Hari ini saya akan menunjukkan contoh bagaimana dapur sangat puitis dan romantis.
Jika Shakespeare menyatakan bahwa "apa yang kita sebut mawar, dengan nama lain akan berbau sama", maka saya dapat mengatakan bahwa "steak akan tetap lezat meskipun tidak disiapkan dengan daging hewan".
Seringkali beberapa mutiara kebijaksanaan muncul di pikiran
Pernyataan saya ini, sedikit aneh, sedikit lucu, saya perlu memperkenalkan Anda pada resep hari ini: steak kedelai!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 202 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk 5 steak kedelai:
- 250 g kedelai rebus atau 130 g kacang kedelai kuning kering
- 250 gram tahu
- Q.b. garam
- Q.b. lada
- Q.b. paprika manis
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- Sekitar 50 gram tepung roti
- Jika perlu: 1 sendok makan susu kedelai
untuk memasak
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
Bahan yang Dibutuhkan
- Basi
- Saringan atau saringan
- Mangkuk
- Blender atau pabrik sayuran
- Sendok
- Talenan
- Piring pemanggang
- Kertas roti
Persiapan
- Rendam kedelai kering (non-transgenik) semalaman, ganti airnya beberapa kali.
- Tiriskan kacang polong yang sudah lunak, bilas untuk menghilangkan fitat dan zat anti nutrisi lainnya, lalu masak kedelai dalam banyak air tawar selama sekitar 90 menit, atau sampai bijinya lunak. Atau, masak kedelai dalam panci bertekanan tinggi selama 40 menit.
- Tiriskan kedelai dan gabungkan dalam segelas blender.
- Potong tahu menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke kedelai. Bumbui dengan paprika manis, bumbui dengan garam dan merica. Campurkan beberapa sendok makan minyak dan susu nabati (misalnya susu kedelai). Blender sampai Anda mendapatkan adonan yang lembut. Jika perlu, sesuaikan konsistensi dengan menambahkan satu atau dua sendok teh remah roti. Cicipi campurannya dan, jika perlu, bumbui dengan garam dan merica.
Apakah Anda tahu bahwa
Sebagai alternatif blender, Anda bisa menghaluskan kedelai dengan tahu menggunakan gilingan sayur sederhana.
Dimungkinkan untuk membumbui adonan dengan bumbu lain, seperti: cabai, kari, kunyit, adas atau lainnya.- Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 ° C.
- Siapkan piring dengan remah roti (breading).
- Ambil sesendok adonan lalu gulingkan di atas tepung panir hingga membentuk bakso, haluskan dengan tangan hingga berbentuk seperti steak.
- Lanjutkan dengan cara ini membentuk 4 steak kedelai lagi.
- Tempatkan steak sayuran di atas piring yang dilapisi kertas roti. Tuang setetes minyak di atas setiap steak kedelai, lalu masak pada suhu 180 ° C selama 15-20 menit, sampai berwarna cokelat keemasan.
- Keluarkan dari oven, tunggu 5 menit sebelum disajikan agar adonan sedikit mengeras.
- Sajikan steak kedelai dengan campuran salad.
Komentar Alice - PersonalCooker
Ini proposal saya untuk steak kedelai! Mereka dapat dibuat dengan banyak cara lain, misalnya menggunakan kedelai dan kentang (bukan tahu), atau kedelai dan roti gandum yang direndam, dan Anda bisa memasaknya dalam panci atau dalam oven. Jika suka, Anda bisa menggunakan adonan yang sama untuk membuat bakso atau kroket kedelai! Singkatnya, bersenang-senang dan bereksperimenlah di dapur!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Steak Kedelai dengan Tahu adalah hidangan vegan, oleh karena itu bebas dari bahan-bahan yang berasal dari hewan dan kolesterol. Mereka memiliki pasokan energi yang cukup penting, yang terutama berasal dari lipid. Karbohidrat dan protein kurang penting; pemecahan asam lemak mendukung yang tak jenuh dan seratnya berlimpah.
Steak Kedelai dengan Tahu cocok untuk memberi makan orang yang menderita penyakit metabolisme, tetapi harus dikonsumsi dalam porsi yang sesuai oleh orang yang kelebihan berat badan.Celiac harus menghindarinya, sementara mereka tidak menunjukkan kontraindikasi apa pun bagi mereka yang memiliki intoleransi laktosa.
Porsi rata-rata adalah sekitar 100-150g (200-300kkal).
