Salad, buah, dan sayuran berlimpah di meja musim panas! Pada hari-hari tertentu sangat tidak mungkin untuk menyalakan api dan, Anda tahu, hidangan segar adalah yang paling populer! Jadi, untuk melawan panasnya musim panas, saya memikirkan hidangan dingin yang lezat dan alternatif, juga ideal (tetapi tidak hanya) bagi mereka yang mengikuti pola makan vegan! Mari kita lihat idenya!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 129 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 200 g otot Seitan, gandum atau Mopur
- 1 tangkai peterseli
- Beberapa daun kemangi
- Beberapa batang daun bawang
- 100 gr beras merah
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 10 gram gomasio
- Jus lemon yang tidak diolah
- 20 gr gula merah
- 4-5 sendok makan cuka balsamic
- 400 g buah ara fioroni
- 1 batang seledri
Bahan yang Dibutuhkan
- Talenan
- Pisau tajam
- Piring
- Panci masak
Persiapan
Tolong dicatat
Untuk membuat hidangan ini kami menggunakan Mopur yang sudah disiapkan sebelumnya. Mopur adalah jenis daging nabati tertentu yang dibuat dengan mencampur gluten murni, tepung kacang-kacangan, garam, rempah-rempah, air, minyak dan ragi induk. Sebagai alternatif Mopur, dimungkinkan untuk menggunakan Seitan atau Otot Gandum.- Siapkan Mopur berikut RESEP INI.
- Siapkan pengurangan cuka balsamic. Tuang beberapa sendok makan cuka balsamic organik ke dalam panci, tambahkan satu sendok makan gula tebu utuh dan masak, aduk sesekali. Reduksi siap ketika cairan telah menguap setengah. Dingin: saat suhu turun, suhu glasir akan menebal.
- Sementara itu, rebus beras merah selama 15 menit (atau sesuai waktu yang tertera pada kemasan). Tiriskan beras merah dan bumbui dengan satu sendok makan minyak dan campuran bumbu aromatik (misalnya daun bawang, peterseli, kemangi).
- Potong Mopur menjadi irisan yang sangat tipis: dimungkinkan untuk memudahkan pemotongan menggunakan alat pengiris.
- Cuci buah ara fioroni dan potong menjadi irisan yang kurang lebih tipis.
- Susun irisan tipis Mopur di atas buah ara. Siapkan saus dengan mengemulsi minyak dan jus lemon. Taburi carpaccio daging sayuran dengan saus yang diperoleh dan tambahkan gomasio (atau biji wijen dan garam utuh) dan seledri yang dipotong kecil-kecil.
Apakah Anda tahu bahwa
Gomasio adalah bumbu yang disiapkan dengan biji wijen, garam, dan mungkin rumput laut.- Atur nasi merah yang sudah dibumbui di tengah piring dan sajikan dengan pengurangan cuka balsamic yang sudah disiapkan sebelumnya.
Komentar Alice - PersonalCooker
Saya suka kontras "manis dan asin" dan hidangan dingin ini adalah demonstrasinya! Jika Anda ingin berani, Anda juga bisa menambahkan stroberi atau memperindah irisan daging sayuran dengan saus vegan basil atau roket!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Sayuran Daging Carpaccio dengan Nasi adalah hidangan vegan berenergi sedang. Kalori terutama dipasok oleh karbohidrat, tetapi lipid juga memainkan peran yang cukup penting; protein kurang relevan. Pemecahan asam lemak positif untuk metabolisme, kolesterol tidak ada dan serat sangat melimpah.
Carpaccio Daging Nabati dengan Nasi adalah hidangan yang cocok untuk diet apa pun, bahkan jika, dalam kasus diabetes, disarankan untuk mengatur porsi hidangan.
Porsi rata-rata sekitar 150-250g (190-320kkal).
