- Setidaknya pada anak usia dini disarankan untuk memastikan rasio molar Ca / P dalam makanan 0,9-1,7 (dua jumlah dalam gram sesuai); untuk penyerapan yang memadai disarankan untuk menjaga rasio ini rendah karena kalsium fosfat pada pH usus tidak larut;
- Sindrom defisiensi dan intoksikasi jarang terjadi pada keduanya, kecuali bayi prematur yang kandungan mineralnya terlalu rendah dalam ASI;
- Kalsemia biasanya 9-11 mg / dl, fosfatemia (yang sebenarnya kurang terkontrol, karena bervariasi bahkan 1 mg, ketika kalsium memiliki variasi kurang dari 1% selama 24 jam) 2,5-4,5 mg / dl; ini 2: 1 rasio cukup konstan, sekali lagi untuk menghindari fenomena kelarutan.
Fungsinya bersifat struktural, tetapi jumlah ini dapat membantu menjaga kadar plasma tetap konstan, berkat kerja dua jenis sel, osteoblas dan osteoklas, yang terus-menerus menyerap kembali dan menyebarkan kembali tulang.
Proses ini memungkinkan tidak hanya untuk menyesuaikan tulang dengan jenis beban baru, tetapi juga untuk memobilisasi mineral ini; untuk mendapatkan gambaran tentang entitasnya, cukup untuk mengatakan bahwa seluruh kerangka orang dewasa diperbarui dalam 6,5 tahun, seperti anak dalam satu.Tentu saja, jika proses osteoblastik tidak persis sama dengan osteoklastik, ada variasi.Secara fisiologis, kalsium dalam tulang meningkat hingga dekade kedua kehidupan ketika, jika kondisinya optimal, massa puncak tercatat tulang, ditentukan secara genetik. Setelah usia 40, dengan percepatan yang cukup besar setelah menopause, ada penurunan, terutama karena penurunan estrogen. Fenomena ini, jika seseorang tetap dalam batas fisiologis, disebut osteoatrofi. Osteoporosis sebaliknya, menurut definisi WHO, kondisi patologis di mana kepadatan tulang atau kandungan mineral kurang dari lebih dari 2,5 SD dari nilai rata-rata orang dewasa muda; itu adalah penyakit multifaktorial. ial yang juga dapat mempengaruhi subyek muda dipaksa untuk lama imobilitas.
Kalsium terdapat dalam cairan dan sel interstisial. Dalam plasma ada:
- 40% dalam bentuk non-difusi, terikat pada protein;
- untuk 50% terionisasi;
- 10% terikat pada asam organik dan anorganik.
Dalam cairan antar sel itu hanya hadir dalam bentuk terionisasi. Pada tingkat ini penting sebagai kofaktor dalam koagulasi dan dalam mengatur permeabilitas membran plasma terhadap Na +, oleh karena itu dalam rangsangan.Distribusi yang benar antara kedua sisi membran sangat penting untuk pelepasan histamin, neurotransmiter dan hormon dan untuk kemotaksis Dalam sel itu adalah 90-99% intramitokondria, berkat dua pompa, salah satunya, dengan melakukan kontra-transpor H +, membantu menjaga pH stabil (dan oleh karena itu, akibatnya, juga konsentrasi natrium , magnesium, fosfat dan bikarbonat) Dalam sitoplasma ia mempertahankan pH juga berkat reaksinya, yang reversibel dan membebaskan H + dengan fosfat; ia juga memainkan peran yang menentukan dalam kontraksi otot, bertindak sebagai pembawa pesan kedua dan ketiga.
Fosfor ekstraosseous adalah 15% dari total. Dalam plasma, 85-90% dalam bentuk kation mono dan bivalen, sisanya terikat pada protein, berkontribusi pada keseimbangan asam-basa. Dalam sel itu adalah dasar dalam proses fosforilasi enzim (aktivasi atau deaktivasi), sebagai komponen asam nukleat dan senyawa energi tinggi, fosfolipid membran (70% dari total fosfor ekstraosseous), protein dan polisakarida (misalnya glikogen).
, telur (terutama di kuning telur), susu dan produk susu; pada tingkat yang lebih rendah dan dalam bentuk yang kurang dapat diserap dalam kacang-kacangan, sereal dan sayuran. Namun, hubungan antara keduanya berbeda karena kalsium terdapat dalam susu dan produk susu, fosfor dalam daging, ikan, dan sereal.
Untuk informasi lebih lanjut: Kalsium dan Fosfor: Kebutuhan, Kekurangan, Kelebihan dan Metabolisme
