Hari ini falafel untuk semua orang! Apakah Anda tidak tahu apa yang saya bicarakan? Ini adalah bakso kecil berdasarkan kacang-kacangan (buncis atau buncis, pada umumnya) yang dibumbui dengan kuat dengan peterseli, jinten dan ketumbar, kemudian digulung dalam biji wijen dan digoreng. Namun, saya mengusulkan versi saya yang lebih sehat, tanpa menggunakan minyak! Biasanya, kacang-kacangan digunakan mentah, justru karena mereka kemudian mengalami kejutan panas yang kuat dengan menggoreng: tetapi bagaimana kita melakukannya jika kita tidak ingin menggunakan minyak? menonton video ini!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 230 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk bakso 18-20
- Makanan yang dimasak: 200 g buncis
- Makanan yang dimasak: 200 g kacang polong
- 1 atau 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh jinten
- 1 sendok teh biji atau 1 rumpun daun ketumbar
- Q.b. garam
- Q.b. lada
- Jus lemon yang tidak diolah
Menutupi
- Sekitar 80-100 g biji wijen
Bahan yang Dibutuhkan
- Casserole dengan tutup
- Pengaduk
- mangkuk
- Baki kue
- Kertas roti
Persiapan
Tolong dicatat
Resep aslinya membutuhkan kacang polong mentah (buncis, buncis, atau buncis), setelah direndam dalam air selama satu malam, dan kemudian digoreng dalam bentuk bakso. Dalam hal ini, kacang-kacangan mengalami kejutan termal, dan dimasak dalam waktu singkat.
Untuk menghindari penggunaan minyak, sebaiknya kacang polong direbus terlebih dahulu sebelum diblender: dengan cara ini falafel akan matang sempurna bahkan di dalam oven.- Pertama, biarkan buncis kering dan kacang panjang kering terendam semalaman. Jika legum masih segar, tidak perlu direndam.
- Tiriskan kacang polong dari air rendaman.Rebus buncis dalam air tawar selama satu jam, atau sampai lunak. Masak kacang panjang dalam air mendidih selama 10 menit: kacang polong yang sudah dikupas tidak perlu dimasak lama.
Apakah Anda tahu bahwa
Untuk menyiapkan falafel, kami menggunakan buncis dan buncis. Namun, resep tersebut dapat direplikasi hanya dengan menggunakan satu jenis kacang-kacangan.- Tiriskan kacang polong dari air dan gabungkan dalam blender. Bumbui dengan garam dan merica. Bumbui dengan bawang putih, jinten, peterseli, ketumbar (segar dan / atau biji-bijian) dan jus lemon.
- Campur semuanya dengan menambahkan dua sendok makan air: Anda harus mendapatkan senyawa yang dapat dicetak dengan tangan Anda.
- Ambil sesendok campuran, peras di tangan Anda untuk mendapatkan bola seukuran kenari. Gulingkan bakso pada biji wijen.
- Panggang falafel dalam oven panas, yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C, selama 15 menit, sampai berwarna cokelat keemasan.
- Sajikan falafel dengan hummus dan tahini, atau dengan saus yoghurt.
Komentar Alice - PersonalCooker
Bagaimana dengan falafel yang super sehat ini? Untuk meningkatkan ketersediaan hayati zat besi yang ada dalam kacang-kacangan, Anda memerlukan sedikit Vitamin C: untuk ini saya sarankan menyajikan falafel dengan percikan jus lemon.Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Falafel Non Goreng merupakan hidangan (yang bila perlu juga dapat dijadikan sebagai lauk) dengan asupan energi yang tinggi, kalorinya terutama berasal dari lipid, disusul oleh karbohidrat dan terakhir dari protein.Karbohidrat cenderung kompleks (pati), lemak asam jenis tak jenuh dan peptida dengan nilai biologis sedang; kolesterol tidak ada dan serat sangat tinggi. Falafel tidak digoreng cocok untuk sebagian besar diet (termasuk vegetarian dan vegan), kecuali untuk kondisi apa pun seperti kelebihan berat badan ; mereka juga menyetujui nutrisi untuk laktosa dan intoleransi gluten.
Porsi rata-rata Falafel non-goreng sebagai elemen utama hidangan adalah sekitar 100-150g (230-350kkal); sebagai lauk, sekitar 50g (115kkal).
