Diet Terpisah

Apa itu Diet Terpisah?

Diet terdisosiasi, pertama kali dijelaskan dalam buku Alergi makanan, diterbitkan pada tahun 1931 oleh Dr. William Howard Hay, adalah diet yang tersebar luas di seluruh lanskap diet internasional.

Motif utama diet ini diwakili oleh kemungkinan mendapatkan kesejahteraan dan bentuk tubuh, melalui asosiasi yang benar dari berbagai makanan.

Secara khusus, diet disosiasi klasik dan variannya didasarkan pada aturan yang sangat ketat, yang melarang asosiasi makanan tertentu dalam makanan yang sama atau bahkan pada hari yang sama.

Konsep ini telah diambil dan ditinjau kembali oleh penulis lain, sehingga memunculkan daftar panjang diet berdasarkan, setidaknya sebagian, pada teori "kombinasi makanan yang baik dan buruk".

Aturan untuk Diikuti

Justru berdasarkan heterogenitas ini, kami akan mencoba mengklasifikasikan, dalam urutan kepentingan, 10 aturan utama yang menjadi dasar diet terpisah.

Mengasosiasikan makanan dengan benar berarti:

Dalam makanan yang sama, makan hanya satu makanan pekat atau beberapa makanan "cocok" (umumnya termasuk dalam kategori yang sama)
Jangan mengombinasikan makanan kaya protein dengan makanan lain yang berbasis karbohidrat dalam satu makanan, terutama jika kaya akan gula.
Hindari menggabungkan sumber protein dari alam yang berbeda (misalnya daging dan ikan atau kacang-kacangan dan produk susu)
Makan karbohidrat kompleks dan gula dalam makanan terpisah
Untuk meninggalkan kebiasaan klasik mengakhiri makan dengan buah dan / atau makanan penutup; lebih baik mengkonsumsi makanan ini sendiri dan pada waktu yang berbeda dalam sehari
Keseimbangan tubuh terganggu oleh gaya hidup modern yang mendukung penumpukan racun hingga mengganggu fungsi seluruh organisme.Untuk mempertahankan diri dari bahaya kondisi berbahaya ini, perlu untuk meningkatkan konsumsi buah, sayuran, smoothies dan kaldu tanaman yang, bersama dengan moderasi kalori dan asosiasi makanan yang benar, mendukung detoksifikasi organisme
Jika di satu sisi pola makan terdisosiasi mendorong asupan makanan nabati, di sisi lain memperingatkan terhadap bahaya pola makan yang terlalu kaya produk hewani (penyakit kardiovaskular dan metabolisme dan beberapa jenis kanker)
Konsumsi karbohidrat harus maksimal selama tahap awal hari dan secara bertahap berkurang saat Anda mendekati makan malam.
Makan paling banyak harus dilakukan dari jam 13 hingga 16 sore, selalu memperhatikan untuk tidak mengaitkan karbohidrat dan protein
Makan malam harus kaya akan makanan berprotein dan hampir sepenuhnya mengecualikan karbohidrat, kecuali yang kompleks yang terkandung dalam sayuran atau biji-bijian dalam jumlah sedang.

Tujuh poin pertama adalah tulang punggung dari diet disosiasi lebih memperhatikan aspek kesehatan dan ditujukan terutama untuk pencegahan masalah pencernaan terkait dengan kebiasaan makan yang buruk (aerophagia, perut kembung, kelelahan, kehilangan konsentrasi postprandial, dll).

Aturan 8, 9, dan 10 lebih umum dalam diet yang ditujukan untuk atlet dan orang-orang yang ingin meningkatkan efisiensi fisik dan antrean (lihat superkompensasi kronodiet dan glikogen).

Dasar fisiologis

Aturan yang diusulkan oleh diet disosiasi tidak dibiarkan begitu saja, tetapi berdasarkan dasar ilmiah yang kurang lebih solid.

Seluruh proses pencernaan sebenarnya dimediasi oleh serangkaian reaksi kimia, mekanik dan enzimatik, yang berinteraksi satu sama lain.

Mari kita lihat beberapa poin penting:

sementara karbohidrat sederhana dicerna dan diserap dengan sangat cepat, makanan bertepung, setelah dicerna sebagian oleh amilase saliva (ptyalin), memerlukan proses yang lebih melelahkan yang diselesaikan di usus kecil. Oleh karena itu, permen dan buah manis harus dikonsumsi sendiri dan di antara waktu makan, kecuali apel dan nanas.
Sementara pada tingkat lambung pencernaan protein mengambil keuntungan dari lingkungan yang sangat asam, kondisi yang sama menghambat aktivitas ptyalin.Berkat efek penghambatannya pada sekresi asam klorida di perut, lemak membuat pencernaan protein lebih sulit tetapi mendukung pencernaan pati, yang diuntungkan dari lingkungan yang dekat dengan netralitas.
Lampu hijau karena itu untuk perkawinan lemak dan makanan bertepung, lampu merah bukan untuk asosiasi protein dengan makanan kaya karbohidrat.Beberapa pendukung diet disosiasi memungkinkan Anda untuk menggabungkan makanan protein kaya lemak dengan sejumlah kecil pati, sementara itu selalu terlihat asosiasi protein dan sayuran yang, berkat kontribusinya dalam garam, mendukung aksi enzimatik dan melawan proses pembusukan.
Poin 8, 9 dan 10 malah didasarkan pada studi tentang ritme sirkadian dan pada pengaruh berbagai hormon pada metabolisme tubuh (untuk informasi lebih lanjut lihat: Dr. Todisco's chronodieta).

Apakah Diet Terpisah Bekerja?

Pada titik ini tepat untuk bertanya apakah aturan biokimia dan fisiologis yang ditetapkan dalam paragraf terakhir ini cukup untuk menentukan keberhasilan dan sifat ilmiah dari diet yang dipisahkan.

Pada prinsipnya, jawabannya adalah negatif, karena organisme yang sehat sangat mampu mentolerir asosiasi nutrisi yang paling berbeda, tahukah Anda ungkapan: "orang itu akan mencerna bahkan batu"?!.

Namun, pengamatan sederhana ini tidak memberi wewenang kepada kita untuk menjelek-jelekkan diet yang dipisahkan atau untuk mengejek mereka yang mendukung kita. Memang, beberapa aspek dari model makanan ini patut mendapat perhatian.

Yang patut dipuji, misalnya, saran untuk meningkatkan jumlah makanan nabati dalam makanan seseorang, untuk mendistribusikan asupan kalori setidaknya dalam tiga makanan utama dan tidak berlebihan dengan lemak dan bumbu.

Lebih sulit untuk menyepakati peran asosiasi makanan yang benar yang, meskipun penting dan dalam beberapa kasus mendasar untuk penyelesaian masalah pencernaan yang paling umum, risiko yang tidak perlu mengurangi rasa, imajinasi dan keseimbangan dari diet seseorang.

Banyak dari kita, dari pengalaman pribadi, tahu bahwa mereka tidak mentolerir asosiasi makanan tertentu tetapi ini tidak memberi kita wewenang untuk berpikir bahwa aturan ini berlaku untuk semua orang.

Menilik analisis kimia dari makanan yang dimaksud, kita mungkin akan menemukan bahwa bukan campuran tertentu dari zat gizi makro yang mengganggu kita, tetapi makanan itu sendiri. metode memasak untuk mengatasi masalah.

Dengan kata lain, kita terkadang menyalahkan asosiasi makanan yang salah padahal sebenarnya masalahnya adalah masalah lain (intoleransi makanan, stres berlebihan, mengunyah yang buruk, memasak yang buruk, kebiasaan diet dan gaya hidup yang salah, dll.).

Dissociated diet bukanlah obat mujarab, melainkan model makanan dengan aspek positif dan negatif yang harus diketahui dan disikapi dengan semangat kritis. Mereka yang mempertahankannya dengan pedang adalah salah tetapi juga mereka yang menentangnya adalah salah tanpa memperhitungkan beberapa elemennya yang, terlepas dari kritik, sangat sejalan dengan akuisisi terkait kesehatan terbaru.