Keumuman
Dalam artikel tentang asam lemak esensial dari seri omega enam dan omega tiga, istilah umum sering ditemui asam linolenat.
Faktanya, ketika berbicara tentang asam linolenat, sangat penting untuk menentukan apakah itu:
- Asam alfa linolenat, omega tiga yang terkandung dalam ikan dan beberapa minyak nabati, terutama dalam kanola, rami, kedelai, kenari, sage, kiwi dan minyak rami
- Asam gamma linolenat, omega-enam yang terkandung dalam beberapa minyak nabati, khususnya dalam minyak blackcurrant dan minyak borage
Faktanya, baik struktur kimia dan peran metabolisme kedua asam lemak dalam organisme berbeda.
Kami juga ingat bagaimana istilah asam linolenat jangan bingung dengan istilah asam linoleat (LA; 18: 2, 6).
Mari kita masuk ke detail untuk lebih memahami.
Asam alfa linolenat
Asam alfa linolenat (ALA) adalah asam lemak esensial yang dikenal sebagai nenek moyang omega tiga.
Ini dianggap yang paling penting dari keluarga omega 3 karena merupakan satu-satunya yang benar-benar penting; sebenarnya, mulai dari asam alfa linolenat, tubuh manusia mensintesis dua asam lemak semi-esensial yang aktif secara metabolik: asam eicosapentaenoic (EPA) dan asam docosahexaenoic ( DHA).
Transformasi ini tidak selalu sepenuhnya efektif (dapat dikompromikan dengan usia tua, terapi obat-obatan, alkoholisme, malnutrisi, dll.).
EPA dan DHA sangat penting untuk struktural (membran sel dan jaringan saraf serta okular) dan metabolisme (anti-inflamasi, penurun hipotigliserida, hipotensi, aktivitas "pengencer darah", dll.).
Sumber nutrisi kedua asam lemak semi esensial ini terdiri dari makanan yang termasuk dalam kategori produk perikanan dan minyaknya.
Asam gamma linolenat
Gamma Linolenic Acid (GLA) adalah asam lemak omega 6 semi esensial.
Ini diproduksi oleh organisme menggunakan sebagai substrat molekul induk dari kelompok yang sama, yang disebut asam linoleat (konversi adalah enzimatik dan menggunakan katalis yang sama dari omega 3).
Bahkan produksi asam gamma linolenat tidak selalu efektif sepenuhnya, karena alasan yang sama yang disebutkan dalam bab sebelumnya.
Lipid ini juga ada dalam makanan, misalnya: biji rami, gandum dan barley, dalam "alga spirulina," minyak borage, evening primrose, biji kismis hitam dan jelas rami.
Asam gamma linolenat pada gilirannya merupakan prekursor gamma linolenic acid dihome (DGLA), sumber langsung ketiga eicosanoids (bersama dengan asam arakidonat - AA - dan EPA). Secara khusus, DGLA tampaknya hanya menghasilkan satu jenis prostaglandin dan satu jenis tromboksan dengan tindakan anti-inflamasi dan imunomodulasi.
Namun, kita tidak boleh lupa bahwa organisme dapat memperoleh asam AA lebih lanjut dari DGLA, yang pada gilirannya memiliki fungsi proinflamasi.
Asam linoleat
Asam linoleat (LA) adalah asam lemak esensial dengan 18 atom karbon, nenek moyang dari omega enam, yang minyak biji pada umumnya dan minyak zaitun kaya.
Selama beberapa tahun telah dihipotesiskan bahwa kelebihan asam linoleat, tipikal nutrisi Barat, dalam menghadapi pengurangan asupan asam alfa linolenat, dapat dianggap sebagai faktor risiko perkembangan penyakit inflamasi, seperti aterosklerosis dan penyakit. kardiovaskular (serangan jantung, trombosis, aritmia), rheumatoid arthritis, osteoporosis, gangguan mood, kanker, diabetes dan obesitas.
Faktanya, efek ini lebih disebabkan oleh kelebihan omega 6 lainnya, khususnya asam arakidonat (AA - sebagian disintesis oleh tubuh dari "LA), yang merupakan asam lemak tak jenuh ganda paling banyak dalam makanan yang berasal dari hewan. .
Untuk menghilangkan risiko kelebihan omega 6 dan kekurangan asam alfa linolenat, cukup rutin mengonsumsi 2-3 porsi ikan laut, baik segar maupun beku, per minggu. Terutama kaya akan asam alfa linolenat adalah daging ikan berlemak yang mengisi perairan laut dingin, seperti cod, salmon, tuna dan mackerel, tetapi juga herring, sarden dan ikan berminyak pada umumnya; sumber yang sangat baik lainnya adalah minyak ikan, minyak ikan cod, krill dan rumput laut.
