Tepung almond

Premis

Ratu buah kering, almond juga digunakan untuk pembuatan tepung, banyak digunakan dalam "industri gula-gula. Faktanya" memang benar bahwa tepung almond adalah bahan dasar untuk persiapan banyak manisan tradisional dan inovatif (marzipan).

Almond: analisis botani

Almond adalah benih dari Prunus communis (Keluarga. Rosaceae), tanaman arboreal dengan ketinggian 12 meter. Almond bukanlah buah dari tanaman homonim: buahnya berwarna hijau, lonjong dan buah berbiji tidak terlalu berdaging yang mengandung biji (almond, sebenarnya), dapat dimakan. Dalam hal ini, perbedaan harus dibuat. : hanya almond manis yang dapat dimakan, karena varietas pahit mengandung senyawa sianogenik beracun [diambil dari Kamus beralasan obat herbal dan fitoterapi oleh A. Bruni, M. Nicoletti].

Jenis tepung almond

Di pasaran, ada dua jenis tepung almond:

1. Tepung yang diperoleh dari almond yang dikupas
2. Tepung yang diperoleh dari almond yang dikupas dan dikupas

Untuk mengurangi biaya pada produk akhir, tepung umumnya diperoleh dari kacang almond yang rusak - atau dalam hal apa pun tidak sempurna - selama pemilihan keseluruhan, yang ditujukan untuk konsumsi langsung.
Nilai tepung almond juga terletak pada asal bahan bakunya: tepung yang diperoleh dari almond Italia tentu memiliki nilai yang lebih besar daripada yang asing.

Nutrisi dan properti

Menjadi biji minyak, dapat dimengerti bagaimana kekuatan kalori spesialisasi kuliner berdasarkan tepung almond sangat tinggi: 100 gram almond (atau tepung almond) menyediakan 603 Kkal, setara dengan 2.523 Kjoule. Almond kering kaya akan lemak (55,3 g / 100 g produk), protein (22 g / 100 g produk), dan rendah air (hanya 5,1 g per 100 g almond).
Untuk alasan ini, almond merupakan makanan yang sangat energik; selain itu, bijinya, utuh dan digiling, merupakan sumber garam mineral (sifat remineralisasi), terutama kalsium, berguna baik dalam proses pengapuran tulang dan pengaturan aktivitas jantung.Selain itu, almond memiliki sifat antiseptik, pencahar dan emolien; juga sifat antidepresan ringan .

Tepung almond: kegunaan

Meskipun banyak khasiat bermanfaat yang dibanggakan oleh almond, baik untuk diingat bahwa tepung yang diperoleh tidak digunakan untuk memanfaatkan kualitas "terapeutik" yang khas. Sebagian besar waktu, penggunaan bubuk almond hanya digunakan untuk keperluan kuliner, untuk memperkaya manisan atau sebagai elemen dasar untuk makanan yang dipanggang. Tepung almond, dicampur dengan gula halus, merupakan pasta almond yang terkenal, ulet dan lunak, digunakan untuk menghias atau menutupi kue.
Namun, tepung almond berguna untuk membuat makaroni lembut dan krim manis.



Ricotta Mentah - Keju Almond

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

• Buka Halaman Video
• Buka Bagian Resep Video
• Tonton videonya di youtube

marzipan

Tepung almond juga dapat diperoleh dengan tangan, dengan cara memotong atau menghancurkan kacang almond secara halus. Sebelum menggilingnya, ada baiknya untuk menghilangkan almond dari kulit yang mengelilinginya: dalam hal ini, disarankan untuk mencelupkan almond ke dalam air mendidih, mengeringkannya dengan kain dan memanggangnya dalam oven panas. Kemudian, kami melanjutkan dengan menumbuk almond dengan mortar bersama dengan sedikit air "d", untuk mendapatkan pasta yang homogen.

Marzipan disiapkan dengan tepung almond dan gula: oleh karena itu, bubuk almond harus ditambahkan ke gula, setelah dilarutkan dalam panci. Campuran ini dikerjakan dengan alu dan, setelah mencapai konsistensi yang cukup padat, kami melanjutkan untuk menguleni dengan tangan.

Marzipan: bahan-bahan

• 250 gram almond kupas (atau tepung almond)
• 500 gr gula pasir
• gelas air

Ringkasan

Tepung almond: untuk memperbaiki konsep

tepung almond Bahan dasar untuk pembuatan banyak manisan tradisional dan inovatif (marzipan) Almond: aspek botani umum Almond: biji Prunus communis
Keluarga: Rosaceae
Deskripsi tanaman: tanaman pohon dengan tinggi 12 meter
Buah almond: buah berbiji hijau, lonjong dan tidak terlalu berdaging mengandung biji (almond) Jenis tepung almond

3. Tepung yang diperoleh dari kacang almond yang dikupas
4. Tepung yang diperoleh dari almond yang dikupas dan dikupas

Tepung almond: karakteristik nutrisi 100g almond menyediakan:

• 603 Kkal (2.523 Kjoule)
• 55,3 g lemak
• 22 gram protein
• 5,1 gram air

Almond kaya akan garam mineral, terutama kalsium Almond dan tepung almond: properti

• Energi
• Remineralizer
• Pencahar
• Antidepresan

Almond juga dieksploitasi karena sifat antidepresan dan emoliennya (secara umum, konsumsi tepung almond tidak ditujukan untuk tujuan ini) Tepung almond: kegunaan Penggunaan kuliner murni: tepung almond digunakan untuk memperkaya makanan penutup, sebagai elemen dasar untuk makanan yang dipanggang, amaretti lembut, dan krim manis
Marzipan: untuk menghias atau menutupi kue
Makanan Lain - Buah-buahan Aprikot Ceri asam Kacang Mete Nanas Semangka Jeruk Alpukat Pisang Kesemek Kesemek Apel Chestnut Cedar Ceri Kelapa Semangka Kurma Feijoa Prickly pear India Ara Strawberry Berries Markisa (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Raspberry Santan Kelapa Lemon Quinces Susu Polong Mangga Mustard Medlar Zaitun Taggiasca Zaitun Fermentasi Pepaya Pir Persik Pisang Pisang (Pisang Memasak) Pomelo Grapefruit Pink Grapefruit Plum, prem Jus buah dan jus buah Jus anggur Plum Anggur Sultana dan Kismis ITEM LAIN Kategori BUAH Makanan Alkoholik Daging Sereal dan turunannya Buah Pemanis Buah-buahan Kering Susu Jeroan dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk perikanan Rempah-rempah Salami Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, Minuman keras dan grappa Mempersiapkan Bahan Dasar ---- Di Dapur dengan Sisa Resep Karnaval Resep Natal Resep Diet Resep Ringan Hari Wanita, Ibu, Ayah Resep Fungsional Resep Internasional Resep Paskah Resep Celiac Resep untuk Penderita Diabetes Resep untuk Liburan Resep Valentine Vegetarian Resep Protein Resep Regional Resep Vegan