Sabtu malam saya pergi keluar untuk makan malam dan pelayan merekomendasikan hidangan pertama strozzapreti dengan saus kerang. Rasanya luar biasa: satu-satunya masalah adalah pasta itu bukan buatan sendiri! Strozzapreti luar biasa jika dibuat dengan tangan! Jadi hari ini, karena saya baru saja menyiapkan strozzapreti, saya ingin mengusulkan resep yang saya cicipi akhir pekan ini. Mari kita lihat apa yang kita butuhkan!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 130 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk strozzapreti
- 200 g semolina gandum durum yang digiling ulang
- 120 ml air
untuk saus
- 1 sendok makan tepung roti
- 1 sendok teh pasta tomat
- 1 tangkai peterseli
- 200 gr tomat ceri
- 1 siung bawang putih
- Q.b. garam
- 1 buah cabai
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 500 gram kerang
- 1 gelas anggur putih kering
Bahan yang Dibutuhkan
- Mangkuk berbagai ukuran
- Pan dengan penutup
- Talenan
- saringan
- skimmer
- Penggiling adonan
- Film
- Roda pemotong pasta
Persiapan
- Bersihkan dan cuci kerang dengan sempurna, buang yang pecah dan terbuka. Rendam kerang dalam air dan garam selama beberapa jam, ganti airnya beberapa kali. Untuk informasi lebih lanjut, ikuti petunjuk di VIDEO INI.
- Siapkan strozzapreti di rumah.
Bagaimana strozzapreti disiapkan?
Campurkan semolina gandum durum yang telah digiling kembali dengan air: campur bahan-bahan tersebut dan dapatkan bola yang lembut. Bungkus adonan dengan bungkus plastik dan diamkan selama setengah jam.
Ambil adonan dan potong-potong. Giling adonan dengan rolling pin sampai Anda mendapatkan selembar beberapa milimeter. Dari adonan, dapatkan potongan selebar beberapa sentimeter. Angkat strip dengan tangan Anda dan, geser ujung adonan, remas perlahan untuk mendapatkan gulungan yang tidak terlalu kencang, panjang 4-5 cm. Sobek gulungan yang diperoleh dengan tangan Anda dan sisihkan. Lanjutkan dengan cara ini sampai untuk menggunakan semua pasta.- Sekarang dedikasikan diri Anda untuk persiapan saus. Potong tomat ceri menjadi irisan tipis dan goreng dalam wajan dengan satu siung bawang putih, sedikit minyak dan cabai segar (atau bubuk) dipotong kecil-kecil Larutkan satu sendok teh pasta tomat dalam cairan memasak Masak selama 5 menit.
- Besarkan api, angkat bawang putih dan tambahkan kerang, tiriskan air rendaman dan bilas dari garam berlebih. Deglaze dengan anggur putih dan campur dengan api besar untuk menguapkan alkohol dalam anggur.
Tolong dicatat
Dianjurkan untuk menghindari penggunaan garam dalam saus: sebenarnya, air rendaman kerang sudah asin, dan garam yang ada sudah cukup untuk memberikan rasa yang tepat pada saus.- Tutup panci dengan penutup, kecilkan api dan masak selama 4-5 menit.
- Sementara itu, rebus strozzapreti dalam air asin ringan selama 3-4 menit.
- Setelah matang, tiriskan pasta dengan bantuan sendok berlubang dan masukkan ke dalam saus, beri bumbu peterseli cincang.
- Matikan api dan taburi dengan sesendok remah roti: itu akan berfungsi untuk membuat hidangan lebih sederhana dan lezat.
- Sajikan segera.
Komentar Alice - PersonalCooker
Saus kerang ini, menurut saya, cocok dengan pasta buatan sendiri! Saya mengusulkan strozzapreti, tetapi Anda juga dapat menggunakan tagliatelle atau fettuccine!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Strozzapreti buatan sendiri dengan Saus Kerang adalah hidangan pertama yang cukup ringan, dengan prevalensi kalori yang disebabkan oleh karbohidrat dan lipid, sementara protein memainkan peran yang kurang penting. Asam lemak sebagian besar tidak jenuh, kolesterol sedang, sedangkan serat rata-rata.
Strozzapreti dengan Saus Kerang cocok untuk sebagian besar diet, kecuali mereka yang tidak toleran terhadap gluten, vegetarian, dan vegan. Dianjurkan untuk memoderasi porsi jika kelebihan berat badan, porsi rata-rata sekitar 200-250g (260-325kkal).
