Baru seminggu yang lalu saya pergi ke pantai dengan beberapa teman. Tiba di malam hari, setelah makan malam kami berjalan-jalan klasik. Saat melihat konter es krim, perut saya mulai keroncongan. Kami segera berhenti dan, menelusuri menu, perhatian saya ditangkap oleh cangkir yang sangat aneh (cangkir kuat, saya masih ingat), disiapkan dengan es krim mint, es krim kopi, dan es krim licorice. Saya belum pernah makan es krim licorice yang lebih baik daripada malam itu: jadi saya mencoba memformulasi rasa licorice itu di rumah dan hari ini saya di sini untuk menawarkannya kepada Anda!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 111 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 5 gram Aglumix
- 25 g dekstrosa
- 14 gram inulin
- 500 ml susu
- 12 g licorice murni
- 100 gram krim masak
- 100 gr gula pasir
Opsional: untuk menghias
- permen atau batang kayu manis murni
Bahan yang Dibutuhkan
- Basi
- Cambuk
- Blender minuman keras
- Pembuat es krim
- keseimbangan presisi
- Termometer makanan
Persiapan
- Blender batang licorice sampai Anda mendapatkan bubuk yang sangat halus dan tidak teraba: dengan cara ini, licorice akan lebih mudah larut dalam cairan.
- Dalam panci, panaskan seluruh susu dan tambahkan gula, dekstrosa, dan krim masak. Nyalakan api dan bawa ke suhu 45 ° C.
- Aduk terus dengan whisk dan tambahkan juga inulin dan pengental es krim (Aglumix®).
Ulasan cepat
Inulin adalah serat larut yang digunakan dalam es krim untuk mengurangi jumlah lemak, tanpa mengorbankan efek krim dan krim yang sangat dihargai dari es krim.
Aglumix® (juga dapat diganti dengan tepung carob) digunakan sebagai pengental dan penstabil es krim, dan memberikan es krim sensasi yang lebih hangat dan tidak terlalu dingin di mulut.- Pada titik ini, tuangkan licorice murni yang direduksi menjadi bubuk dan terus aduk dengan pengocok untuk mencegah campuran menempel pada wadah. Bawa ke suhu 85 ° C dan matikan api.
- Biarkan cairan yang dihasilkan menjadi dingin, pertama pada suhu kamar, lalu di lemari es. Dianjurkan untuk membiarkan cairan selama 6-12 jam untuk "mematangkan" campuran dan membiarkan bahan padat terhidrasi secara efektif.
- Tuang cairan ke dalam pembuat es krim dan aduk selama 10-15 menit, sampai kepadatan yang diinginkan tercapai. Untuk mendapatkan es krim yang lebih kental, pindahkan campuran ke dalam freezer dan diamkan selama 30 menit lagi.
Bagi mereka yang tidak memiliki pembuat es krim
Bahkan mereka yang tidak memiliki pembuat es krim pun masih bisa membuat es krim licorice. Dalam hal ini, setelah membiarkan campuran disimpan di lemari es, tuangkan ke dalam baki besar dan masukkan ke dalam freezer. Aduk campuran setiap 15-20 menit, selama sekitar 2 jam atau sampai campuran mencapai konsistensi yang diinginkan.- Sajikan hiasan dengan beberapa permen atau batang licorice.
Komentar Alice - PersonalCooker
Es krim licorice dibuat dengan cepat. Sebelum mengucapkan selamat tinggal, saya ingin mengucapkan dua kata penting: disiapkan dengan licorice murni, es krim ini harus dikonsumsi secukupnya oleh mereka yang menderita hipertensi arteri karena bahan aktif dari akar ini (termasuk gliserizin) memberikan tindakan hipertensi. Baiklah teman-teman, saya harap Anda menyukai resep ini juga dan saya selalu menunggu Anda di sini, di My-personaltrainerTv.Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Licorice Gelato adalah makanan penutup berkalori sedang dengan sendok yang menyediakan karbohidrat sederhana, rendah lemak, dan protein dalam jumlah yang baik; kandungan seratnya memuaskan Rata-rata porsi Licorice Gelato adalah sekitar 100-150g (110-165kkal).
.jpg)
