Risotto kunyit dengan kerang dan udang

Warna emas mendominasi di meja-meja cantik yang disiapkan untuk acara Natal. Jadi mengapa tidak mengusulkan risotto emas yang indah? hidangan pertama yang lebih mulia, elegan, dan luar biasa enak. Jadi, mari kita siapkan bersama risotto kunyit dengan kerang dan udang.

Video Resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 207 KCal Kalori per porsi

• bahan

  • secukupnya (sekitar 1 liter) kaldu sayur atau kaldu ikan
  • 150-200 g (3 besar) kerang
  • 100 gr udang
  • 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • q.s. lada
  • 300 gram beras
  • 1 sejumput garam
  • setengah gelas anggur bersoda
  • 1 sachet kunyit

  Bahan yang Dibutuhkan

  • Panci untuk kuahnya
  • Panci untuk menanak nasi
  • Wajan untuk mencoklatkan kerang dan udang
  • Sendok untuk mengukur kaldu
  • Sendok kayu
  • Kerang untuk menghias hidangan (opsional)

  Persiapan

  1. Rebus dulu kuahnya

  Sarannya oke
  Dalam resep ini kami menggunakan kaldu sayuran. Namun, untuk membuat risotto lebih enak, Anda bisa menggunakan kaldu ikan (kaldu ikan).

  2. Sementara itu, dalam wajan yang sangat panas, goreng kerang dengan setetes minyak zaitun extra virgin, lalu campur dengan sebagian anggur bersoda (opsional) dan lanjutkan memasak selama beberapa menit dengan api sedang, lalu tambahkan udang dan masak perlahan. untuk satu menit lagi.
  3. Oleh karena itu potong kerang menjadi potongan-potongan kecil, yang selanjutnya akan ditambahkan ke risotto, sesaat sebelum disajikan.
  4. Panggang nasi dalam panci selama beberapa menit, dengan api yang agak tinggi.
  5. Saat dipanggang, deglaze nasi dengan anggur bersoda; kemudian, tambahkan beberapa sendok kaldu dan, aduk sesekali, perlahan hidrat nasi. Lakukan ini selama 10 menit. Penting untuk sering mengaduk agar nasi menjadi lembut: dengan cara ini, Anda tidak perlu menambahkan mentega.
  6. Sementara itu, larutkan satu sachet kunyit dalam sedikit kaldu sayuran dan tambahkan ke nasi setelah setidaknya 10 menit memasak.
  7. Selalu terus mengaduk (risotto tidak boleh sampai mendidih!), Pada titik ini tambahkan kerang, udang, dan saus yang telah terbentuk di wajan tempat mereka kecokelatan.
  8. Jika perlu, naikkan api dan biarkan risotto mengering untuk memberikan nada lembut.
  9. Merica untuk rasa.
  10. Sajikan risotto di dalam kulit kerang untuk menjadikan risotto emas sebagai hidangan efek.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Risotto emas berkilau siap disajikan: tidak ada yang lebih baik untuk memulai makan siang Natal Anda dengan sentuhan berkelas. Ikuti saya dalam proposal kuliner saya yang lain yang dirancang khusus untuk Natal.

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Risotto dengan kerang dan udang adalah hidangan pertama berdasarkan makanan laut rendah lemak TAPI kaya akan protein bernilai biologis tinggi. Porsi rata-rata adalah 150g bahan mentah dan setara dengan sekitar 350kkal; lemaknya relatif sedang dan sebagian besar dari jenis tak jenuh tunggal, sedangkan porsi kolesterolnya hampir tidak relevan. Serat makanan TIDAK berlimpah dan dianjurkan untuk melengkapinya dengan lauk nabati.