Keumuman
Zaitun Taggiasca adalah buah, atau lebih tepatnya buah berbiji, dari pohon zaitun, pohon milik keluarga Oleaceae, Genus Olea, Jenis eropa; nomenklatur binomial pohon zaitun / zaitun adalah Olea europaea, varietas / kultivar Taggiasca.
Zaitun Taggiasca berukuran sedang dan cocok untuk produksi minyak dan buah-buahan yang disimpan untuk meja, dengan nilai gizi yang sebanding dengan yang biasa (kandungan lipid yang tinggi) dan karakteristik organoleptik di atas kebiasaan.
Minyak zaitun Taggiasca adalah PDO (Protected Designation of Origin, sejak 1997); lebih dikenal dengan nama "Riviera Ligure PDO", dibedakan dari yang lain dengan tingkat keasaman yang sangat rendah. tanaman, bukan merupakan hasil dari pemrosesan yang sangat hati-hati dan pematangan musiman.
Keunikan varietas Taggiasca
Di mata orang awam, pohon zaitun Taggiasca tidak jauh berbeda dengan kebanyakan varietas minyak Italia.Tingginya berkembang pesat dan bisa mencapai 10m; Selain itu, tanaman Liguria lebih menyukai pohon dengan ukuran yang cukup besar. Ia dapat hidup lebih dari 600 tahun dan mencapai produktivitas setelah sekitar tiga tahun. Pohon taggiasca biasanya berkembang biak dengan memotong, karena cenderung tumbuh liar dari biji.Daunnya sedang, kaku, lebih lebar di puncak, hijau terang di atas dan lebih renggang di bawah; bunganya berwarna putih kekuningan. Varietas Taggiasca sangat sensitif terhadap agen negatif pada budidaya, seperti parasit dan musim buruk, tetapi masih memiliki "keuntungan berbuah yang sangat baik.
Zaitun Taggiasca memiliki penampilan klasik dari buah berbiji dari Olea europaea. Lebih spesifik lagi, ada warna berosilasi antara hijau, coklat dan hitam, dan bentuk elips (lebih lebar di dekat alas). Mereka mencapai berat 2-4 gram. Zaitun Taggiasca adalah varietas "terlambat", yang matang pada bulan Januari.
Yang membedakan zaitun Taggiasca (dan minyak yang diperoleh darinya) dari yang lain adalah kehalusan kimia, organoleptik, dan pengecapannya.Alasan untuk kekhasan ini berbeda.
Pertama-tama, perlu ditentukan bahwa rasa dan aroma zaitun Taggiasca adalah UNIK dari jenisnya. Dari buah berbiji ini, jika tidak dicampur dengan kultivar lain, dihasilkan MINYAK BUAH CAHAYA khas Italia, dengan rasa bulat. Kemudian, tak perlu dikatakan bahwa pencampuran beberapa minyak dapat menyebabkan variasi yang cukup besar dalam tubuh, rasa dan aroma produk akhir. Dalam praktiknya, keberadaan minyak zaitun Taggiasca tidak selalu menentukan minyak buah yang ringan; misalnya, menambahkan fraksi "Riviera Ligure DOP" terutama berfungsi untuk memoderasi minyak dari varietas yang lebih intens, sedangkan penggabungan bagian Taggiasco sedang atau kuat, baik pahit dan pedas, memiliki tujuan penataan definitif lebih intens daripada murni .
Sejauh menyangkut minyak, itu adalah produk yang sangat baik, yang berutang karakteristiknya pada serangkaian faktor predisposisi Kesulitan terbesar dalam produksi minyak "Riviera Ligure DOP" terdiri dari budidaya pohon zaitun. buah, menghindari pengaruh negatif penyakit, parasit dan musim yang tidak cocok, permainan selesai. Pemrosesan dimulai pada bulan Januari, bulan yang sangat dingin, yang oleh karena itu menjaga integritas kimia-fisik buah berbiji, saat ini dipanen lebih banyak dengan mengocok (mengguncang tanaman) daripada dengan cascola (musim gugur alami), mempertahankan kesegaran yang luar biasa hingga Hasil dari pengolahan makanan teknologi yang cermat dan hati-hati adalah minyak dengan keasaman (karakteristik negatif) jauh di bawah batas legislatif untuk minyak zaitun extra virgin, oleh karena itu sangat berharga.
"Riviera Ligure DOP" cocok dengan makanan dengan rasa yang lembut dan tidak kuat.
Paten Zaitun Hitam
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
- Buka Halaman Video
- Buka Bagian Resep Video
- Tonton videonya di youtube
Makanan Lain - Buah-buahan Aprikot Ceri asam Kacang Mete Nanas Semangka Jeruk Alpukat Pisang Kesemek Kesemek Apel Chestnut Cedar Ceri Kelapa Semangka Kurma Feijoa Prickly pear India Ara Strawberry Berries Markisa (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Raspberry Santan Kelapa Lemon Quinces Susu Polong Mangga Mustard Medlar Zaitun Taggiasca Zaitun Fermentasi Pepaya Pir Persik Pisang Pisang (Pisang Memasak) Pomelo Grapefruit Pink Grapefruit Plum, prem Jus buah dan jus buah Jus anggur Plum Anggur Sultana dan Kismis ITEM LAIN Kategori BUAH Makanan Alkoholik Daging Sereal dan turunannya Buah Pemanis Buah-buahan Kering Susu Jeroan dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk perikanan Rempah-rempah Salami Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, Minuman keras dan grappa Mempersiapkan Bahan Dasar ---- Di Dapur dengan Sisa Resep Karnaval Resep Natal Resep Diet Resep Ringan Hari Wanita, Ibu, Ayah Resep Fungsional Resep Internasional Resep Paskah Resep Celiac Resep untuk Penderita Diabetes Resep untuk Liburan Resep Valentine Vegetarian Resep Protein Resep Regional Resep Vegan
