Jika seperti saya, Anda adalah pecinta pesto Genoa, saya ingin menawarkan hidangan pertama yang berbeda dari trofie klasik atau trenette dengan pesto. Selalu menjaga saus kemangi yang indah ini sebagai bahan utama, saya ingin mengganti pasta dengan nasi, untuk membuat risotto hijau, risotto dengan pesto yang akan kami krim dengan beberapa sendok teh keju yang bisa dioleskan.
Saya sudah memiliki mulut berair mari kita mulai bekerja!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 166 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk pesto Genoa
- Sekitar 30 lembar daun kemangi
- q.s. (Sekitar 50-60 ml) minyak zaitun extra virgin
- 2 sendok makan (sekitar 30 g) kacang pinus
- 25 gram pecorino
- 25 gr keju Parmesan parut
- beberapa butir garam kasar
- 1 siung bawang putih
Melayani
- 1 genggam kacang pinus
- beberapa daun kemangi
Untuk nasi
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- Sekitar 30 g keju Parmesan parut
- q.s. kaldu sayuran
- 50 g keju yang bisa diolesi
- 1 gelas anggur putih kering
- 180 gr beras
Bahan yang Dibutuhkan
- casserole nasi
- Panci untuk kuahnya
- Sendok berbagai jenis
- Mortar untuk pesto
- Wajan untuk memanggang kacang pinus
Persiapan
- Tuangkan satu sendok makan minyak zaitun extra virgin ke dalam panci, tambahkan pesto dan panggang nasi dengan api besar selama beberapa menit.
Bagaimana Anda menyiapkan pesto Genoa di rumah?
Untuk menyiapkan pesto, tuangkan beberapa butir garam kasar dan satu siung bawang putih ke dalam lesung. Hancurkan semuanya dengan alu sampai Anda mendapatkan krim. Tambahkan sekitar 30 daun kemangi muda, sedikit demi sedikit, secara bertahap tambahkan beberapa butiran garam kasar: itu harus krim kental.Tambahkan kacang pinus panggang dan bekerja semuanya dengan lembut dengan alu.
Tambahkan 25 g pecorino, 25 g parmesan parut, dan minyak zaitun extra virgin sebanyak yang diperlukan untuk mendapatkan saus yang konsisten tetapi tidak terlalu kental. Pesto sudah siap.- Setelah nasi matang, perlahan-lahan dan sedikit demi sedikit tambahkan kaldu sayuran yang sudah disiapkan dengan campuran sayuran (wortel, seledri, dll), air dan sedikit garam.
- Saat nasi mulai mendidih, tutup dengan tutupnya dan nyalakan api yang agak manis (agar tidak mendidih), terus aduk dan perlahan-lahan hidrat risotto: dengan cara ini, nasi yang sangat kental akan mungkin diperoleh.
- Sementara itu, panggang kacang pinus dalam wajan: dengan begitu, aroma kacang pinus akan keluar.
- Beberapa menit sebelum nasi matang, tambahkan keju yang dapat dioleskan dan aduk perlahan untuk mencampur bahan dengan baik.
- Matikan api dan sajikan dekorasi risotto dengan beberapa kacang pinus panggang, sedikit parmesan parut dan beberapa daun kemangi segar.
Komentar Alice - PersonalCooker
Pertunjukan risotto, lembut dan lembut, yang melepaskan semua aroma basil. Jika Anda menyiapkan pesto tepat waktu, Anda akan melihat betapa cepat dan mudahnya menyiapkan hidangan pertama hanya dalam 15 menit. Silakan dinikmati makanannya!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Risotto al Pesto Genovese adalah hidangan pertama yang cukup kalori karena menyediakan karbohidrat kompleks dan lipid dalam jumlah yang baik. Hal ini tidak mudah dikontekstualisasikan dalam diet rendah kalori sementara, sehubungan dengan diet kalori normal, dapat dikonsumsi dalam porsi sedang sekitar 200-250g (330-415kkal).
