Di sini kita bersama lagi! Hitung mundur hampir habis: Natal hampir tiba! Banyak resep yang terlintas dalam pikiran untuk perayaan hari penting ini, tetapi hari ini saya telah memilih yang klasik: ayam diisi dengan kentang, semuanya dipanggang dengan ketat dalam oven tanpa menambahkan lemak!
Lengkapi diri Anda dengan jarum dan benang: hari ini kita akan menjadi penjahit! Karena? Mari kita cari tahu bersama!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 150 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk ayam
- Sekitar 100-150 ml anggur putih kering
- 1 sendok makan bumbu tumis
- Beberapa daun bijak
- Q.b. garam
- 1 tangkai rosemary
- 1 siung bawang putih
- Q.b. lada
- 70 g roti basi
- 100 g daging babi segar
- 1 buah pala parut
- 150 ml susu
- 100 g (1 sedang) wortel
- 500 g daging cincang tanpa lemak campuran
- 1.1 Kg ayam utuh
Untuk menemani
- Sekitar 500 gram kentang
Bahan yang Dibutuhkan
- Mangkuk berbagai ukuran
- Benang dapur
- Jarum memanggang
- Sarung tangan lateks (opsional)
- Baki pemanggang lebih disukai di Pyrex
- Sendok atau sendok
- Talenan
- Pisau
Persiapan
Tolong dicatat
Untuk menyiapkan resep ini kami menggunakan ayam utuh, bertulang dan dibelah di tengah bagian belakang. Operasi ini tidak terlalu sederhana dan membutuhkan pengalaman: untuk alasan ini, kami meminta bantuan tukang daging, yang lebih berpengalaman dapat dengan jelas mengupas ayam dari tulangnya menggunakan pisau tajam.- Setelah merebus ayam dengan baik (tetapi meninggalkan sayap untuk penyajian yang optimal), Anda dapat melanjutkan dengan persiapan isian, potong roti basi menjadi kubus dan biarkan terendam dalam susu panas selama sekitar sepuluh menit.
- Pindahkan daging dan daging giling ke dalam mangkuk: bumbui dengan garam, merica, tambahkan campuran rempah-rempah, pala parut, dan roti yang diperas dari susu. Campur isian secara menyeluruh sampai diperoleh campuran yang homogen.
- Kupas wortel, cuci bersih dan buang ujungnya.
- Isi ayam - tulang dan buka - dengan daging cincang beraroma, hati-hati untuk mengisi kaki juga. Susun wortel yang sudah dikupas di tengah dan tutup tepi daging, sampai Anda mendapatkan bentuk ayam utuh lagi. Disarankan untuk merujuk ke video.
- Dengan bantuan jarum pemanggang besar (atau jarum dapur sederhana yang disterilkan) dan seutas tali, jahit tepi ayam, berhati-hatilah agar tidak terlalu meregangkan kulit agar tidak patah.
Apakah Anda tahu bahwa
Jika isiannya terlalu banyak dan ayamnya susah untuk menutup, mungkin saja sebagian isiannya dibuang dan dibentuk bakso kecil-kecil (yang kemudian akan dimasak di wajan yang sama dengan ayamnya).- Kupas kentang dan potong menjadi potongan yang agak besar. Celupkan mereka ke dalam air dingin.
- Susun ayam yang sudah diisi dan dijahit di atas loyang (yang tidak boleh terlalu besar!): Disarankan untuk meletakkan ayam di atas loyang di bagian belakang (di sisi tempat dijahit). Bumbui dengan garam dan merica secukupnya sendok teh campuran rempah-rempah, sage, rosemary dan satu siung bawang putih Taburi ayam dengan setengah gelas anggur putih kering.
- Tutup ayam dengan aluminium foil dan panggang selama 30 menit pada suhu 200 ° C.
- Setelah setengah jam, keluarkan panci dari oven, hati-hati jangan sampai gosong. Jika perlu, tambahkan anggur putih: jangan gunakan minyak!
- Tiriskan kentang dari air dan atur dalam panci ayam.
- Masukkan kembali wajan ke dalam oven dan masak selama satu jam lagi pada suhu 180-200 ° C. Dianjurkan untuk sering menaburkan ayam dengan cairan memasak dengan bantuan sendok.
- Keluarkan loyang dari oven dan sajikan.
Sarannya oke
Untuk mendapatkan irisan yang sempurna, disarankan untuk membiarkan ayam dingin atau hangat dan baru dipotong setelahnya. Sajikan irisan ayam yang diisi dengan saus masak dan kentang.Komentar Alice - PersonalCooker
Boneka ayam siap menjadi sosok yang elegan! Saya sarankan Anda menyiapkannya sehari sebelumnya, biarkan dingin dan baru kemudian dipotong: Anda akan mendapatkan irisan biasa yang indah!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Baked Stuffed Chicken with Potatoes adalah hidangan berbahan dasar daging yang tidak termasuk penambahan lemak dan menggunakan yang ada di kulit burung, serta sama dengan daging cincang.Nilai energi dari resep ini agak rendah TAPI ya mempertimbangkan bahwa tulang merupakan bagian yang tidak dapat dimakan; kulit juga harus dikecualikan, tetapi itu adalah variabel yang ditafsirkan secara subjektif.Untuk kebenaran, dalam terjemahan di samping, bagian terakhir ini juga dianggap sebagai bagian yang dapat dimakan.
Karbohidrat kurang dan terutama kompleks (kentang), protein tampak berlimpah dan bernilai biologis tinggi sementara lipid (ingat apa yang ditentukan untuk kulit) memainkan fungsi yang dominan. Hidangan ini memiliki implikasi nutrisi yang berbeda berdasarkan cara konsumsinya. Dengan kulit TIDAK cocok untuk diet mereka yang menderita kelebihan berat badan dan / atau hiperkolesterolemia; tanpa kulit itu adalah produk yang dapat dibagikan dalam diet apa pun, bahkan yang diindikasikan untuk penyakit metabolik tertentu. Porsi rata-rata Baked Stuffed Chicken dengan Kentang adalah sekitar 150-200g (225-300kkal); dengan menghilangkan kulit adalah mungkin untuk meningkatkannya hingga + 50%.
