama menderita efek negatif dari:
- Oksigen
- Radikal bebas
- Lampu
- Panas.
Hal ini berlaku untuk suplemen makanan seperti halnya untuk makanan.
Di sisi lain, omega tiga yang terkandung dalam makanan "alami" (tidak diproses atau diekstraksi) kurang rentan dibandingkan suplemen.
Ini terjadi untuk:
- Perlindungan yang lebih baik dari sinar matahari
- Perlindungan yang lebih besar dari oksigen atmosfer
- Adanya antioksidan seperti vitamin E, terutama pada organisme yang berasal dari tumbuhan.
Makanan memiliki batas dapat dimakan yang dapat mendukung asupan omega 3 yang "sehat" dengan mengorbankan yang terbuang.Makanan yang kekurangan omega tiga hampir selalu "diawetkan dengan buruk". Ini, kehilangan semua karakteristik kesenangan yang diperlukan untuk konsumsi, digantikan oleh yang sehat, segar dan kaya omega 3 aktif.
Asumsi ini memperjelas apa pentingnya mengidentifikasi standar kualitas suplemen omega 3.
