Kue Cantucci Tanpa Mentega

Jika saya menunjukkan segelas Tuscan vin santo, apa yang terlintas dalam pikiran? Saya langsung berpikir bahwa anggur ini sangat ideal untuk merendam biskuit keras, biskuit dengan rasa yang kuat, biskuit pedesaan seperti cantucci, kenikmatan sejati khas tradisi Tuscan berdasarkan tepung, telur, almond, dan gula! .

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 321 KCal Kalori per porsi

• bahan

  Untuk sekitar 60 sudut

  • 330 gr tepung terigu tipe 00
  • 100 gram kacang almond
  • 120 g (2 sedang) telur
  • Kulit jeruk yang tidak diolah
  • 40 ml minuman keras adas manis dan 1 sendok teh adas manis
  • 140 gram gula pasir
  • 1 sejumput garam
  • 1 sendok teh baking powder atau amonium bikarbonat

  Untuk menyikat

  • 60 gram telur

  Bahan yang Dibutuhkan

  • mangkuk
  • Timbangan menimbang makanan
  • Papan kue
  • Saringan
  • Baki kue
  • Kertas roti
  • Pisau

  Persiapan

  1. Dalam mangkuk, ayak tepung putih dan tambahkan gula, kulit jeruk, adas manis, garam dan amonium bikarbonat.Sekarang tambahkan almond utuh (dengan kulitnya).

  Alternatifnya Oke
  Sebagai alternatif untuk amonium bikarbonat, Anda dapat menggunakan jumlah yang sama dari baking powder atau sejumput bikarbonat dan lemon.

  2. Campur semua bahan dengan adas manis (liqueur) dan telur, uleni sampai adonan kalis dan tidak lengket. Jika perlu, tambahkan tepung lagi.
  3. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 190 ° C.
  4. Bagi adonan menjadi 5 bagian untuk mendapatkan tali yang panjang dan agak tipis. Tata roti di piring dan olesi permukaannya dengan sisa telur.
  5. Masak roti pasta pada suhu 190 ° C selama 15 menit.
  6. Keluarkan untaian kue dari oven dengan cepat. Tunggu beberapa menit agar tidak gosong, lalu potong kabel menjadi beberapa bagian, secara diagonal untuk mendapatkan bentuk sudut yang khas.
  7. Panggang kembali dengan menurunkan suhu 20 ° C dan biarkan biskuit mengering lagi selama 10-12 menit.
  8. Keluarkan biskuit dari oven, biarkan dingin dan sajikan dengan vin santo.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Cantucci dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama, bahkan lebih dari sebulan, asalkan diawetkan dengan baik dalam wadah timah. Anda dapat menyiapkannya tepat waktu, menemaninya dengan permen lain seperti ricciarelli atau canestrelli, dan memberikannya kepada orang yang Anda cintai untuk Natal!

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Biskuit Cantucci tanpa mentega adalah biskuit yang mirip dengan biskuit tradisional; ini adalah makanan manis, dengan asupan energi yang cukup tinggi yang pada dasarnya disediakan oleh karbohidrat. Protein tidak berlimpah dan lipid dalam batas normal. Asam lemak yang lazim tampaknya tidak jenuh dan kolesterol cukup relevan, seperti halnya serat makanan.
  Kue Cantucci Tanpa Mentega adalah makanan yang tidak direkomendasikan untuk kasus kelebihan berat badan dan penyakit metabolik; apalagi, karena mengandung gluten, mereka tidak cocok untuk diet untuk penyakit celiac.
  Porsi rata-rata sekitar 20-30g (65-100kkal).