Nilai gizi dari berbagai jenis ASI
Komposisi rata-rata berbagai jenis ASI dan susu sapi
(data dinyatakan per 100g)
Lemak dalam ASI
Pada hari-hari pertama menyusui, lipid yang ada dalam ASI mencapai konsentrasi yang jelas lebih rendah daripada susu sapi, dan kemudian mengendap pada nilai yang hanya sedikit lebih rendah. Di sisi lain, bioavailabilitas lipid ini sangat berbeda, karena pada satu minggu kehidupan hanya 60% dari yang ada dalam susu sapi akan diserap, dibandingkan dengan 90% dari lipid ibu.
Asam lemak esensial dan tak jenuh ganda terkandung dalam jumlah yang lebih besar dalam ASI. Penting untuk dicatat bahwa konsentrasi lemak cenderung meningkat dalam ASI menjelang akhir menyusui, menyebabkan bayi merasa kenyang.Ini tidak berlaku untuk makanan buatan, karena susu ini mempertahankan komposisi yang sama sejak awal. Pada akhir menyusui, dinding perut melebar secara berlebihan dan menyebabkan bayi makan lebih dari yang diperlukan.
Asam lemak
Atom karbon
ASI
Susu sapi
asam butirat
C4
trek -0,40
2.0 -4.0
Asam kapronat
C6
trek -0,15
1.0 -3.8
Asam kaprilat
C8
trek -0,46
0.90 -1.9
Asam kaprinat
C10
1.0 -2.0
1.2 -4.0
asam 9-decenoic
C10: 1
trek -0,10
0.20 -1.9
asam laurat
C12
5.5 -7.5
2.25 -5.0
Asam lauroleat
C12: 1
trek -0,10
0.2
asam miristat
C14
6.2 -8.5
9.0 -16.0
Asam miristolik
C14: 1
0.40 -0.60
1.1 -4.0
Asam palmat
C16
20.4 -25.0
14.8 -35.3
Asam palmitoleat
C16: 1
2.90-3.30
1.7 -5.7
Asam stearat
C18
6.5 -8.0
9.0 -15.2
asam oleat
C18: 1
31.3 -37.8
20.0 -44.0
Asam linoleat
C18: 2
7.0 -11.0
1.3 -3.7
Asam linolenat
C18: 3
0.25 -0.90
0.5
Asam arakidonat
C20: 4
0.46 -0.90
0.2
Asam eikosapentaenoat
C20: 5
0.12 -0.20
-
Asam dodekosaheksanoat
C22: 6
0.30
-
Kandungan persentase (berdasarkan berat) dalam asam lemak dari fraksi lipid susu sapi dan ibu
Asam butirat hadir dalam jumlah terbatas dibandingkan dengan susu sapi, yang sangat kaya akan asam lemak rantai menengah dan pendek. Namun, asam lemak ini dapat memiliki efek iritasi pada mukosa lambung bayi baru lahir dan oleh karena itu penting untuk ada. dalam jumlah terbatas.
Dibandingkan dengan susu sapi, ASI memiliki jumlah asam lemak tak jenuh ganda yang lebih tinggi, khususnya oleat, linoleat, linolenat dan arakindonat, serta EPA dan DHA, yang justru tidak ada dalam susu sapi.
Karbohidrat dalam ASI
Laktosa hadir dalam konsentrasi yang lebih tinggi dalam ASI daripada dalam susu sapi. Selain perbedaan kuantitatif ini, ada juga perbedaan kualitatif, karena dalam susu manusia kita menemukan terutama -laktosa, sedangkan dalam susu sapi B-laktosa mendominasi. Perbedaan ini sangat penting, karena sistem pencernaan bayi kaya akan -laktase sehingga lebih mudah mencerna ASI.
Kelebihan lain dari ASI adalah kurang manis dibandingkan susu sapi, sehingga secara positif dapat mempengaruhi kebiasaan makan bayi di masa depan.
Laktosa, selain menyediakan energi, adalah satu-satunya sumber galaktosa, gula yang diperlukan untuk pengembangan selubung mielin; monosakarida ini juga mengatur penyerapan kalsium dan magnesium, serta pH lambung.
Selain laktosa, gula lain juga hadir dalam ASI, diwakili oleh oligosakarida yang mendukung perkembangan flora bakteri yang seimbang di usus, sangat penting karena melindungi bayi dari gastroenteritis, menghasilkan vitamin yang berguna untuk kesejahteraan bayi. "organisme dan mencegah" interaksi patogen dengan reseptor sel (memiliki peran anti-infeksi).
