Monkfish adalah produk perikanan yang bukan termasuk ikan malang apalagi ikan biru. Beberapa mengklasifikasikannya dalam kelompok ikan putih, yang bagaimanapun terutama menampung makhluk dari keluarga biologis Sparidae seperti: sea bream, snapper, white bream, sea bream, sea bream, sea bream, pagro dll, tetapi juga belanak dan bass laut . Monkfish, di sisi lain, seperti redfish, adalah makhluk dengan kebiasaan yang sama sekali berbeda dibandingkan dengan sparidae, belanak dan bass laut, karena menghabiskan sebagian besar waktunya diam di dasar laut - hampir sepanjang tahun di kedalaman abyssal. : Makhluk lain yang tidak tepat didefinisikan sebagai ikan putih adalah kerapu, moorhen, turbot dan sole.
Monkfish termasuk dalam kelompok makanan dasar pertama - makanan yang kaya protein dengan nilai biologis tinggi, vitamin - terutama vitamin D dan banyak vitamin dari kelompok B - dan mineral spesifik - terutama fosfor dan yodium. Ini juga merupakan sumber omega-3 asam lemak tak jenuh ganda semi esensial asam eicosapentaenoic (EPA) dan asam docosahexaenoic (DHA) dan yodium. Ini cocok untuk sebagian besar diet, dengan beberapa pengecualian yang biasanya ditandai dengan adanya penyakit metabolik.
Sebagian besar konsumen, yang membelinya sudah bersih, sama sekali mengabaikan aspek sebenarnya dari monkfish. Ini adalah makhluk yang sangat tidak menyenangkan bagi mata, dilengkapi dengan mulut besar yang dihiasi dengan banyak gigi tajam dan dengan tubuh berukuran kecil - bagian yang dapat dimakan. Faktanya, monkfish atau monkfish adalah ikan yang ditandai dengan porsi yang sangat besar yang tidak dapat dimakan atau dibuang; di pasaran dapat ditemukan di atas segalanya dalam bentuk yang dipenggal dan dikeluarkan isi perutnya, sering kali bahkan kehilangan kulit dan siripnya - bentuknya mengingatkan pada ekor katak kecil.
, vitamin dan mineral tertentu.
Monkfish adalah ikan tanpa lemak dan karena itu rendah kalori. Energi disediakan terutama oleh protein, diikuti oleh lipid dan oleh karbohidrat larut dalam jumlah yang tidak signifikan. Peptida memiliki nilai biologis yang tinggi, yaitu mengandung semua asam amino dalam proporsi dan jumlah yang tepat. Profil asam lemak dicirikan oleh kehadiran EPA dan DHA yang sangat baik, biji esensial tak jenuh ganda dari keluarga omega 3.
Monkfish mengandung kolesterol dalam jumlah yang wajar; melainkan bebas serat, laktosa dan gluten. Tingkat asam amino fenilalanin dan purin lebih dari relevan. Jika diawetkan dengan baik, ikan ini hampir bebas histamin.
Monkfish kaya akan vitamin B yang larut dalam air, terutama tiamin (vit B1), niasin (vit PP), piridoksin (vit B6) dan cobalamin (vit B12). Namun, ada juga zat yang larut dalam lemak, khususnya kalsiferol (vit D) dan retinol yang setara (vit A dan / atau provitamin A). Adapun garam mineral, monkfish menunjukkan kadar kalium, fosfor, seng, dan yodium yang berbeda.
Monkfish cocok untuk terapi nutrisi pelangsingan, yang harus rendah kalori dan normolipidic. Karena sangat ramping, dapat dimasak menggunakan minyak zaitun extra virgin bahkan dalam diet melawan obesitas.Kelimpahan protein dengan nilai biologis tinggi membuat monkfish ideal dalam diet malnutrisi, cacat atau dengan peningkatan kebutuhan asam amino esensial. Jenis makanan ini direkomendasikan dalam kasus olahraga motorik intensitas sangat tinggi, terutama dalam disiplin kekuatan atau dengan komponen otot hipertrofik yang sangat penting, dan untuk semua disiplin aerobik yang berkepanjangan. Sangat cocok - lagi-lagi karena banyaknya asam amino esensial - bahkan dalam kasus menyusui, malabsorpsi usus patologis dan di usia tua - di mana gangguan makan dan penurunan penyerapan usus cenderung membuat defisit protein. bahwa asam eicosapentaenoic dan docosahexaenoic, biji omega 3 esensial tetapi aktif secara biologis, sangat penting untuk:
- Susunan membran sel
- Kesehatan sistem saraf dan mata - pada janin dan anak-anak
- Pencegahan dan pengobatan beberapa penyakit metabolik - hipertrigliseridemia, hipertensi arteri, dll.
- Pemeliharaan fungsi kognitif di usia tua
- Pengurangan beberapa gejala neurosis - depresi.
Karena tidak adanya gluten dan laktosa, monkfish relevan dalam diet untuk penyakit celiac dan untuk intoleransi gula susu. Kelimpahan purin membuatnya tidak diinginkan, dalam porsi yang cukup besar, dalam rejimen nutrisi untuk hiperurisemia, terutama entitas yang parah - dengan serangan gout - dan untuk batu ginjal atau lithiasis asam urat. Adapun "intoleransi terhadap" histamin, di sisi lain, jika diawetkan dengan sempurna, ia tidak memiliki kontraindikasi. Kehadiran besar fenilalanin menghalangi penggunaan besar-besaran dalam diet melawan fenilketonuria.
Vitamin B terutama memiliki fungsi koenzim; inilah mengapa monkfish dapat dianggap sebagai sumber nutrisi yang baik yang mendukung fungsi seluler semua jaringan. D, di sisi lain, sangat penting untuk metabolisme tulang dan untuk sistem kekebalan tubuh. Catatan: perlu diingat bahwa makanan sumber vitamin D sangat jarang.
Fosfor, hampir tidak kekurangan dalam makanan, adalah salah satu konstituen utama jaringan tulang (hidroksiapatit) dan saraf (fosfolipid). Yodium diperlukan untuk berfungsinya kelenjar tiroid - bertanggung jawab untuk mengatur metabolisme sel setelah mengeluarkan hormon T3 dan T4.
Dimasak - untuk menghindari risiko kontaminasi oleh parasit, bakteri dan virus - daging monkfish diperbolehkan dalam makanan selama kehamilan; rekomendasinya adalah selalu memilih sumber yang aman dan makhluk berukuran sedang menghindari, sebagai aturan, spesimen besar - lebih kaya merkuri dan metilmerkuri. Dalam hal ini masih merupakan ide yang baik untuk membatasi konsumsi mereka untuk waktu satu kali. Ingin mengkonsumsinya mentah, meskipun bukan salah satu ikan yang lebih cocok untuk persiapan ini, monkfish harus dikurangi suhunya - untuk menghilangkan kemungkinan adanya Anisakis simpleks.
Porsi rata-rata monkfish - sebagai hidangan - adalah 100-150 g (65-100 kkal).
seperti hati dan babat, monkfish atau monkfish juga memiliki kepala besar yang sangat cocok untuk kemasan komik, kaldu dan sup.
Biasanya, monkfish disajikan direbus, dikukus, dipanggang, dipanggang atau dimasak dalam panci, dengan berbagai variasi dan bahan yang berbeda - seperti tomat ceri, kunyit, kentang, dll - atau dalam pasta isi.
, sedangkan ukuran komersial rata-rata sekitar 20-40 cmIa memiliki kepala datar, lebar dan, pada bidang transversal, berbentuk oval; dari sudut pandang yang sama, tubuh memiliki bagian segitiga, tetapi mengamatinya pada bidang tiga dimensi tampaknya berbentuk kerucut. Mulut adalah titik terlebar dari seluruh tubuh dan rahang sangat menonjol (menonjol); gigi, kuat, tajam dan terbalik, diatur dalam satu baris di rahang dan dalam dua baris di mandibula.Mata ditempatkan di tengah puncak kepala dan seluruh tengkorak bertatahkan banyak duri.
Monkfish memiliki dua sirip punggung, apalagi, tulang belakang pertama dari sirip punggung pertama sangat berkembang dan bergerak - disebut illicio, digunakan untuk menarik mangsa kecil. Sirip ekor lebih kecil dari dua dada; ventral dan anal sangat kecil.
Warna punggung monkfish atau monkfish berwarna coklat, ditandai dengan kemampuan meniru yang luar biasa; batang tubuh malah putih.
yang melemahkan melalui teknik "aspek". Dengan menggunakan "illicio" sebagai "umpan palsu", monkfish atau monkfish membiarkan mangsanya mendekat dan, hanya pada jarak yang aman, dengan kilatan petir ia melahapnya. Untuk mengoptimalkan teknik berburunya, monkfish memanfaatkan sirip dada untuk mendapatkan sebuah "lingkaran di pasir atau lumpur, di mana ia tenggelam hampir sepenuhnya. Bersembunyi hampir sepenuhnya dan memanfaatkan mimikri dari warna punggung, ikan menjadi hampir tidak terlihat sama sekali.
Monkfish memiliki siklus reproduksi yang sangat terlambat; spesimen jantan dewasa secara seksual sekitar enam tahun sedangkan betina bahkan pada empat belas tahun. Reproduksi terjadi di musim dingin dan musim semi, di mana dimungkinkan untuk melihatnya di kedalaman batimetri yang lebih rendah (15-20m). Ketika telur menetas, larva - kecil dan sangat berbeda dari individu dewasa - berperilaku pelagis.Penampilan, reproduksi dan perilaku memberikan kekhasan monkfish dari tipe leluhur.
Monkfish dipancing baik dengan pancing pantai kecil - jaring insang, rawai dasar, dll., terutama di musim semi - dan dengan pukat besar. Jelas, itu juga dapat diancam oleh pemancing amatir dengan joran - misalnya dengan memancing di dasar laut - atau kadang-kadang oleh nelayan yang menyelam bebas - selalu di musim semi, ketika cenderung naik menuju batimetri yang dapat diakses.
Pengumpulan besar-besaran monkfish karena nilai komersial yang besar, mengingat dan dianggap terlambatnya kematangan seksual spesies, dapat menyebabkan penurunan spesimen yang cepat.
Ikan, Moluska, Crustacea Ikan Teri atau Ikan Teri Garfish Alaccia Eel Lobster Lobster Herring Whitebait Bottarga Bass laut (Sea bass) Cumi-cumi Canocchie Scallop Canestrelli (Kerang Laut) Capitone Kaviar Mullet Monkfish (Monkfish) Cumi-cumi Kerang Ikan Kepiting Kurma Crustacea (Granceola) Halibut Salad Laut Lanzardo Leccia Siput laut Udang Cod Moluska Gurita Hake Ombrina Tiram Sea bream Bonito Pangasius Paranza Pasta ikan teri Ikan musiman segar Ikan biru Ikan buntal Ikan todak Plaice Gurita (Gurita) Landak Laut Amberjack Ikan Salmon Sarden Ikan Sarden Ikan Tenggiri Scampi Sotong Sushi Telline Tuna Tuna kalengan Mullet Trout Fish roe Bluefish Clams ARTIKEL IKAN LAIN Kategori Makanan Beralkohol Daging Sereal dan turunannya Pemanis Manis Jeroan Buah Buah kering Susu dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk persik Salami Rempah-rempah Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza, dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, minuman keras, dan grappa Persiapan dasar ---- Di dapur dengan sisa resep Karnaval Resep Natal Ringan Diet Wanita , resep hari ibu dan ayah Resep fungsional Resep internasional Resep Paskah Resep celiac Resep diabetes Resep liburan Resep hari Valentine Resep Hari Valentine Resep vegetarian Resep protein Resep regional Resep Vegan
