Konsumen besar vitamin C Italia. Lebih dari tiga puluh "tahun setelah buku pertama Pauling, terlepas dari penyangkalan kering oleh pengobatan konvensional," mitos "asam askorbat - obat mujarab untuk semua penyakit" sulit dihilangkan. Ada orang-orang yang merekomendasikannya dengan cara yang sama sekali tidak tertarik untuk manfaat berharga yang dialami secara langsung, mereka yang berimprovisasi sebagai sarjana dan peneliti, dan bahkan mereka yang mengajukan hipotesis konspirasi tentang dugaan upaya untuk mengaburkan sifat terapeutiknya.
Sejauh asam askorbat yang bersangkutan, asupan makanan 60/90 mg per hari dianggap cukup untuk memenuhi kebutuhan orang dewasa dalam kesehatan yang baik.Jumlah ini, bagaimanapun, diabaikan, mudah dijembatani dengan konsumsi harian sederhana. kiwi atau jeruk.
Adapun suplemen vitamin C, menurut arahan menteri, dosis harian tidak boleh melebihi 1.000 mg asam askorbat (satu gram per hari).
Berapa Banyak Vitamin C yang Anda Dapatkan Melalui Suplemen?
Menurut tesis kedokteran arus utama, "diet yang bervariasi dan seimbang mampu menyediakan semua nutrisi yang diperlukan untuk berfungsinya tubuh" dengan sendirinya. Hal yang sama juga berlaku pada atlet, yang meskipun "lebih banyak" dituntun untuk makan dengan cara yang lebih kaya, akibatnya meningkatkan asupan berbagai nutrisi.
buah dari Ferdinandian Terminalia, tanaman Australia, adalah sumber alami vitamin C terkaya, yang mengandung pada dosis yang sama dengan 3,1 g per 100. Di antara makanan yang biasa dikonsumsi di negara kita, kiwi dan brokoli, dengan 90 mg vitamin dari 100, adalah yang sumber yang paling dermawan dalam hal ini.
Menurut apa yang disebut tesis kesehatan, berdasarkan sifat antioksidan yang berharga dari asam askorbat, dianjurkan untuk menggabungkan jumlah variabel secara teratur dan konstan antara 180 dan 1000 mg per hari (0,18 / 1 gram).
Sejujurnya, ada juga yang - merujuk pada mantan konsumen asam askorbat yang lebih terkenal, Linus Pauling yang disebutkan di atas - datang untuk mengkonsumsinya dalam jumlah "industri", dalam "urutan 6-18 gram per hari (dosis ditetapkan dengan meneliti untuk tes berulang jumlah maksimum yang dapat diambil tanpa gangguan gastrointestinal yang timbul).
Juga menurut obat resmi, batas asupan harian maksimum, yang kemungkinan besar tidak menimbulkan risiko efek samping pada sebagian besar subjek sehat, adalah 2000 mg. Ambang batas ini mengacu pada total asupan vitamin C (makanan ditambah kemungkinan suplemen).Efek samping paling penting yang mungkin muncul pada dosis yang lebih tinggi termasuk sakit kepala, gangguan tidur, kemerahan pada wajah dan gangguan pencernaan (asam lambung, mual, muntah dan diare). ).
Pada akhirnya, oleh karena itu, jika kita ingin mengandalkan saran dari obat resmi, suplementasi vitamin C tidak diperlukan, tetapi bahkan tidak berbahaya, kecuali jika Anda mengambil dosis besar yang nyata.Karena seringkali kebenaran terletak di tengah, sebagian besar para ahli mendukung praktek ini merekomendasikan dosis harian mulai dari 180/360 sampai 500/1000 mg / hari.
Asam askorbat dan garamnya: banyak nama vitamin C.
Seringkali, di antara orang awam tidak jelas bahwa "asam L-askorbat" hanyalah sinonim untuk "vitamin C" (sementara "asam D-askorbat tidak melakukan tindakan vitamin). Apalagi apa yang terjadi ketika orang-orang ini mendengar tentang natrium , kalium, kalsium aspartat dan sebagainya.
Seperti kata itu sendiri mengatakan, asam askorbat adalah asam, dan karena itu dapat bereaksi dengan basa (misalnya natrium karbonat atau kalium) membentuk garam; properti ini dimanfaatkan di bidang industri untuk menghasilkan - melalui reaksi dan teknik yang agak sederhana - garam asam askorbat. Produk-produk ini mengambil kubah mineral askorbat generik dan dibandingkan dengan vitamin C murni, mereka dibedakan oleh tingkat keasaman yang lebih rendah.
Penyerapan dan bioavailabilitas asam askorbat
Penyerapan asam askorbat di usus terjadi dengan difusi sederhana dan transpor aktif. Pada konsentrasi rendah, bentuk aktif mendominasi, sedangkan pada konsentrasi tinggi mekanisme ini menjadi jenuh dan kontribusi difusi pasif menjadi penting.
Pada tingkat asupan normal, sebagian asam askorbat berkisar antara 70 dan 95% dari dosis yang dicerna diserap. Namun, persentase ini dapat bervariasi, bahkan sampai batas tertentu, dalam kaitannya dengan dosis yang diambil, bergerak menuju 100% ketika asupan sangat rendah dan bahkan turun di bawah 20% ketika asam askorbat diambil dalam dosis yang sangat tinggi (12 g) . Berdasarkan bukti fisiologis ini, membagi asupan suplemen vitamin C menjadi beberapa dosis, yang harus diambil pada waktu makan, secara teoritis dapat meningkatkan penyerapan usus vitamin C. Setelah penyerapan usus meningkat, satu bertabrakan dengan hambatan lain, yang diwakili oleh ambang reabsorpsi ginjal Jika konsentrasi plasma terlalu tinggi, pada kenyataannya, kelebihan vitamin C dengan cepat dikeluarkan dari organisme melalui urin; Oleh karena itu penting, selalu secara teoritis, bahwa penyerapan gastro-intestinal bertahap Dengan cara ini sedikit vitamin C yang memasuki sirkulasi memiliki waktu untuk diambil oleh sel-sel yang membutuhkan, tanpa terakumulasi terlalu banyak dengan risiko dihilangkan Tidak mengherankan, seorang profesor universitas ironisnya mengingat bahwa mengonsumsi asam askorbat pada dosis yang sangat tinggi adalah "strategi yang sangat baik untuk meningkatkan biaya urin seseorang.
Apakah ada bentuk asam askorbat yang lebih baik daripada yang lain?
Bahkan jika aturan pemasaran klasik sekarang telah dibatalkan, penawaran, seperti yang kita tahu, selalu mengikuti permintaan. Di pasaran, oleh karena itu, kami menemukan banyak produk berbasis vitamin C, di antaranya istilah "aneh" bahannya sangat sering muncul, seperti seperti natrium askorbat, kalium askorbat, bioflavonoid dan sebagainya.Bentuk murni, asam askorbat, mungkin tidak disukai di langit-langit mulut karena rasanya yang pahit. Selain itu, karena keasamannya, dapat ditoleransi dengan buruk di perut. Keuntungan utama dari asam askorbat murni adalah bahwa itu adalah bentuk yang paling terkonsentrasi, di mana setiap gram produk mengandung satu gram vitamin C. Menurut banyak ahli di lapangan - yang tidak memiliki kepentingan ekonomi dalam mempromosikan pembelian bentuk alternatif - asam askorbat tidak diragukan lagi merupakan formula dengan rasio biaya / manfaat terbaik.
Adapun askorbat, batas utama terkait dengan asupan mineral tambahan, yang mungkin dikontraindikasikan untuk beberapa kategori individu. Satu gram natrium askorbat, misalnya, menyediakan 889 mg asam askorbat dan 111 mg natrium. Oleh karena itu, tingkatkan asupan natrium secara berlebihan, tetap tidak berbahaya bagi orang sehat tetapi berpotensi berbahaya bagi mereka yang mengikuti diet rendah mineral ini. Dalam hal ini, kalium askorbat harus lebih disukai, yang untuk setiap gram asam askorbat memberi tubuh 175 mg kalium. Tidak seperti natrium, kalium memiliki tindakan diuretik; bahkan dalam kasus ini asupan tambahan tidak menyebabkan masalah khusus bagi orang sehat, tetapi bisa sangat berbahaya bagi individu dengan penyakit ginjal atau dalam terapi dengan diuretik hemat kalium.Kalsium askorbat menyediakan organisme dengan 114 mg kalsium per 1000 mg asam askorbat, dan dengan demikian dapat membantu dalam pencegahan osteoporosis (dalam hal apapun, total 2500 mg kalsium per hari tidak boleh dilampaui). Garam umum lainnya dari asam askorbat adalah magnesium askorbat, askorbat mangan, askorbat seng dan askorbat molibdenum.
