Baik itu makan siang bersama teman atau keluarga, pai gurih selalu sangat populer di kalangan semua orang! Dan mereka pasti tidak bisa melewatkan meja Paskah! Tahun ini saya berpikir untuk mengusulkan reinterpretasi sayuran dari Reggiano klasik, erbazzone: itu adalah pai gurih yang diisi dengan bumbu atau bayam sederhana, dan umumnya diperkaya dengan parmesan, lemak babi, dan pancetta. Mari kita bersenang-senang bersama menemukan proposal sayuran saya dan jauh, jauh lebih ringan tetapi tidak ada yang membuat iri dengan yang asli!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
-
bahan
Untuk kue shortcrust "vegan"
- Setengah sendok teh ragi instan
- 6 gram garam
- 30 ml air
- 45 ml minyak zaitun extra virgin
- 75 g yogurt kedelai
- 225 gr tepung terigu
Untuk menyikat
- Q.b. susu kedelai
- 1 sejumput kunyit
Untuk isian
- 1 sendok teh kunyit
- 100 g sayuran ricotta atau tahu
- 50 g krim sayuran
- 50 gr Keju Vegan Parut
- Q.b. lada
- Q.b. garam
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 siung bawang putih
- Makanan kukus: 450 g bayam
Bahan yang Dibutuhkan
- Mangkuk
- Timbangan menimbang makanan
- Casserole untuk mengukus
- Panci keramik diameter 24 cm
- Talenan
- Pisau
- Sikat
- Kertas roti
- Penggiling adonan
- Sendok
- Film transparan
- Saringan
Persiapan
- Mulailah resep dengan persiapan pasta. Dalam mangkuk, campurkan tepung gandum organik dan tambahkan garam dan ragi instan yang diayak. Di tengahnya, campurkan minyak zaitun extra virgin, air dingin, dan yogurt kedelai tanpa pemanis. Campur semua bahan, pertama dengan sendok kayu, lalu dengan tangan, sampai Anda mendapatkan bola yang elastis dan lembut. Bungkus adonan dalam selembar cling film dan biarkan selama setengah jam.
- Sementara itu, siapkan bayam. Cuci daun bayam, bilas dan kukus sampai lembut. Biarkan bayam menjadi dingin, keluarkan dari pot dan peras untuk menghilangkan air vegetasi. Potong bayam dengan pisau atau dengan sabit, sampai dicincang halus. Campurkan bayam dalam panci, tambahkan minyak, garam dan merica. Jika suka, tambahkan satu siung bawang putih untuk penyedap rasa. Masak bayam di atas api sedang selama 10 menit. Matikan api dan biarkan hingga dingin.
Apakah Anda tahu bahwa
Resep yang sama dapat direplikasi menggunakan ramuan campuran. Untuk mempercepat waktu, Anda bisa membeli sayuran beku.- Lapisi loyang keramik sisi rendah dengan kertas roti.
- Bagilah kue shortcrust wholemeal menjadi dua bagian, salah satunya sedikit lebih besar dari yang lain. Gulung bola terbesar dengan rolling pin untuk mendapatkan cakram yang sedikit lebih besar dari ukuran wajan, dengan ketebalan beberapa milimeter. Lapisi loyang dengan piringan yang diperoleh: adonan harus keluar dari tepi loyang.
- Siapkan disk kedua mengikuti prosedur yang sama, dan sisihkan: disk kedua akan berfungsi sebagai penutup untuk quiche. Tutup dengan cling film agar pasta tidak kering.
- Dedikasikan diri Anda untuk persiapan isian. Campurkan bayam dalam mangkuk, tambahkan keju parut vegan dan krim sayuran. Jika perlu, bumbui dengan garam.
Bagaimana keju parut vegan dan krim sayuran disiapkan?
Keju parut vegan disiapkan dengan menggiling almond, serpihan ragi, dan garam.
Krim nabati diperoleh dengan mengemulsikan satu bagian susu kedelai dengan dua bagian minyak biji dengan pencampur perendaman.- Isi kulit pasta gandum dengan isian bayam.
- Buat alur kecil di isian, lalu isi lubang dengan bagian ricotta sayuran. Sebagai alternatif, tahu yang dihaluskan dapat digunakan.
- Campur sisa ricotta dengan satu sendok teh kunyit: Anda akan mendapatkan krim kuning yang akan mensimulasikan efek "kuning". Selesai mengisi alur dengan ricotta berwarna kuning.
- Tutup dengan cakram kedua dan tutup ujungnya dengan menjepit kedua bagian dengan tangan Anda. Sesuai selera, hiasi permukaannya dengan pasta gandum utuh.
- Campur susu kedelai dengan sejumput kunyit. Olesi permukaan herbazone sayuran dengan susu kedelai dan larutan kunyit.
- Panggang pai gurih dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 ° C selama sekitar 40 menit.
- Keluarkan dari oven, biarkan dingin dan sajikan.
Komentar Alice - PersonalCooker
Sedikit keringanan adalah yang kami butuhkan! Seperti herbazzone kami sangat lezat dan sangat harum! Dan keindahannya adalah dapat disiapkan tepat waktu dan dipanaskan atau dimasak pada menit terakhir: jadi semuanya akan sempurna untuk makan siang. Paskah!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
PERHATIAN! Karena ketidakmungkinan untuk secara akurat mengevaluasi bobot nutrisi dari bahan-bahan tertentu, tabel ringkasan di samping tidak menunjukkan detail kimiawi dari resep Alice.
The Vegan Erbazzone mungkin adalah makanan yang cukup energik, dengan prevalensi kalori lipid dan karbohidrat di atas protein.Serat harus berlimpah, kolesterol tidak ada dan asam lemak cenderung tidak jenuh.
Dengan pengecualian subjek yang kelebihan berat badan (yang harus mengurangi porsi lebih lanjut) dan celiac, "Erbazzone Vegan cocok untuk semua jenis diet. Dengan tidak adanya detail kalori, tidak mungkin untuk secara akurat memperkirakan porsi rata-rata dari resep ini ( untuk digunakan sebagai hidangan pembuka atau hidangan pertama).
