Surimi buatan sendiri

Hari ini tantangan besar menanti kita: kita akan menyiapkan surimi bersama! Ini adalah stik rasa ikan yang lezat, dengan tekstur lembut yang samar-samar menyerupai spons, digunakan untuk memperkaya salad dan sushi! Surimi asli Jepang disiapkan dengan cod cincang, yang kemudian direbus dan dikoreksi rasanya. Di Barat, komposisi surimi agak ambigu dan sering disiapkan dengan makanan yang tidak terlalu jelas. Tapi mengapa tidak memiliki surimi buatan sendiri? Jadi kami yakin untuk mengambil makanan yang diproduksi dengan bahan-bahan yang sehat dan asli!

Video Resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 109 KCal Kalori per porsi

• bahan

  Bahan untuk 10 surimi

  • 150 gr daging kepiting
  • 150 gram udang
  • 150 g fillet ikan kod
  • 50 gr putih telur
  • Sekitar 60 g tepung kentang
  • Q.b. garam
  • 1 sendok teh bubuk bawang putih
  • Opsional: 1 sejumput paprika manis

  Bahan yang Dibutuhkan

  • mangkuk
  • Pengaduk
  • Casserole untuk mengukus
  • Kantung poche
  • Film transparan tahan panas
  • Sendok makan
  • saringan

  Persiapan

  1. Kukus fillet ikan kod.
  2. Bersihkan udang dengan membuang kulit, kepala dan ekornya. Sayatan udang di sepanjang punggung dan menghilangkan benang usus. Rebus udang selama beberapa menit.
  3. Tiriskan daging kepiting melalui saringan.
  4. Kumpulkan ikan cod, daging kepiting dan udang dalam blender dan kurangi campurannya menjadi krim.
  5. Pindahkan ikan dan krim kerang ke dalam mangkuk, lalu bumbui dengan garam. Tambahkan sejumput paprika manis, bubuk bawang putih dan putih telur secukupnya. Campur semuanya dengan menambahkan tepung kentang sebanyak yang diperlukan sampai Anda mendapatkan krim yang tidak terlalu cair.
  6. Pindahkan campuran ke dalam kantong kue tanpa cerat.
  7. Siapkan persegi panjang dari cling film tahan suhu tinggi. Peras tas kue di satu sisi film untuk mendapatkan semacam sosis tipis sepanjang 10-15 cm. Bungkus permen setiap batang dengan bungkus plastik, tutup ujungnya.
  8. Lanjutkan dengan cara ini sampai campuran habis.
  9. Setelah Anda mendapatkan "permen", lanjutkan dengan memasak. Celupkan stik (dibungkus dengan bungkus plastik) dalam air mendidih dan masak selama 4-5 menit.

  Apakah Anda tahu bahwa
  Surimi buatan sendiri tidak sama dengan yang sudah jadi: menghindari penambahan pewarna, misalnya, tidak mungkin mendapatkan warna yang sama. Bagaimanapun, rasanya sangat mengingatkan pada aslinya!

  10. Tiriskan surimi dan buka gulungannya dari film, mungkin dengan bantuan silet. Biarkan dingin dan sajikan stik yang sudah dipotong-potong.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Tentu saja, surimi yang saya usulkan kepada Anda tidak identik secara visual dengan yang dikemas: kami menggunakan makanan alami dan asli, tanpa menggunakan pewarna! Tapi saya jamin rasanya akan membuat Anda menang!

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Surimi buatan sendiri adalah resep yang termasuk dalam kelompok hidangan tetapi, dalam porsi kecil, juga dapat digunakan sebagai hidangan pembuka atau bahan untuk resep yang lebih kompleks (salad seafood, dll.).
  Ini memiliki asupan energi yang moderat. dipasok terutama oleh protein, diikuti oleh karbohidrat dan akhirnya oleh lipid (hampir tidak relevan).
  Peptida terutama memiliki nilai biologis tinggi dan karbohidrat kompleks.
  Ini mengandung jumlah kolesterol yang tidak dapat diabaikan dan seratnya tidak ada.
  Surimi buatan sendiri cocok untuk diet pelangsing hipokalorik dan mereka yang menentang sebagian besar patologi metabolik; dalam kasus hiperkolesterolemia disarankan untuk lebih memoderasi porsi rata-rata dan frekuensi konsumsi.
  Itu tidak ditoleransi oleh filosofi vegetarian dan vegan.
  Resepnya relevan dengan diet intoleransi laktosa dan celiac.
  Porsi rata-rata sesuai dengan 150-250g (sekitar 165-270kkal).