CHEESECAKE COKLAT DAN KRIM

Kartu Identitas Resep

372 KCal Kalori per porsi

bahan

Untuk dekorasi (opsional)

70 gr coklat putih
q.s. dari stik coklat
q.s. buah merah

Untuk alas (diameter 24 cm)

200 gr biskuit kering
15 g kakao pahit
40 gram mentega
40 ml susu

Untuk krim coklat

200 g krim segar
250 gr mascarpone
180 gram cokelat hitam
5 g (2,5 lembar) isinglass

Untuk krim krim

2 sendok makan susu
20 gr gula halus
5 g (2,5 lembar) isinglass
250 g krim segar
250 g keju yang bisa diolesi

Bahan yang Dibutuhkan

Panci berengsel diameter 24 cm
Kertas roti
cambuk listrik
Mangkuk berbagai ukuran
Sendok kayu
Sudip
Talenan
Pisau
Penggiling adonan
Saringan
Kantung poche
Timbangan menimbang makanan

Persiapan

Lapisi dasar loyang berengsel (diameter 24 cm) dengan kertas roti.
Kumpulkan biskuit kering dalam kantong plastik dan potong menjadi remah-remah dengan bantuan rolling pin.
Dalam mangkuk, campur remah biskuit dan kakao pahit yang diayak. Lelehkan mentega dengan lembut bersama dengan susu. Tuang susu dan mentega ke dalam bubuk biskuit dan campur semuanya dengan tangan Anda: Anda harus mendapatkan konsistensi yang rapuh.
Tuang campuran ke dasar panci dan ratakan dengan bagian belakang sendok. Biarkan dasar mengeras di lemari es.
Sementara itu, siapkan cheesecake (keju krim) lapisan pertama. Rendam lembaran gelatin dalam air dingin setidaknya selama 10 menit.
Kocok krim segar dan tambahkan gula icing (untuk mendapatkan semacam krim Chantilly). Campurkan keju yang bisa dioleskan dengan krim kocok dengan lembut.
Dalam panci (atau dalam microwave) panaskan beberapa sendok makan susu dan larutkan lembaran gelatin, peras dengan baik dari air rendaman. Dalam beberapa saat, lembaran gelatin akan meleleh. Tuang susu dengan gelatin ke dalam keju krim dan aduk rata.
Tuangkan krim keju di atas dasar biskuit, langsung ke dalam panci. Biarkan hingga dingin setidaknya selama satu jam.
Kemudian dilanjutkan dengan persiapan krim cokelat. Rendam lembaran gelatin dalam air.
Potong cokelat hitam dengan pisau dan lelehkan dengan lembut di dalam microwave atau di bain-marie.
Setelah meleleh, tambahkan mascarpone dan aduk. Sekarang tambahkan krim kocok, aduk perlahan dari atas ke bawah.
Peras lembaran gelatin dari air rendaman dan cairkan dengan sesendok krim. Tambahkan isinglass ke dalam krim cokelat.
Bagikan krim yang diperoleh di atas lapisan pertama keju krim. Ratakan dengan bagian belakang sendok atau dengan spatula dan masukkan kue agar mengeras di lemari es selama 2-3 jam.
Keluarkan kue dengan hati-hati dari loyang, buka cincin berengsel. Jika perlu, dimungkinkan untuk memfasilitasi operasi dengan menggeser spatula di sepanjang tepinya.

Apakah Anda tahu bahwa
Untuk memudahkan mengeluarkan kue dari cetakan, dimungkinkan untuk melapisi cincin dengan film transparan: dengan cara ini, krim tidak akan menempel di tepi cetakan.

Pada titik ini, lanjutkan dengan dekorasi kue. Lelehkan cokelat putih dan tuangkan ke dalam kantong kue. Buat kotak cokelat atau hiasi dengan kata-kata (misalnya "Salam").
Kemudian selesaikan dengan dekorasi cokelat dan beberapa buah beri merah.

Komentar Alice - PersonalCooker

Hebat, kuenya hampir siap: hanya satu lilin yang hilang Saya hanya akan menaruh satu karena saya akan mengatakan bahwa 26 lilin terlalu banyak !! Mamma mia, sudah 26: waktu berjalan cepat guys! Kami menikmati setiap momen kehidupan dan tersenyum, selalu dan dalam hal apapun. Senyum adalah obat terbaik.

Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

Chocolate and Cream Cheesecake adalah makanan penutup yang kaya kalori. Energi pada dasarnya berasal dari lipid, yang memiliki sebagian besar rantai jenuh, sedangkan karbohidrat dan protein kurang relevan.Serat tidak terlalu ada dan kolesterol berlimpah.
Chocolate and Cream Cheesecacke BUKAN makanan yang cocok untuk diet melawan kelebihan berat badan, hiperkolesterolemia, dan sindrom metabolik; itu juga tidak cocok untuk diet melawan intoleransi laktosa dan penyakit celiac.
Porsi rata-rata adalah sekitar 30g (110kkal).