Sebelum berbicara tentang lemak jenuh dan tak jenuh dari sudut pandang kesehatan, "perlu premis kimia yang luas; siapa saja yang tidak tertarik atau sudah mengetahui topik dengan sempurna" dapat langsung menuju ke bagian kedua artikel.
Definisi dan Perbedaan
Sangat sering kita cenderung menggunakan istilah: "lipid", "lemak" "dan" asam lemak "secara tidak jelas, seolah-olah mereka sinonim. Pada kenyataannya, istilah-istilah ini memiliki arti yang tepat dan tidak dapat digunakan secara acak. L" urutan istilah-istilah ini, hanya untuk tetap pada subjek, bukanlah hasil dari pilihan acak, tetapi klasifikasi dengan meningkatkan tingkat spesifisitas. Faktanya, asam lemak adalah komponen struktural lemak, yang pada gilirannya termasuk dalam kategori lipid.
Tapi mari kita lanjutkan secara berurutan.
Lipid adalah zat asal biologis, larut dalam pelarut organik (aseton, heksana, dll), tetapi hampir atau tidak larut sama sekali dalam air. Mengingat sifat generik definisi, kategori lipid menyatukan banyak zat, seperti trigliserida, fosfolipid, kolesterol, sphingolipids, alkohol alifatik, lilin, terpen, steroid dan asam lemak.
