Cara Membersihkan Cumi

Hari ini kita akan belajar cara membersihkan cumi-cumi, moluska seperti sotong yang lezat yang dapat dibiarkan utuh dan diisi, atau diiris untuk digoreng atau digunakan untuk menyiapkan saus yang luar biasa! Saya menyadari bahwa membersihkan kerang secara umum mungkin tidak menyenangkan bagi sebagian orang, tetapi setelah Anda menguasainya, saya jamin itu akan menjadi operasi yang sepele dan mudah! Mari kita cari tahu bersama bagaimana cara membersihkannya.

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 83 KCal Kalori per porsi

• bahan

  • Sekitar 350 g (1 sedang) cumi-cumi

  Bahan yang Dibutuhkan

  • Talenan
  • Pisau
  • Saringan (opsional)

  Persiapan

  Apakah Anda tahu bahwa
  Cumi-cumi adalah moluska mirip sotong, dilengkapi dengan kantung (tubuh), kepala dengan tentakel dan dua sirip segitiga. Pada saat pembelian, cumi-cumi harus memiliki warna merah-ungu: seiring bertambahnya usia moluska, warna ini hilang, mengambil warna yang semakin terang, cumi-cumi dapat mencapai panjang hingga 40 cm, tetapi ada juga beberapa yang sangat kecil. ukuran.

  1. Cuci cumi di air mengalir.
  2. Dengan menggunakan dua tangan, tetapi tanpa terlalu banyak energi, pisahkan tentakel dari bagian tubuh lainnya: dengan demikian, Anda dapat mengeluarkan sebagian isi perut karena menempel di kepala.
  3. Lepaskan pena tulang rawan di dalam kantong.
  4. Kosongkan kantong dari sisa-sisa isi perut dan kantong tinta lainnya, kemudian cuci cumi dengan air mengalir, bebaskan dari selaput dalam.

  Metode alternatif
  Jika cumi-cumi dibeli segar, dimungkinkan untuk membersihkannya dengan metode yang berbeda.
  Untuk memudahkan pelepasan isi perut dari tubuh, semi-bekukan cumi-cumi selama 30 menit: dengan cara ini, isi perut akan menjadi padat dan pelepasannya akan sangat sederhana!

  5. Lanjutkan dengan menghilangkan kulitnya: potong cumi-cumi dan tarik kulitnya dengan tangan Anda.Dengan pisau, potong siripnya dan buang kulitnya dengan cara yang sama.
  6. Mereka yang ingin dapat membalik tas dan mencuci bagian dalam dengan air dingin.
  7. Sekarang mengabdikan diri Anda untuk membersihkan kepala Anda. Bersihkan gumpalan tentakel dari kepala dan isi perut yang masih menempel. Tekan tentakel di tengah untuk mengeluarkan mimbar (gigi). Potong kepala setinggi mata, bilas kepala dan kantongnya dengan air: cumi-cumi siap untuk dimasak.
  8. Tergantung pada jenis persiapan yang Anda inginkan, Anda dapat memotong cumi-cumi menjadi cincin (ideal untuk menggoreng), berbentuk buku (untuk merebus) atau meninggalkan kantong utuh untuk mengisinya sesuka Anda.
  9. Cumi-cumi bersih dapat disimpan di lemari es selama sehari atau, jika dibeli segar, dapat dibekukan dan dikonsumsi setelah satu bulan.
  10. Untuk waktu memasak, cumi besar membutuhkan waktu 30-40 menit, sedangkan yang lebih kecil, lebih lembut dan lebih empuk, dimasak dalam 15-20 menit.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Ayo, pembersihannya tidak seburuk itu, menurutmu? Urutan pembersihan cumi-cumi berlaku untuk sebagian besar moluska cephalopoda: hanya sedikit pengalaman dan kemudian prosedurnya akan menjadi permainan anak-anak!
  Cari tahu juga cara membersihkan gurita!

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Cumi-cumi adalah bahan asal hewani rendah kalori, kaya protein dengan nilai biologis tinggi dan rendah lemak dan karbohidrat. Mereka cocok untuk diet apa pun, bahkan jika perlu menggunakannya dalam porsi kecil jika terjadi kesulitan pencernaan atau hiperkolesterolemia; Juga disarankan untuk memperhatikan setiap reaksi alergi pada individu yang hipersensitif.
  Porsi rata-rata cumi-cumi (secara teoritis direbus) berkisar antara 150 hingga 300g (125-165kkal).