Fungsi Jus Pankreas
Jus pankreas adalah cairan yang dikeluarkan oleh pankreas, kelenjar yang sangat penting untuk keseimbangan pencernaan dan endokrin tubuh kita. Faktanya, di dalam jus ini kita menemukan enzim pencernaan yang sangat penting, seperti tripsinogen, kimotripsinogen, pro-elastase, pro-karboksipeptidase, lipase pankreas, nuklease, dan amilase. Jus pankreas juga kaya akan bikarbonat, penting untuk menyangga sebagian keasaman bahan dicerna dari perut.
Enzim proteolitik yang ada dalam getah pankreas (tripsinogen, kimotripsinogen, pro-elastase, pro-karboksipeptidase) disekresikan sebagai zimogen, oleh karena itu dalam bentuk tidak aktif, untuk mencegahnya mencerna dan merusak sel yang sama yang memproduksinya (seperti yang terjadi pada pankreatitis) . Setelah disekresikan di lumen usus, enzim ini diaktifkan dan berpartisipasi dalam pencernaan protein; khususnya, tripsinogen diaktifkan menjadi tripsin oleh enzim duodenum spesifik yang disebut enteropeptidase. Tripsin yang diperoleh, pada gilirannya, mengaktifkan semua protease lain, termasuk tripsinogen yang sama, dan procolipase (bahan pembantu dalam pencernaan lemak).
Jus pankreas mengalir ke duodenum, bersama dengan empedu yang disekresikan oleh hati (lihat gambar). Faktanya, duodenum mewakili saluran proksimal usus kecil, yang mengikuti pilorus lambung untuk kontinuitas; di sini fenomena pencernaan selesai dan penyerapan dimulai.
Tidak seperti enzim lambung - yang sangat bergantung pada keasaman chyme - enzim pankreas membutuhkan lingkungan yang sedikit basa (ca 8) untuk bekerja dengan baik.Ini semakin menggarisbawahi pentingnya efek buffering yang diberikan oleh jus pankreas dan empedu.
Enzim pencernaan hadir dalam jus pankreas dan fungsinya
diproduksi sebagai zimogen (tripsinogen). Diaktifkan oleh enteropeptidase duodenum, terutama mengintervensi ikatan peptida yang melibatkan asam amino basa (seperti arginin dan lisin).
diproduksi sebagai zimogen (kimotripsinogen). Diaktifkan oleh tripsin. Ini terutama mengintervensi ikatan peptida yang melibatkan asam amino aromatik (seperti tirosin, triptofan, dan fenilalanin).
diproduksi sebagai zymogen (pre-pro-elastase). Diaktifkan oleh tripsin. Satu-satunya enzim yang mampu menyerang elastin dan dengan demikian sangat penting untuk pencernaan makanan daging.
disekresikan sebagian dalam bentuk aktif dan sebagian dalam bentuk tidak aktif. Mereka mengintervensi ikatan peptida yang ditempatkan di ujung karboksil rantai asam amino.
itu mengintervensi pencernaan pati, dimulai di rongga mulut oleh ptyalin.
mengintervensi pencernaan lemak, dibantu oleh empedu dan kekuatan pengemulsi garam empedunya.
Sekresi pankreas dirangsang oleh sekretin - yang terutama mendukung pelepasan cairan encer yang kaya akan bikarbonat - dan oleh kolesistokinin, yang lebih aktif dalam pelepasan enzim pencernaan. Kedua hormon ini disekresikan oleh duodenum: stimulus utama untuk sekresi kolesistokinin diberikan oleh adanya lemak dan asam amino di kimus, sedangkan sekretin dilepaskan sebanding dengan keasaman bahan semi-dicerna yang berasal dari usus. perut.
Jika jus lambung terlalu rendah dalam bikarbonat ada risiko bahwa keasaman chyme menghasilkan lesi yang kurang lebih penting pada mukosa duodenum; di sisi lain, ketika warisan enzim terlalu rendah, masalah pencernaan muncul seperti perut kembung dan steatorrhea (keberadaan lemak yang tidak tercerna berlebihan dalam tinja, yang membuatnya mengkilap dan berminyak).
