Dari pernyataan pertama ini dapat disimpulkan bahwa kue beras bukanlah prototipe makanan diet; apalagi, mereka jauh lebih energik daripada roti tradisional. Yang terakhir menyediakan rata-rata hanya di bawah 300kkal / 100g, jadi satu potong roti (25-30g) menyediakan sekitar 75-90kkal. "energi tetapi memiliki berat total 2,5 / 3 kali lebih tinggi. Dalam praktiknya, sepotong roti memiliki kalori dua kali lipat tetapi menawarkan tiga kali kekuatan mengenyangkan.
Kalori kue beras terutama disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein. Karbohidrat hampir seluruhnya kompleks (pati), asam lemak tidak jenuh dan peptida memiliki nilai biologis sedang.
Kue beras memberikan fraksi air yang tidak mencukupi, tidak mengandung kolesterol dan porsi serat makanannya cukup tinggi.
Dari sudut pandang garam, kue beras memberikan tingkat fosfor, kalium dan zat besi yang baik (bahkan jika yang terakhir tidak terlalu tersedia secara hayati). Sedangkan untuk vitamin, konsentrasi niasin (PP) dan folat menonjol. total ( tidak ada dalam tabel dan mungkin dibatalkan oleh perlakuan panas nasi kembung) dan tokoferol (vit E).
Kue beras tidak mengandung gula sederhana tetapi, memiliki indeks glikemik tinggi (82 dari nilai maksimum 100 sirup glukosa), mereka TIDAK cocok untuk diet orang gemuk, diabetes tipe 2 dan hipertrigliseridemia.
Antara lain, karena kekurangan air, kandungan serat makanan dapat (bukannya memperbaiki) memperburuk "kemungkinan kondisi sembelit; jikalau", penting bahwa kue beras disertai dengan banyak air atau minuman.
Penting juga untuk menunjukkan bahwa tidak semua kue beras cocok untuk diet vegetarian dan vegan, karena beberapa menggunakan bahan tambahan makanan yang berasal dari hewan seperti, misalnya, isinglass sebagai lem.
"Klarifikasi terakhir menyangkut" kesesuaian kue beras untuk nutrisi celiac. Banyak yang berpikir bahwa, karena berbahan dasar nasi, kue dapat dengan mudah dimasukkan. Namun, beberapa di antaranya dibuat dengan beras ketan, oleh karena itu selalu diperlukan hati-hati membaca label masing-masing produk pada saat pembelian.
Porsi rata-rata kue beras bervariasi sesuai dengan komposisi makanan umum; dalam rejim nutrisi 2000kkal, jika digunakan sebagai camilan sekunder, dimungkinkan untuk menggunakan 20-30g kue beras (yaitu 80-115kkal).
Karena ini adalah dua senyawa yang dianggap beracun - karena, pada "paparan tinggi dan tahan lama, mereka dapat meningkatkan risiko kanker - para peneliti menganggap tepat untuk memberi tahu masyarakat tentang tingkat masing-masing dalam makanan dan pada margin keamanan; itu sebenarnya akan sah bagi konsumen yang ingin mengadopsi tindakan penahanan untuk akrilamida dan arsenik, untuk mengurangi risiko yang terkait dengan kehadiran mereka dalam makanan.
Para peneliti berpendapat bahwa konsumen tidak memiliki alasan untuk khawatir tentang sebagian besar senyawa kimia yang tidak diinginkan dalam makanan, termasuk arsenik dan akrilamida, terutama dalam konteks makanan yang bervariasi dan heterogen.
Namun, "Lembaga Pangan Nasional" mengklaim bahwa "akan bermanfaat bagi semua orang jika asupan senyawa tertentu dikurangi"; senyawa ini jelas juga termasuk arsenik anorganik dan akrilamida.
; Lebih-lebih lagi, untuk anak-anak, tampaknya biskuit merupakan jalan utama masuknya kontaminan tersebut.
Mengingat kepastian ini, asupan rata-rata arsenik anorganik dengan makanan (meskipun dalam batas aman) harus dikurangi, terutama untuk anak-anak. Ini karena organisme yang lebih kecil dan berkembang memiliki toleransi yang lebih rendah daripada organisme dewasa; ingat bahwa, jika dikonsumsi dalam jumlah besar dan selama bertahun-tahun, unsur kimia tersebut dapat meningkatkan risiko mengembangkan beberapa bentuk kanker.
Oleh karena itu, sebaiknya (dalam diet mereka yang makan sereal ini terutama, seperti populasi Asia atau beberapa celiac Barat) sebagian mengganti nasi dengan kentang, roti (mungkin bebas gluten), kacang-kacangan atau sayuran lain, untuk memvariasikan diet dan mengurangi paparan racun.
Sementara penelitian menunjukkan bahwa, sejak 2007, "rata-rata asupan akrilamida untuk populasi telah menurun," ada orang yang berpendapat bahwa kadarnya masih terlalu tinggi.
Menurut laporan tahun 2013, 36% akrilamida dalam makanan orang dewasa berasal dari makanan kemasan seperti keripik kentang, 30% dari kopi dan 13% dari roti dan turunannya (termasuk, tentu saja, juga biskuit beras) .
sering mengandung campuran zeolit mikronisasi (mendetoksifikasi mineral vulkanik berdasarkan silikon dan aluminium), asam alfa lipoat (antioksidan kuat) dan / atau molekul antioksidan lainnya dari vitamin, mineral, polifenol, asal koenzim, dll.
Komposisi ini dibenarkan oleh fakta bahwa asam alfa lipoat, serta komponen lain yang disebutkan, dapat membantu membatasi stres oksidatif yang disebabkan oleh akrilamida, berkat kemampuannya yang luar biasa untuk menetralkan radikal bebas berbahaya di seluruh tubuh. Zeolit, sementara itu, berkat struktur kimia "kandang" harus menukar logam berat (termasuk arsenik yang disebutkan di atas) di lingkungan, melepaskan ionnya dan mencegah racun tetap berada di dalam organisme.
Sejujurnya - jika terbukti bahwa zeolit dapat secara efektif menukar ionnya dengan logam berat, mengurungnya, dan bahwa antioksidan memiliki beberapa efektivitas dalam memerangi stres oksidatif - tidak ada jaminan bahwa suplemen tersebut dapat membatalkan keberadaan atau efek dari arsenik dan akrilamida dalam makanan Antara lain, penggunaan tanah liat dalam suplemen makanan baru-baru ini dilarang oleh Kementerian Kesehatan, untuk mengurangi paparan konsumen terhadap makanan sumber aluminium.
Oleh karena itu, mengonsumsi suplemen antioksidan dan "detoksifikasi" mungkin merupakan "kebiasaan yang benar, tetapi diet tetap merupakan bentuk pencegahan terpenting dari semuanya."
Sereal dan Turunan Lainnya Amaranth Tepung terigu Tepung jagung Tepung jagung Tepung beras Tepung termodifikasi Tepung gandum Bulgur Biji-bijian utuh Serpihan Jagung Kerupuk Dedak Oat Bran Cus cus Tepung bayam Tepung oat Tepung Buratto Tepung spelt Tepung soba Tepung jagung Tepung jagung Tepung millet Tepung barley Tepung quinoa Tepung spelt (Enkir) ) Tepung beras Tepung gandum hitam Tepung sorgum Tepung dan semolina Tepung gandum utuh Tepung manitoba Tepung pizza Spelt Rusks Focaccia Nuts Gandum atau gandum Bibit gandum Gandum bakaran Soba Stik roti Susu gandum Susu beras Jagung Maizena Malt Millet Muesli Barley Roti basi Roti tidak beragi dan Roti Pita Roti carasau Telur pasta Pasta nasi Pasta gandum utuh Piadina Pizza Ejaan kecil Pop corn Makanan yang dipanggang Beras Quinoa Nasi Basmati Nasi yang diubah Nasi putih Nasi Gandum Beras Parboiled Nasi Kembung Venus Nasi Gandum Hitam dan Gandum Gandum Semolina Semolina Sorgum Spaghetti Eja Teff Tigelle Triticale ARTIKEL LAIN SEREAL DAN DERIVATIF Kategori Makanan Pecandu Alkohol Daging Sereal dan turunannya Pemanis Manisan Jeroan Buah Kering Susu dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk perikanan Rempah-rempah Salami Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Manisan dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, minuman dan grappa Persiapan Dasar ---- Di Dapur dengan Sisa Resep Karnaval Resep Natal Resep Diet Resep Makanan Ringan Hari Wanita, Hari Ibu, Hari Ayah Resep Fungsional Resep Internasional Resep Paskah Resep untuk Celiac Resep untuk Penderita Diabetes Resep Liburan Resep Hari Valentine Resep Vegetarian Resep Protein Resep Regional Resep Vegan
