" bagian pertama
Pankreas dan Pencernaan
Jus pankreas kaya akan natrium bikarbonat, zat dasar yang diperlukan untuk melawan dan menetralkan keasaman chyme lambung.Jus ini juga mengandung tiga kelas enzim penting:
- lipase, diperlukan untuk pencernaan lemak
- protease (tripsin dan kimotripsin) yang diperlukan untuk menyelesaikan pencernaan protein
- amilase yang dengan aksinya menyelesaikan pemecahan polisakarida menjadi gula sederhana
Sekresi getah pankreas dirangsang oleh adanya makanan berkat rangsangan saraf refleks yang dikirim dari kerongkongan dan lambung.
Garam empedu yang terkandung dalam empedu dan dilepaskan dari kantong empedu memiliki tugas untuk mengemulsi lemak sehingga dapat diserang oleh lipase pankreas.
Setelah bersentuhan dengan semua enzim ini, chyme, yang sekarang direduksi menjadi campuran nutrisi yang mudah diserap, berlanjut di dua saluran usus kecil lainnya yang masing-masing disebut jejunum dan ileum.
Usus halus dan penyerapan
Setelah melewati duodenum, kimus melanjutkan perjalanannya di dalam usus halus mencapai saluran perantara yang disebut jejunum dan saluran terakhir yang disebut ileum. Struktur ini, yang pada bagian terakhir berlanjut dengan usus besar, mencapai panjang yang cukup besar 6-8 meter pada orang dewasa.
Pada titik ini, pencernaan makanan sudah selesai dan nutrisi individu siap untuk diserap.
Konformasi anatomi tertentu dan perpanjangan ekstrim dari saluran pencernaan ini diperlukan untuk memastikan penyerapan bahan nutrisi yang lebih efektif.Permukaan penyerap, selanjutnya ditingkatkan oleh serangkaian struktur mikro berbentuk jari yang disebut vili usus, sehingga menjadi sangat luas. Vili usus, terdiri dari pembuluh limfatik sentral yang dikelilingi oleh pembuluh darah dan saraf, adalah struktur yang bertanggung jawab untuk penyerapan nutrisi.
Kecepatan transit usus diatur oleh serangkaian apa yang disebut gerakan segmentasi yang menggabungkan bentangan konten semi-cair sekitar 20 sentimeter.Setelah penyerapan nutrisi, massa makanan sisa melanjutkan jalannya berkat gerakan peristaltik yang mencapai akhir bagian dari usus Pada bagian terakhir dari ileum peristaltik sangat lambat dan perjalanan menuju sekum (bagian awal dari usus besar) diatur oleh katup ileocecal.
Evakuasi usus besar dan tinja
Setelah meninggalkan usus halus, hampir semua zat yang memiliki nilai gizi telah diserap dan campuran setengah cair melanjutkan jalannya memasuki bagian awal usus besar.
Dari sudut pandang anatomi, segmen terakhir dari sistem pencernaan ini dibagi menjadi bagian awal yang disebut sekum, bagian perantara yang disebut usus besar, dan bagian terakhir yang disebut rektum.
Proses pencernaan selesai di usus besar melalui penyerapan air dan garam mineral. Berkat proses ini, kandungan semi-cair secara bertahap terkuras airnya hingga menjadi konsistensi padat, seperti feses.
Kotoran, juga disebut kotoran, terdiri dari residu makanan yang tidak dapat dicerna, seperti serat (selulosa), residu asam lambung, sel-sel yang mengelupas dan bakteri.
Dinding usus besar mempertahankan kemampuan untuk berkontraksi secara aritmik untuk mendukung pencampuran dan kemajuan isinya menuju ampula rektal.Dalam struktur ini feses dikumpulkan dan kemudian dikeluarkan melalui anus.
Asimilasi dan Penyerapan
Asimilasi dan penyerapan adalah dua istilah yang serupa tetapi dalam beberapa hal berbeda. Asimilasi berarti membuat serupa dengan diri sendiri sedangkan menyerap memiliki arti yang lebih umum. Di dalam usus kecil, nutrisi diserap dan hanya berkat kerja organ lain yang mengubahnya menjadi zat yang lebih kompleks, nutrisi tersebut dapat diasimilasi oleh organisme.
Steak daging sapi yang kita makan pertama-tama dicerna dengan mereduksi protein menjadi asam amino individu, kemudian diserap oleh usus kecil dan akhirnya diasimilasi dengan menggabungkan asam amino yang diperlukan untuk pembentukan protein yang digunakan dalam proses pertumbuhan dan pembaruan sel.