Semua orang tahu cara membuat telur dadar! Ini sangat sederhana: kocok telur dengan sedikit garam, tambahkan setetes susu jika perlu, tumis dan hanya itu! Tapi Anda tahu, apa yang saya benar-benar tidak suka tentang telur dadar adalah bahwa itu selalu tetap rendah dan tipis. Jadi saya memikirkan cara brilian untuk membuatnya sangat lembut! Mari kita cari tahu bersama!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 153 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 240 g (4 sedang) telur
- 2 sendok makan air soda
- 1 sejumput garam
- 1 tangkai peterseli
- Beberapa batang daun bawang
- 1 tangkai kemangi
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- Opsional: 2 g bubuk atau butiran lesitin kedelai
Bahan yang Dibutuhkan
- cambuk listrik
- Wajan penggorengan dengan tutup datar (diameter 24 cm)
- Talenan
- Pisau
- Sendok
- Mangkuk
Persiapan
- Kupas telur dan pisahkan kuningnya dari putihnya.
- Cincang halus bumbu aromatik: kemangi, peterseli, daun bawang.
- Campurkan bumbu dalam mangkuk kuning, bersama dengan lesitin kedelai (opsional). Tambahkan juga air es dan susu cair.
Apakah Anda tahu bahwa
Lesitin kedelai adalah pengemulsi alami terkenal yang mampu menjaga zat yang tidak dapat dicampur seperti air dan minyak atau air dan udara terikat.
Penambahan lesitin dalam kuning telur akan memberikan stabilitas yang lebih besar pada telur dadar dan akan membuatnya tidak cepat hancur.
Air soda, di sisi lain, kaya akan karbon dioksida, akan membuat omelet lebih lembut.- Kocok putih telur hingga kaku, tambahkan sedikit garam.
- Tambahkan putih telur kocok ke dalam campuran kuning telur, sedikit demi sedikit, hindari mencampurnya sepenuhnya.
- Panaskan wajan batu atau wajan anti lengket dengan diameter 24 cm.
- Olesi loyang dengan satu sendok makan minyak zaitun extra virgin. dan masukkan kocokan telur.
- Pertahankan api sedang agar kerak terbentuk di alasnya. Tutup dengan penutup dan masak selama 2-3 menit.
- Pada titik ini, balikkan telur dadar. Tekan tutupnya (yang harus rata dan tidak bulat) di atas panci dan balikkan dengan cepat: karena itu omelet harus diletakkan di atas tutupnya. Geser perlahan omelet dari tutupnya ke dalam panci dan masak selama beberapa menit lagi.
- Matikan api dan segera sajikan telur dadar, yang akan luar biasa lembutnya. Disarankan untuk mengonsumsinya dalam keadaan panas karena, seperti halnya souffle, omelet dengan putih telur yang kaku akan cenderung cepat hancur!
Komentar Alice - PersonalCooker
Semacam omelet-souffle untuk dicicipi segera agar tidak kempes saat dingin! Saya memberi Anda versi klasik untuk memberi Anda pilihan untuk membuat telur dadar favorit Anda! Jika Anda ingin menambahkan sayuran, kerang, atau daging yang diawetkan, saya sarankan Anda memasak sausnya terlebih dahulu dan menambahkan telurnya di lain waktu. Eksperimen yang bagus!
Apakah Anda suka omelet? Coba juga omelet dengan jelatang!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Frittata Furba adalah resep dengan kandungan nutrisi yang benar-benar mirip dengan telur dadar tradisional. Ini adalah hidangan yang kaya kolesterol, oleh karena itu tidak cocok untuk diet biasa bagi mereka yang menderita hiperkolesterolemia.Asupan energi tidak terlalu tinggi dan ini membuat persiapan ini cocok untuk diet melawan kelebihan berat badan.
Makronutrien energik yang dominan adalah lipid, diikuti oleh protein; karbohidrat tidak signifikan dan serat hampir tidak ada. Porsi rata-rata Frittata Furba adalah 1-2 butir telur sekaligus, mengingat konsumsi rata-rata sekitar 3 butir telur per minggu.
