«Usus: referensi fisiologi dan anatomi
Dua kelenjar penting (pankreas dan hati) menuangkan produknya ke duodenum, yang berkontribusi pada pencernaan makanan secara enzimatik. Cairan yang kita temukan di usus ada tiga: jus pankreas, yang jelas-jelas berasal dari pankreas, empedu, yang berasal dari hati, dan jus enterik yang dihasilkan langsung dari usus kecil.
Di duodenum, kimus asam dari lambung menerima sekresi usus, hati dan pankreas, sehingga menimbulkan cairan seperti susu yang disebut chilo.
Pankreas memiliki bagian endokrin, yang bertanggung jawab untuk produksi berbagai hormon seperti glukagon dan insulin, dan bagian eksokrin, yang mensintesis jus pankreas.
Di dalam jus ini kita menemukan banyak enzim yang mampu menghidrolisis sebagian besar prinsip nutrisi. Di antaranya, peran penting dimainkan oleh "almylase pankreas, enzim yang bertanggung jawab untuk pencernaan" pati. Kata sifat "pankreas" digunakan untuk membedakannya dari ptyalin atau amilase saliva yang walaupun berbeda asalnya namun memiliki fungsi yang sama.
Amilase pankreas memecah pati yang ada dalam makanan menjadi maltosa, maltotriosa dan dekstrin (molekul glukosa di mana cabang tetap), menyelesaikan pekerjaan yang diprakarsai oleh ptyalin. Tidak seperti yang terjadi di rongga mulut, pati mentah juga dicerna di usus, karena dinding selulosa yang membungkusnya rusak selama berada di perut.
Mikrovili mengandung enzim yang melengkapi pencernaan berbagai prinsip nutrisi. Pada tingkat ini kita menemukan, misalnya, enzim sukrase, yang mengarah pada pembentukan glukosa dan fruktosa dimulai dari molekul sukrosa, enzim laktase, yang mencerna gula susu dengan memecahnya menjadi molekul glukosa dan salah satu galaktosa. , dan enzim maltase, yang mencerna maltosa dan maltotriosa dengan memecahnya menjadi molekul glukosa individu yang menyusunnya.
Terakhir, di usus halus juga terdapat enzim yang disebut dekstrinase, yang mampu mencerna dekstrin, dan enzim kelima, yang disebut nuklease, yang bersama-sama dengan ribonuklease dan deoksiribonuklease pankreas, mencerna asam nukleat.
Selain amilase, pankreas mengeluarkan berbagai enzim, seperti tripsinogen dan kimotripsinogen, yang bekerja pada protein yang sudah dicerna sebagian oleh pepsin lambung.Serupa dengan apa yang terjadi di lambung, kedua enzim ini juga disekresikan dalam bentuk tidak aktif dan memperoleh kapasitas mencerna protein hanya setelah mereka disekresikan ke dalam lumen usus, di mana mereka diaktifkan oleh enzim enterokinase.
Tripsin dan kimotripsin melanjutkan aktivitas pepsin lambung, selanjutnya mengurangi peptida yang terhidrolisis sebagian di lambung.Aktivitas pencernaan diselesaikan oleh enzim yang ada dalam jus, seperti dipeptidase, yang memecah oligopeptida menjadi asam amino individu yang menyusunnya .
Selain amilase, tripsin dan kimotripsin, jus pankreas mengandung enzim ketiga yang bertanggung jawab untuk pencernaan lemak. Enzim ini disebut lipase dan aksinya dibantu oleh kofaktor, yang disebut colipase, disekresikan oleh pankreas sebagai procolipase dan diaktifkan oleh tripsin.
Meskipun enzim-enzim ini, pencernaan lipid tentu membutuhkan "zat tambahan, disekresikan oleh hati dan disebut empedu. Komponen utama empedu adalah garam empedu, penting untuk mengemulsi lipid, dan produk limbah seperti kolesterol dan pigmen empedu. Ini adalah komponen utama empedu Zat disekresikan di usus untuk diekskresikan bersama feses dan, sementara kelebihan kolesterol hanya dapat dihilangkan melalui rute ini, garam empedu juga dapat diekskresikan dalam urin.
Karakteristik umum dari empedu dan jus pankreas adalah kebasaan sederhana, dijamin dengan adanya natrium bikarbonat, yang memiliki tugas menetralkan asam klorida yang berasal dari lambung.Berkat sistem penyangga ini, lingkungan usus netral, cenderung basa. .
Empedu diproduksi oleh hati, dari mana ia keluar melalui saluran hati untuk dibawa ke organ penyimpanan yang disebut kantong empedu. Di antara waktu makan, kantong ini mengumpulkan dan mengkonsentrasikan empedu, memasukkannya ke dalam duodenum bersamaan dengan makanan.
Sekresi pankreas dan bilier dirangsang oleh banyak hormon gastrointestinal (gastrin, sekretin, kolesistokinin, dll.). Ada juga kontrol saraf, yang merangsang sekresi melalui saraf vagus (parasimpatis) dan menghambatnya berkat serat eferen sistem saraf ortosimpatis.
Integritas jalur simpatis, yang mempersarafi dan merangsang otot polos usus, tidak penting untuk fungsi usus yang terkoordinasi. Pada tingkat ini sebenarnya ada sistem saraf otonom, semacam "otak kedua" yang peka terhadap rangsangan kimia yang sama yang diterima oleh SSP. Fungsinya tidak hanya pencernaan, tetapi juga kekebalan dan psikologis, karena pada gilirannya mampu mengeluarkan zat psikoaktif, yang dipandu oleh serotonin, yang mempengaruhi aktivitas sistem saraf pusat.Ketika otak ini mengalami krisis karena stres psikofisik yang kuat. atau karena adanya racun atau patogen di saluran pencernaan, maka motilitas usus mengalami perubahan penting.Jika meningkat untuk mengeluarkan zat berbahaya, diare terjadi, sebaliknya ketika melambat, karena peningkatan penyerapan air kolon, timbul konstipasi (untuk mempelajari lebih lanjut: sindrom iritasi usus besar).
Hormon cholecystokinin mengambil namanya dari tindakannya, kandung empedu sebenarnya identik dengan kantong empedu sedangkan istilah kina berarti gerakan atau kontraksi Hormon ini, diproduksi oleh usus sebagai respons terhadap makanan berlemak dan protein, merangsang kontraksi kantong empedu, mendukung masuknya empedu ke dalam usus.
