Keumuman
Lipase adalah enzim yang larut dalam air yang mengkatalisis pencernaan lipid makanan, memecah ikatan ester yang mengikat gugus hidroksil gliserol menjadi asam lemak rantai panjang.
Dengan tidak adanya atau kekurangan lipase, penyerapan lemak tidak terjadi dengan benar dan sebagian dari lemak makanan masuk ke dalam feses menyebabkan steatorrhea (emisi berlebihan dari kotoran pucat, dengan penampilan mengkilap dan mengkilap).
Perpaduan
Tidak seperti amilase, yang hanya disekresikan oleh kelenjar ludah di saluran atas saluran pencernaan, lipase dilepaskan baik di rongga mulut maupun di rongga lambung.
Selanjutnya, lipase lingual, yang disekresikan di daerah posterior lidah, aktif dalam spektrum pH yang luas (2-6) dan oleh karena itu dapat melanjutkan aktivitasnya juga dalam pH asam lambung (tidak seperti ptyalin yang bekerja lebih disukai terhadap pH antara 6,7 dan 7).
Pencernaan lemak
Lipase lambung dan lingual menyerang trigliserida (yang mewakili sekitar 90-98% lipid makanan), melepaskan asam lemak dan dengan demikian menghasilkan diasilgliserol (gliserol yang diesterifikasi dengan 2 asam lemak) dan asam lemak bebas. Dalam dua atau tiga jam sisa makanan di lambung, lipase oral dan lambung mampu memecah sekitar 30% lemak makanan.
Namun, sumber lipase yang paling penting tetap dari pankreas, itulah sebabnya steatorrhea yang disebutkan di atas adalah tipikal dari semua kondisi yang menurunkan fungsi pankreas.
Produk akhir yang berasal dari kerja lipase pankreas adalah monogliserida (2-asilgliserol) dan asam lemak bebas; tidak seperti lipase saliva, yang hanya melepaskan satu asam lemak, pada kenyataannya, lipase pankreas dapat melepaskan kedua asam lemak dari hidroksil 2-asilgliserol, sehingga diperoleh, secara spontan isomerisasi dalam bentuk alfa (3-asilgliserol) dan kemudian dapat diserang lagi oleh lipase yang memecahnya menjadi gliserol ditambah asam lemak bebas.
Aktivitas lipase pankreas dibantu oleh enzim kolipase yang disekresikan oleh pankreas, yang mendukung adhesinya pada tetesan lemak. Tidak hanya itu, agar pencernaan lemak berlangsung secara optimal, diperlukan campur tangan empedu yang diproduksi oleh hati, yang - bersinergi dengan gerakan peristaltik - menyebabkan emulsi lemak, memecah agregat lipid menjadi tetesan yang sangat halus yang mudah diserang oleh lipase.
Apa yang terjadi di usus halus merupakan langkah mendasar dalam proses pencernaan lemak, karena hanya monogliserida dan asam lemak bebas yang dapat diserap oleh mukosa usus.
Untuk apa yang telah dikatakan, adalah mungkin untuk mengalami steatorrhea bahkan dengan adanya penyakit hati atau reseksi usus besar.
Selain lipase, pankreas juga menghasilkan fosfolipase (disebut fosfolipase A2) dan karboksilesterase. Yang pertama secara istimewa menghilangkan asam lemak di posisi dua dari fosfolipid, menghasilkan asam lemak bebas dan lisofosfolipid, sedangkan karboksilesterase memecah ester kolesterol, vitamin yang larut dalam lemak, trigliserida, digliserida dan monogliserida.
Lipase lain diproduksi oleh hati, endotel vaskular dan di dalam sel, seperti lisosom dan lipase yang bergantung pada hormon.
Penyerapan dan Distribusi Lemak
Setelah diserap, asam lemak dan produk pencernaan lainnya diubah kembali menjadi triasilgliserol dan diagregasi menjadi protein transpor spesifik, sehingga membentuk massa lipoprotein kecil yang disebut kilomikron. Ini dituangkan ke dalam sirkulasi limfatik dan kemudian ke dalam darah, kemudian diangkut ke otot dan jaringan adiposa. Di kapiler jaringan ini, enzim ekstraseluler lipoprotein-lipase menghidrolisis triasilgliserol menjadi asam lemak dan gliserol, yang masuk ke sel target. Pada tipe otot, asam lemak dioksidasi untuk energi, sedangkan di sel target jaringan adiposa direesterifikasi menjadi triasilgliserol untuk disimpan sebagai lemak cadangan.
lipase tinggi"
