Rasa pedesaan, hidangan yang mengenyangkan dan lezat: ini adalah kata-kata kehormatan musim gugur yang, setidaknya di dapur, dibuka dengan cara terbaik. Saya berpikir untuk memberi penghormatan kepada musim gugur dengan membawakan ke meja semacam kentang, jamur, dan keju, yang bebas gluten, oleh karena itu juga (tetapi tidak hanya) cocok untuk diet penderita celiac.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 90 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 800 gram kentang
- 1 siung bawang putih
- 1 buah pala parut
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- Q.b. lada
- Q.b. garam
- 100 g keju Fontina
- 200 g jamur champignon atau chiodini atau pioppini
- 50 gr keju parmesan parut
- 60 g (1 sedang) telur
- 100 ml susu
- 50 ml anggur putih kering
Bahan yang Dibutuhkan
- Loyang tart diameter 24 cm
- penghancur kentang
- Mangkuk besar
- Talenan
- Pisau
- Basi
- Sac poche dengan cerat bintang
- pengupas sayuran
- Kertas roti
Persiapan
- Cuci kentang dan gosok untuk menghilangkan sisa tanah. Kupas kentang, potong-potong dan rebus selama 20 menit atau sampai lunak.
Apakah Anda tahu bahwa
Untuk resep ini kami sarankan menggunakan kentang berdaging kuning. Setelah matang, kentang harus segera dikeluarkan dari cairan rebusan untuk mencegahnya menyerap terlalu banyak air.- Sementara itu, bersihkan jamur dan sikat dengan lembut. Potong jamur menjadi strip.
- Tuang setetes minyak ke dalam panci, bumbui dengan satu siung bawang putih, lalu tambahkan jamur. Deglaze dengan anggur putih dan masak selama 15 menit. Garam dan merica secukupnya.
- Tiriskan kentang dari air rebusan dan haluskan dengan bantuan penghalus kentang. Campurkan kentang tumbuk dalam mangkuk, tambahkan susu, bumbui dengan parutan parmesan, pala, garam dan merica secukupnya.
- Biarkan dingin selama 10 menit.
- Sementara itu, lapisi loyang tart (berdiameter 24 cm) dengan kertas roti.
- Tambahkan telur ke kentang tumbuk dan aduk untuk mencampur bahan.
- Campurkan kentang tumbuk dalam kantong kue dengan cerat bintang. Peras tas yang diisi ke dalam dasar panci sampai membentuk cakram biasa, berhati-hatilah agar ujungnya lebih tinggi dari bagian tengahnya: Anda harus mendapatkan tampilan khas kue tar.
- Isi seluruh permukaan dengan irisan keju Fontina dan jamur. Dengan sisa kentang tumbuk, buat beberapa hiasan (misalnya panggangan) di atas isian.
- Memanaskan lebih dulu oven ke 200 ° C.
- Panggang kentang dan jamur tart dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.
- Keluarkan dari oven, biarkan dingin dan sajikan.
Sarannya oke
Untuk mendapatkan “irisan yang sempurna”, sangat disarankan untuk membiarkan kue tar kentang benar-benar dingin sebelum disajikan dan memanaskannya, jika perlu, untuk kedua kalinya.
Namun, untuk mendapatkan porsi tunggal, Anda bisa menggunakan adonan yang sama untuk mengisi cetakan muffin!Komentar Alice - PersonalCooker
Sebut saja pai gurih, pai kentang atau tart gurih: tidak masalah! Hidangan ini istimewa untuk dibawa ke meja. Ini dapat disajikan sebagai hidangan tunggal atau, dalam dosis sederhana, sebagai lauk lezat atau makanan pembuka alternatif. Apakah kamu tidak suka jamur? Gantikan dengan sayuran lain seperti kacang polong, cukini, bayam atau masih banyak lagi.Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Potato and Mushroom Tart merupakan makanan yang bisa dikontekstualisasikan antara makanan pembuka atau first course.
Ini memberikan jumlah energi yang agak sederhana, dipasok terutama oleh lipid, diikuti oleh karbohidrat dan akhirnya oleh protein. Asam lemak terutama tidak jenuh, karbohidrat kompleks dan peptida memiliki nilai biologis sedang.
Kolesterol terkandung dan serat yang cukup.
Tart Kentang dan Jamur cocok untuk diet orang-orang yang kelebihan berat badan dan mereka yang menderita penyakit metabolik, cocok untuk vegetarian tetapi bukan untuk nutrisi vegan; cocok untuk diet celiac tetapi tidak untuk yang tidak toleran laktosa.
Porsi rata-rata Tart Kentang dan Jamur sebagai hidangan pembuka adalah sekitar 200g (180kkal).
