Susu wanita

Susu wanita adalah produk spesifik dari kelenjar susu dan merupakan cairan kompleks yang mengandung zat dalam larutan, dalam emulsi dan dalam dispersi koloid.
Mereka di larutan diwakili oleh:

gula: laktosa dan gula sederhana (oligosakarida). Laktosa adalah gula yang dominan dalam jumlah;
garam mineral: natrium, kalium, klorin, kalsium.
vitamin yang larut dalam air (larut dalam air);
protein whey (protein whey), seperti albumin (protein pengangkut banyak zat yang beredar dalam darah) dan imunoglobulin (antibodi), yang membentuk sekresi kekuningan dan kental yang disebut "kolostrum".

Zat-zat di emulsi dalam susu wanita adalah:

lipid dan vitamin yang larut dalam lemak (larut dalam lipid), yaitu A, D, K, E.

Mereka di dispersi koloid Saya:

diwakili oleh "protein lain yang disebut kasein.

Dalam ASI, protein whey lebih banyak daripada kasein.
Oligosakarida penting karena berkontribusi pada pertumbuhan flora bakteri usus, khususnya yang tinggal di usus besar, pada bayi baru lahir. Flora ini memiliki ciri-ciri khusus: mengandung lactobacilli dan bifidobacteria (sama seperti yoghurt), yang merupakan bakteri anaerob (tumbuh baik di lingkungan bebas udara).Ciri-ciri feses bayi yang disusui justru karena flora usus usus besar, yang mencegah fenomena pembusukan di daerah ini, yaitu:

bau asam: berbeda dari bau busuk protein yang dicerna oleh flora bakteri usus, yang mencirikan tinja bayi yang diberi susu buatan, yang kemudian menyerupai tinja orang dewasa;
emisi feses dengan frekuensi yang jauh lebih tinggi (6-7 pembuangan per hari) dibandingkan dengan anak yang diberi susu botol;
warna kuning keemasan dari kotoran pada saat emisi, yang kemudian menjadi kehijauan karena teroksidasi di udara.

Bifidobacteria dan lactobacilli juga memberikan tindakan anti-inflamasi dan anti-infeksi karena mereka melawan pertumbuhan bakteri gram negatif dan clostridia (bakteri lain yang berbahaya bagi usus). Akibatnya, bayi yang diberi ASI memiliki keuntungan karena jarang sakit akibat fenomena gastrointestinal, sedangkan bayi yang diberi susu botol sering mengalami enteritis. Akhirnya, telah terlihat bahwa bifidobacteria dan lactobacilli memiliki fungsi: penukar nutrisi: beberapa nutrisi yang tidak dicerna di bagian atas saluran pencernaan karena berbagai alasan, begitu mereka mencapai usus besar, dimetabolisme oleh bakteri ini, yang memiliki sifat mengubahnya menjadi zat yang dapat "ditukar" dengan yang lain, kemudian menyerap pula.

Sekresi payudara, yang dimulai setelah melahirkan (tetapi terutama sudah sebelumnya), melewati tiga fase dan, akibatnya, juga distribusi komponen ASI berubah selama fase menyusui:

dalam 5 hari pertama kolostrum diproduksi, dari hari ke-5-6 hingga ke-10 merupakan ASI transisi, dan dari hari ke-10 hingga ke-20 merupakan ASI matur.

Kolostrum pernah keliru disebut "susu penyihir" atau bahkan "susu busuk", sedemikian rupa sehingga selama berabad-abad para dokter berpendapat, selalu keliru, bahwa ASI harus dihindari selama 7 hari pertama karena tidak bergizi. . Faktanya, kolostrum telah dilihat sebagai elemen mendasar, karena merupakan susu pertahanan, kaya akan elemen kekebalan. Ini adalah sekresi kental kekuningan dan mengandung sejumlah besar imunoglobulin, terutama tipe A, yang memiliki kemampuan luar biasa untuk melindungi terhadap infeksi, terutama infeksi usus. Selain itu, kolostrum kaya akan albumin, "protein lain yang sangat berguna sebagai transportasi berbagai zat (obat, hormon, dll.), garam mineral, sel darah putih, dan rendah lipid dan laktosa. Kolostrum memiliki karakteristik yang berlawanan dengan karakteristik kolostrum. susu matang, karena yang terakhir kaya akan gula (laktosa) dan rendah protein (0,9%, dibandingkan dengan 2,8% untuk kolostrum). Pentingnya kolostrum telah lama diketahui juga dalam kedokteran hewan: di peternakan, anak sapi diberi susu buatan (dengan biaya terendah), kecuali untuk 7 hari pertama, di mana kolostrum digunakan karena kaya akan zat pertahanan.
Seiring berjalannya waktu, susu terus mempertahankan sifat nutrisinya, bahkan jika kuantitasnya cenderung menurun secara fisiologis; setelah 6 bulan seorang wanita menghasilkan rata-rata 500 cc per hari, yang merupakan jumlah yang tidak mencukupi untuk memenuhi kebutuhan energi anak. Oleh karena itu, Anda dapat terus memberikan susu bahkan setelah 6 bulan, tetapi tidak lagi sebagai elemen eksklusif dari diet, sehingga harus diintegrasikan dengan makanan lain.