Jika ada orang yang percaya bahwa mereka yang menderita penyakit celiac harus menghilangkan banyak makanan lezat, hari ini mereka akan berubah pikiran!Ya, karena saya akan memasak pasta yang sangat lezat, yang dapat diambil dengan aman bahkan oleh mereka yang tidak toleran terhadapnya. gluten Mari kita lihat bersama bagaimana hal itu disiapkan pasta segar dengan tepung kastanye dan tepung jagung dan bumbui dengan saus jamur dan saus daging.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 206 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk adonan
- 150 gram tepung kastanye
- 20 ml (2 sendok makan) air
- 120 g (2 sedang) telur
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 40 gr tepung beras
- 100 gr tepung jagung kuning
Untuk dressingnya
- Sekitar 20 g keju Parmesan parut
- Produk jadi (buatan sendiri): 200 g jamur champignon atau chiodini atau pioppini
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 250 gr saus daging
Bahan yang Dibutuhkan
- mangkuk
- Mesin untuk menggulung adonan atau rolling pin
- Roda zig-zag atau pisau atau pemotong pasta
- Basi
- panci kecil
- Sendok
- Parutan
Persiapan
- Siapkan pasta segar dengan mencampur tepung kastanye dan tepung jagung. Kupas telur dan letakkan di tengah kedua tepung, bersama dengan air dan minyak zaitun extra virgin. Aduk rata, tambahkan tepung beras sedikit demi sedikit hingga adonan kalis dan tidak lengket.
- Gilas adonan dengan penggilas adonan atau dengan mesin penggilas adonan khusus, seperti terlihat pada VIDEO INI.
Sarannya oke
Bagi mereka yang ingin menggulung adonan dengan tangan, saya sarankan mengerjakan adonan di antara dua lembar kertas roti: dengan cara ini, penyusunannya akan lebih mudah.
Namun, disarankan untuk tidak menggulung pastry terlalu tipis karena, karena tidak ada gluten, pasta cenderung lebih mudah pecah.- Dari pastry yang diperoleh, dapatkan fettuccine atau spaghetti alla chitarra.
- Celupkan pasta yang diperoleh ke dalam air mendidih yang diberi sedikit garam dan masak selama 5-6 menit.
- Dalam panci, panaskan saus daging bersama jamur tumis, tambahkan beberapa sendok makan minyak zaitun extra virgin.
- Tiriskan pasta dan bumbui dengan saus rag dan jamur. Sajikan pasta kukus bersama dengan parutan keju Parmesan.
Komentar Alice - PersonalCooker
Jadi apa yang kamu katakan padaku? Bukankah pasta ini luar biasa? Sebuah "ledakan aroma dan rasa yang tidak boleh dilewatkan! Saya mengusulkan pasta kastanye ini dengan saus saus daging dan jamur, tetapi saya juga dapat menyarankan Anda untuk menyiapkannya dengan bechamel, bintik dan parmesan hingga cokelat di oven!
Coba juga pasta segar bebas gluten dan bebas telur.Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Pasta Buatan Rumah dengan Tepung Kastanye adalah hidangan pertama bebas gluten, oleh karena itu cocok untuk diet celiac. Ini memiliki kandungan energi berukuran sedang, terutama dipasok oleh karbohidrat; lipid dan protein ada tetapi tidak berlebihan. asam lemak lebih disukai tak jenuh tunggal, tetapi cukup banyak kolesterol juga diamati.
Pasta Buatan Sendiri dengan Tepung Kastanye dapat dikontekstualisasikan dalam makanan mereka yang menderita penyakit metabolik, tetapi dalam porsi yang lebih kecil dari biasanya. Porsi rata-rata sekitar 150-200g (310-410kkal);
PERHATIAN! Karena ini adalah pasta segar, tidak ada variasi signifikan dalam berat dan volume yang diamati antara makanan mentah dan matang.
