kue beras asin

Musim panas akan datang dan keinginan untuk piknik dipicu: selain sandwich, pai gurih adalah makanan paling populer! Untuk mengantisipasi piknik, siapkan kue beras asin bersama saya, makanan khas yang lahir di Liguria!

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• bahan

  Untuk adonan gila

  • 175 gr tepung terigu tipe 00
  • 90 ml air
  • 4 gram garam
  • 5 ml anggur putih atau cuka
  • 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin

  Untuk isian

  • 1 liter susu
  • 200 gr beras
  • 120 g (2 sedang) telur
  • 50 gr keju parmesan parut
  • Q.b. garam
  • Q.b. lada
  • Q.b. pala
  • 250 g ricotta segar

  Bahan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk
  • Basi
  • Panci berengsel diameter 24 cm
  • Timbangan menimbang makanan
  • Spatula atau sendok
  • Saringan
  • Penggiling adonan
  • Kertas roti

  Persiapan

  • Pertama, tuangkan susu ke dalam panci, tambahkan sedikit garam: saat mendidih, tambahkan nasi dan masak selama sekitar 15 menit.
  • Sementara itu, siapkan pasta matta (juga disebut pasta mati). Ayak tepung putih dan kumpulkan dalam mangkuk. Di tengah tepung, tuangkan minyak zaitun extra virgin, anggur (atau cuka), garam dan air: campur bahan untuk membentuk bola lembut.
  • Setelah konsistensi yang tepat diperoleh, bungkus adonan dengan cling film dan diamkan selama setidaknya setengah jam.

  Apakah Anda tahu bahwa ...

  Kehadiran VINEGAR ATAU WINE mendukung pengurangan pH total: ukuran ini mendukung pengembangan gluten dan pasta akan lebih mudah meregang karena akan lebih elastis.

  Sebagai alternatif adonan gila, Anda bisa menggunakan puff pastry.

  • Saat nasi sudah matang, matikan api dan campur dengan ricotta segar; tambahkan merica, pala, keju parmesan parut dan telur. Campur dan biarkan dingin.
  • Gilas adonan gila dengan rolling pin hingga ketebalan yang agak tipis.
  • Masukkan kertas roti ke dalam loyang berengsel dengan diameter 24 cm: sejajarkan dengan adonan matte, hati-hati untuk meninggalkan tepi di luar loyang. Isi pasta gila dengan isian nasi keju, lalu tutup pasta menjadi bundel.
  • Panggang lontong asin dalam oven bersuhu 180 ° C selama sekitar 45-50 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan.
  • Keluarkan dari oven, biarkan dingin, potong-potong dan sajikan sebagai pai gurih klasik.
  • Simpan pai beras di lemari es selama 2-3 hari. Disarankan untuk memanaskan kembali irisan sebelum disajikan.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Jika Anda ingin membuat kue beras lebih berwarna, Anda dapat memperkayanya dengan kacang polong, mozzarella potong dadu, jagung atau - untuk versi non-vegetarian - ham potong dadu.