Apakah Anda mengikuti diet rendah kalori tetapi tidak bisa melepaskan cotechino? Apakah Anda ingin menikmatinya setidaknya untuk liburan Natal tetapi takut kalorinya berlebihan? Saya akan datang untuk menyelamatkan Anda dan menyarankan resep yang tepat untuk Anda. Hari ini kita akan menyiapkan bersama cotechino dalam sangkar, gulungan kalkun lezat yang diisi dengan cotechino, dengan kandungan kalori yang relatif rendah. Tidak, saya tidak gila, saya hanya ingin Anda memahami bagaimana metode memasak dapat berdampak besar pada total kalori, akibatnya pada ringan dan kecernaan hidangan.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 225 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk gulungan
- 1 gelas (sekitar 200 ml) anggur putih kering
- 400 g steak kalkun
- beberapa daun sage
- q.s. garam
- 1 tangkai rosemary
- q.s. lada
- Bebas gluten: 500 g cotechino
- 100 gram wortel
- 1 daun salam
- 1 siung bawang putih
Untuk hiasan
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- q.s. lada
- q.s. garam
- 450 gram wortel
Bahan yang Dibutuhkan
- Botol plastik kaku
- Layar gulung
- Sarung tangan lateks (opsional)
- Alat untuk coring
- Gunting untuk memotong retina
- Kapal uap
- Casserole dengan penutup untuk gulungan
- Pan untuk memasak wortel
- talenan makanan
- Tongkat runcing (tusuk gigi)
Persiapan
- Pertama, kukus cotechino selama beberapa jam.
Sarannya oke
Sebelum memasak cotechino, disarankan untuk menusuk casing dengan tusuk gigi (atau tusuk sate) agar tidak pecah saat dimasak.- Sementara itu, siapkan hiasan wortel. Setelah dicuci dan dikupas, potong wortel menjadi irisan (satu sisi, yang akan digunakan untuk mengisi cotechino) dan bumbui dalam wajan dengan sedikit minyak, garam dan merica. Masak dengan api kecil selama 15-20 menit.
- Keluarkan cotechino panas dari panci uap. Dengan pisau, potong permukaan cotechino memanjang dan lepaskan casingnya. Penting untuk melakukan ini ketika cotechino masih sangat panas.
- Gali bagian dalam cotechino secara longitudinal dengan levatorsoli atau dengan alat tajam lainnya: kita harus menembus cotechino sepanjang panjangnya.
- Dorong perlahan wortel yang disisihkan ke dalam cotechino, agar tidak pecah.
- Bungkus cotechino pada steak kalkun. Secukupnya garam bagian luarnya, bagian dalamnya tidak perlu diberi garam karena cotechinonya sudah enak.
- Pada titik ini, kami melanjutkan dengan membentuk gulungan yang sebenarnya, mendorongnya ke dalam retina yang sesuai seolah-olah membentuk sangkar.
Bagaimana cara membungkus gulungan di jaring elastis?
Bahkan di rumah dimungkinkan untuk menyiapkan gulungan daging yang luar biasa! Dalam hal ini disarankan untuk menggunakan botol plastik kaku. Masukkan jaring elastis ke dalam botol yang masih berisi air. Hanya setelah memasukkan jaring, kosongkan botol. Dengan pisau, potong botol sekitar 1/3 dari panjangnya dan lepaskan ujung atas: Anda harus mendapatkan silinder dengan hanya satu bukaan. Masukkan gulungan daging ke dalam botol dan geser layar dengan lembut di sepanjang silinder. , sampai ujung cotechino ditutup. Untuk memudahkan operasi, dimungkinkan untuk membalikkan silinder dan membuat jaring menempel pada gulungan daging. Kami sarankan Anda merujuk ke video.- Sekarang lanjutkan dengan memasak terakhir: coklat gulungan dalam panci yang sangat panas (tanpa menambahkan minyak dan mentega!). Saat sudah kecokelatan, campur dengan anggur putih dan tambahkan aroma: rosemary, sage, daun salam, dan bawang putih.
- Masak dengan api kecil selama 30-40 menit.
- Biarkan gulungan menjadi dingin. Dengan gunting, lepaskan jaring dan potong gulungan menjadi irisan setebal 1 cm.
- Sajikan gulungan yang diisi dengan cotechino dengan wortel.
Komentar Alice - PersonalCooker
Gulungan itu berbicara sendiri: Anda hanya perlu mencoba resep ini untuk menikmati kebaikannya! Semoga Anda menikmati cotechino di dalam sangkar, saya berharap dapat melihat Anda di resep video saya berikutnya.Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
The Stuffed Turkey Roll dengan Cotechino adalah hidangan dengan lauk yang cukup energik dan kaya akan lipid tetapi tidak sebanyak yang Anda harapkan! catatan. Kuantitas protein dengan nilai biologis tinggi juga tinggi. Ini tentu bukan makanan yang harus sering dikonsumsi, tetapi dalam porsi 100-150g (225-340kkal) itu adalah alternatif yang valid untuk cotechino tradisional (yang, untuk porsi yang sama, mengandung sekitar 100% lebih banyak dari total energi ) .
