Kunyit: apa itu?
Untuk kunyit yang kami maksud adalah genus sayuran dan obat yang dibuat sendiri.
Spesies yang paling diminati farmasi dan fitoterapi (oleh karena itu ekonomis) adalah Kunyit panjang (atau Kunyit domestik), tetapi xanthorrhiza kunyit dan Zeodaria kunyit.
Di sana Curcuma longa ia memiliki daun petiolate panjang, lonjong dan panjang, sedangkan bunga dikumpulkan dalam paku lonjong.
Didistribusikan di seluruh Asia Selatan (Spesies pengurus rumah terutama berasal dari India barat daya), Curcuma adalah tanaman herba, abadi dan rimpang, sekarang tumbuh di sebagian besar wilayah tropis.
Untuk berkembang, kunyit membutuhkan suhu lingkungan antara 20 dan 30 ° C, serta curah hujan tahunan yang signifikan. Tanaman dipanen setiap tahun dan, biasanya, sebagian rimpang disimpan untuk budidaya musim berikutnya.
Kunyit di dapur
Bila tidak digunakan segar, rimpang kunyit direbus selama sekitar 30-45 menit, dikeringkan dalam oven panas dan direduksi menjadi bubuk kuning oranye.
Kegunaan utama dari rempah-rempah ini adalah: masakan India, masakan Pakistan, kari, pewarna generik dan sebagai pewarna makanan.
Bahan aktif dalam kunyit adalah kurkumin, yang memiliki rasa tajam, sedikit pahit, jelas bersahaja dan bau seperti mustard.
Selama ribuan tahun, di negara asalnya, kunyit telah digunakan di sebagian besar resep; baru-baru ini, telah ditemukan difusi penting juga di negara-negara barat, mengingat penggunaannya dalam formulasi kari dan beberapa saus.
Karena daya pewarnaannya (kuning), kunyit juga dikenal sebagai "saffron of" India "; sebenarnya, bahan aktif dari tanaman ini, yaitu kurkumin, sering digunakan sebagai pewarna makanan alami (E100), meskipun biayanya yang tinggi sangat membatasi penggunaannya.
Kunyit sering digunakan dalam resep vegan, baik untuk khasiat kesehatannya yang luar biasa maupun untuk menggantikan warna kuning kuning anggur (dilarang bagi mereka).
Aroma kunyit, hangat dan tajam, memiliki kemiripan tertentu dengan jahe (yang sama dengan keluarga botani).
Resep video berbasis kunyit
Video Resep Kari
Rimpang tidak dimakan begitu saja, tetapi dicuci, direbus, dikeringkan dan digiling menjadi bubuk halus.
Kunyit online
Online Anda dapat menemukan bubuk kunyit organik bersertifikat dalam kemasan kesegaran 250g yang dapat ditutup kembali, diproduksi hanya dengan menggunakan akar terbaik. Umumnya digunakan di dapur untuk menyiapkan hidangan dan minuman (seperti Susu Emas atau teh kunyit), kunyit telah digunakan selama bertahun-tahun dalam pengobatan Tiongkok sebagai obat kesehatan alami. Item ini secara khusus bebas dari aditif dan diproduksi tanpa penambahan rasa, pewarna, pengawet atau penambah rasa. 100% organik, dikemas dengan tangan dan diperiksa dengan cermat untuk memastikan kualitas tertinggi.
Tersedia secara online
Sebagai alternatif, Anda dapat membeli bubuk kunyit organik 500g, dengan konsentrasi tinggi Vitamin C, Kalsium, Magnesium, dan Kalium. Berkat rasa pedasnya yang khas dan warna oker yang mengundang, sangat cocok untuk persiapan nasi, kari, sup, dan hidangan lainnya. Kaya akan protein, penting untuk meningkatkan dan mempertahankan massa otot dan untuk menjaga kesehatan tulang, bubuk kunyit ini ditanam dan dipanen dengan cara alami, tanpa menggunakan pestisida atau zat berbahaya lainnya, sehingga diperoleh Organik Sertifikat Asosiasi Tanah.
Tersedia secara online
Susu Emas: Kebiasaan Sehat
Video tersebut menganalisis khasiat kunyit dan langkah-langkah menyiapkan Latte d "Oro di rumah.
Ini adalah minuman berbasis kunyit, mudah disiapkan dan sempurna untuk meningkatkan asupan antioksidan dan molekul anti-inflamasi.Resep lengkap tersedia dengan mengklik di sini
Latte d "Oro - Susu Emas dan Sifat Kunyit
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
- Buka Halaman Video
- Buka Bagian Resep Video
- Tonton videonya di youtube
Komposisi Biokimia
Komponen kimia yang paling penting dari kunyit adalah bagian dari kelompok yang disebut kurkuminoid, yang meliputi: kurkumin (diferuloylmethane), NS demethoxicurcumin dan bisdemetoksikurkumin.
Unsur yang paling banyak dipelajari adalah kurkumin, yang membentuk rata-rata 3,14% bubuk.
Minyak atsiri lainnya termasuk: kunyit, L"atlanton dan itu zingiberene.
Obat Tradisional dan Kegunaan Tradisional
Di India, kunyit selalu digunakan sebagai obat untuk penyakit perut dan hati, serta pengobatan topikal untuk menyembuhkan luka karena diduga memiliki kapasitas antimikroba.
Dalam sistem “Siddha” (1900 SM), kunyit merupakan obat untuk berbagai penyakit dan kondisi klinis, mempengaruhi kulit, paru-paru, saluran pencernaan, luka, keseleo dan gangguan hati.
Jus kunyit segar biasanya digunakan untuk berbagai kondisi kulit, termasuk eksim, cacar air, herpes zoster, reaksi alergi dan kudis.
Kunyit: Khasiat Kesehatan
Dalam kunyit ada sejumlah besar minyak esensial, yang juga dapat diekstraksi dan digunakan dalam wewangian.
Jumlah minyak yang ada dalam rimpang kering (bersama dengan polifenol kurkuminoid, dipimpin oleh kurkumin) memberikan obat berbagai sifat farmakologis. Yang paling terkenal dan paling terbukti adalah koleretik-kolagog, yang mendukung produksi empedu dan aliran keluarnya di usus; oleh karena itu kunyit dapat meningkatkan kesehatan hati, membantu menghilangkan kelebihan kolesterol dan memfasilitasi pencernaan makanan besar dan tinggi lemak.
Kunyit juga sangat berguna dalam pengobatan dispepsia (pencernaan yang buruk), meteorisme dan perut kembung (memiliki sifat karminatif dan antispasmodik); selain itu, ia telah menunjukkan sifat anti-inflamasi, antivirus, antibakteri, antijamur dan antioksidan moderat.
Baik secara in vitro dan dalam penelitian pada hewan, kurkumin telah terbukti berpotensi berguna dalam pengobatan berbagai penyakit dan gejala terkait, termasuk penyakit Alzheimer, AIDS, radang sendi, diabetes dan beberapa jenis kanker, khususnya kolorektal dan pankreas; di sisi lain, pada manusia, dosis yang diperlukan untuk mendapatkan semua jenis efek menguntungkan sangat sulit untuk ditetapkan.
Wawasan: Kunyit untuk Kanker: Mungkinkah?
Lebih lanjut, berkurangnya bioavailabilitas zat menunjukkan bahwa banyak efek yang ditunjukkan secara in vitro tidak ada pada manusia.
Meskipun demikian, kurkumin masih menjadi subyek banyak penelitian, baik untuk mengkonfirmasi sifat kuratifnya maupun untuk meningkatkan penyerapan sistemiknya.Dalam hal ini, asosiasi kunyit dengan piperin telah diusulkan, yang dapat meningkatkan bioavailabilitasnya hingga 2000,%, atau "penggabungan menjadi liposom dan kompleks dari lesitin kedelai. Juga telah diamati bahwa penyerapan kurkumin meningkat dengan adanya komponen kunyit lainnya, sementara itu lebih buruk jika dikonsumsi secara terpisah.
Berdasarkan Pusat Nasional untuk Kesehatan Pelengkap dan Integratif, "ada sedikit bukti yang dapat diandalkan untuk mendukung bahwa" penggunaan kunyit dapat bermanfaat bagi kondisi kesehatan apa pun, karena beberapa uji klinis telah dilakukan (untuk saat ini) "(pernyataan tahun 2012).
Cara Penggunaan dan Efek Samping
Kuantitas kunyit yang direkomendasikan untuk asupan terus menerus dan sistematis rata-rata 1,5-3g rimpang kering dan bubuk per hari; karena kelarutan air yang rendah khas minyak atsiri dan kurkuminoid, tidak disarankan untuk mengambilnya dalam bentuk teh herbal. Informasi lebih lanjut tentang dosis terapi dan metode penggunaan dapat ditemukan di artikel manjakan diri Anda dengan kunyit.
Penggunaan kunyit dikontraindikasikan dengan adanya batu empedu; dalam hal ini, lebih baik tidak mengonsumsi kari atau saus lain yang mengandung rempah-rempah dalam jumlah yang baik.
Tidak ada efek samping signifikan lainnya yang dilaporkan dalam literatur.
Kemungkinan Kontaminasi
Kunyit, seperti rempah-rempah lainnya, dijual berdasarkan beratnya dan merupakan target potensial untuk penipuan komersial umum (pemalsuan, kecanggihan, dll.). Tidak jarang bubuk yang berwarna sama, lebih murah tetapi berpotensi beracun ditambahkan ke kunyit; yang paling umum adalah timbal oksida (II, IV), yang memberi warna kunyit lebih merah-oranye daripada kuning keemasan alami.
Pertanyaan dan jawaban
Apa saja khasiat kunyit?
Minyak atsiri yang terkandung dalam kunyit adalah hepatoprotektor, meningkatkan pencernaan dan menghilangkan kolesterol, memiliki sifat anti-inflamasi, antibakteri dan antioksidan.
Apa nilai gizi kunyit?
Nilai gizi per 100 g kunyit giling kering: energi 354,0 kkal, lemak 9,88 g (jenuh 3,12 g, tak jenuh tunggal 1,66 g dan tak jenuh ganda 2,18 g), karbohidrat 65 g, protein 7,83 g, serat 21,10 g
Apakah ada kotroindikasi penggunaan kunyit?
Kunyit tidak dianjurkan untuk batu empedu. Overdosis dapat menyebabkan sakit perut.
Bagaimana kunyit diambil?
Kunyit dapat dikonsumsi secara oral, dalam bentuk kapsul dan kapsul, tersedia di apotek dan herbalis. Dosis harian yang disarankan adalah antara 1,5 dan 3 g
TOLONG DICATAT
Sebelum menggunakan kunyit untuk tujuan terapi serupa, selalu disarankan untuk meminta saran pencegahan dari dokter, sama pentingnya untuk mengikuti petunjuk pada kemasan atau pada selebaran kemasan (jika ada) dari produk kunyit yang Anda gunakan. ingin mengambil.
Konten bersponsor: My-personaltrainer.it menyajikan produk dan layanan yang dapat dibeli secara online di Amazon dan/atau e-niaga lainnya. Setiap kali pembelian dilakukan melalui salah satu tautan di halaman, My-personaltrainer.it dapat menerima komisi dari Amazon atau dari e-commerce lain yang disebutkan. Kami memberi tahu Anda bahwa harga dan ketersediaan produk tidak diperbarui secara real time dan dapat berubah seiring waktu, jadi kami mengundang Anda untuk memeriksa ketersediaan dan harga di Amazon dan / atau di e-commerce lain yang disebutkan.
Pilih tanaman Cemara Acerola Sorrel Yarrow Yarrow Millefoglie Aconito Adatoda Bawang putih Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Lidah Buaya Altea Witch Hazel Ammi atau Visnaga Nanas Andrographis Anemone Pulsatilla Angelica Anise Star Anise Japanese Star Anise Bitter Orange Bitter Areca Arnica Arnica Paraparagus Asparavian Arnica Paragophytum Arpagus Boldo Borage Shepherd's Purse Boswellia Bucco Butea superba Kakao Kopi Cajeput Calamus Calamus Marigold Camedrio Chamomile Roman Chamomile Kamper Kayu Manis Ceylon Maidenhair Capuchin Artichoke Cardamom Cardiac Thistle Asia Thistle Carvi Cascara Cassia Catecu Catha Cabbage Cypresso Celandine Chicory Centaure Cranberry Barberry Krisan Amerika Cumin Kunyit Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder Gyna's Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum Evening primrose Ekor kuda Alfalfa Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus Farfara Farfaraccio Calabar bean Fenugreek Fennel Phytolacca Frangola Ash Fumaria Jamur Jepang Gin Galega Ganoderma lucidum Garcinia Cambogia Mulberry Gentian B. Ispaghul Hyssop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Cherry Laurel Lavender Lemongrass Lespedeza Lovage Islandia Lichen Lemon Rami Lippia Licorice Lobelia Hops Maca Marjoram Jagung Mallow Manna Marrubio Marrubio d "water Matè Melaleuca Meliloto Americeta Melissa Myrtle Walnut MyrtleLindnut Walnut Vomica Zaitun Meadowsweet Ononide Opuntia Oregano Orthosiphon Nettle Poppy Papaya Parietaria Feverfew Passiflora Cabai Pepper Perilla Periwinkle Phyllanthus Pisang Pisang Picrorhiza Pilosella Pine Piscidia Podophyll Polygala Grapefruit Parsley Psyllium Pueraria Ergotensy Parsleya Sentuka Raspberry Peterseli Thyme Tormentilla Clover Fibrin clover Tuia Uncaria Bearberry Valerian Vanilla Mullein Veronica Veronica Viburnum Vinca Pansy Mistletoe Vine Withania Yohimbe Saffron Saffron Safflower Sugar Tendon Afonia Aphtas Alga fungsional Halitosis Menyusui Alergi Anemia Anguish Anxiety Arteriosklerosis Asthenia Arteriosclerosis Utoid Arthritis omo Asthenia Jenis Kelamin Wanita Blefaritis dan Konjungtivitis Kantung Mata Bronkitis Batu Empedu Batu Ginjal Batu Saliva Kebotakan Androgenetic Candida Ragile Rambut Karies Sakit Kepala Selulitis Mabuk Sistitis Klimakterik Kolesistopati Kolesterol Tinggi Kolitis Ulseratif Kolonoskopi Kontusio Hematoma Penyembuhan Dermatitis Diare Dispnea Epistaksis Penyakit Jantung Radang Wasir Chilblains Gingivitis Herpes Kehilangan nafsu makan Infeksi saluran kemih Influenza Insomnia Hypersomnia Iritasi usus Hipertensi Prostatic Hypertrophy Prostatic Jaundice Laringitis Renal lithiasis Sakit gigi Sakit tenggorokan Magoritis Menu Onikomikosis Osteoporosis Kulit kering Periarthritis Piorea Tekanan rendah Prostatitis Psoriasis Dingin Payudara Fisura Saluran Gastroesofageal Nasofaringitis Gulungan (perut gemuk) Keriput Salmonella Senescence Sindrom Pramenstruasi Sinusitis Berhenti merokok Kegemukan Hati berlemak Sembelit Stomatitis Stres Batuk Trigliserida tinggi Luka Bakar Bisul Kuku Rapuh Pembilasan Kutil Panas Pusing Sifat herbalistis Antialergi Antialergi Antialergi Tanning agent Anti-alergi Analgesik Antialergi agen Aborticides radang selaput lendir hidung Anticellulitiche antikonvulsan Antidiaforetiche edema obat cacing antidiare antiemetik Antiemorroidarie antiphlogistic Antiidrotiche Antinevrotiche Antioksidan antipiretik antirematik antiscorbutic Antiseptik antispasmodic anti-urat Bumbu aperitive zat Balsamic Bechiche Capillarotrope kardiotonik karminatif katarsis caustic Cicatrizant cholagogue choleretic Pewarna Dekongestan memurnikan Deodoran Deterjen Desinfektan yg mengeluarkan keringat Detox Menyegarkan muntah Menyenangkan diuretik emmenagoghe Emolien Haemostatic Energi Epatoprotettrici Ekspektoran yg pencernaannya baik photosensitizing Galattofore Galattofughe Galattogoghe Pelembab Immunostimulators hipertensi Hypnotic hipoglikemik hipotensi iritan pencahar Soothing Narkotika Nervine Nutrisi Odontalgiche Pectoral yg membelok perhatian pencahar mineralisasi penyegar rubefacient Scialagoghe penenang obat tidur Starnutatorie perut stomata Narkotika Tenifughe Tonic vasokonstriktor vasodilator vermifugal Vescicatorie vitamin salep
