Tepung beras

Keumuman

Tepung beras adalah turunan dari sereal terkenal, dengan aplikasi gastronomi yang tak terhitung jumlahnya; lebih tepatnya itu adalah bubuk yang diperoleh dengan menggiling buah dari Oryza sativa (Keluarga Poaceae, Genus Oriza, Jenis O. Sativa).

Buah-buahan ini, yang sejujurnya adalah biji asli, jika ditujukan untuk produksi tepung beras halus menjalani beberapa proses pemetikan dan pengolahan yang dapat diringkas sebagai berikut: panen (untuk panen), pembersihan, pengupasan dan pemutihan (jika beras ditakdirkan untuk diperdagangkan dalam bentuk utuh, siklus pemrosesan akan berlanjut lebih jauh). Tepung beras, seperti tepung terigu, juga bisa dari berbagai jenis: semolina beras putih, semolina beras gandum utuh, tepung beras putih dan tepung beras gandum utuh.
Meskipun terlihat sangat mirip, tepung beras dan tepung beras BUKAN produk yang sama, memang benar bahwa tepung beras halus pada dasarnya memiliki komposisi tepung, dengan asupan protein, lemak, dan serat yang sangat rendah; namun, tepung beras diperoleh melalui pemecahan lebih lanjut dari bubuk, yang - untuk meningkatkan kapasitas pengentalan dan kelarutannya - memecah dan menghilangkan semua bagian nutrisi yang BUKAN merupakan karbohidrat.
Komposisi gizi tepung beras - Nilai referensi Tabel Komposisi Makanan INRAN

Nilai gizi (per 100 g porsi yang dapat dimakan)

Bagian yang bisa dimakan 100,0% Air terjun 12.3g Protein 7.3g Lipid TOT 0,5g Asam lemak jenuh - G Asam lemak tak jenuh tunggal - G Asam lemak tak jenuh ganda - G Kolesterol 0,0mg Karbohidrat TOT 87.0g Pati 79.1g Gula larut 0,0g Serat makanan 1.0g Kekuasaan 360,0kkal Sodium 4.0mg Kalium 104.0mg Besi 0.4mg Sepak bola 7.0mg Fosfor 90.0mg Tiamin 0,05 mg Riboflavin 0,04mg Niasin 1.40mg Vitamin A 0,0 g vitamin C 0,0mg Vitamin E 0,0mg

Dalam budaya Barat, dibandingkan dengan gandum, tepung beras memiliki penggunaan gastronomi yang jelas terbatas meskipun, berkat "kemurniannya" dari gluten (protein yang bertanggung jawab atas "intoleransi makanan yang agak parah dan berkembang pesat), tepung ini semakin banyak digunakan di komposisi makanan tersebut bebas gula (bebas gula). Sebaliknya, di Timur, tepung beras mewakili nenek moyang dari makanan lokal dan digunakan untuk membuat beberapa resep tradisional seperti manisan. mochi dan NS mie beras Jepang.
Tepung beras cocok untuk adonan: tentu saja pertama, beberapa kue beragi dengan ragi KIMIA, beberapa biskuit dan roti NON-beragi; itu cukup besar dalam tepung makanan yang digoreng dan sebagai pengental untuk beberapa sup, saus atau puding yang menyertainya.

Klik di sini untuk melihat Video Resep Alice dengan Tepung Beras

Karakteristik nutrisi

Tepung beras putih tidak berbeda jauh dengan tepung terigu yang lebih umum digunakan dalam persiapan masakan Mediterania. Perbedaannya adalah:

• Tidak adanya gluten
• Prevalensi pati yang lebih besar daripada protein dan lemak
• Kelembaban yang lebih sedikit dan asupan energi yang lebih besar
• Jumlah serat makanan yang lebih rendah
• Dengan pengecualian fosfor, konsentrasi garam mineral yang lebih rendah
• Konsentrasi tiamin dan niasin yang lebih tinggi (dan riboflavin yang lebih rendah).

Tepung beras, meskipun sering disebut sebagai "tepung ringan", memiliki komitmen pencernaan dan kedalaman nutrisi yang benar-benar sebanding dengan tepung terigu atau sereal lainnya (kecuali untuk celiac, yang memperoleh keuntungan signifikan darinya).



Pangsit Beras - Resep Membuatnya di Rumah

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

• Buka Halaman Video
• Buka Bagian Resep Video
• Tonton videonya di youtube

Sereal dan Turunan Lainnya Amaranth Tepung terigu Tepung jagung Tepung jagung Tepung beras Tepung termodifikasi Tepung gandum Bulgur Biji-bijian utuh Serpihan Jagung Kerupuk Dedak Oat Bran Cus cus Tepung bayam Tepung oat Tepung Buratto Tepung spelt Tepung soba Tepung jagung Tepung jagung Tepung millet Tepung barley Tepung quinoa Tepung spelt (Enkir) ) Tepung beras Tepung gandum hitam Tepung sorgum Tepung dan semolina Tepung gandum utuh Tepung manitoba Tepung pizza Spelt Rusks Focaccia Nuts Gandum atau gandum Bibit gandum Gandum bakaran Soba Stik roti Susu gandum Susu beras Jagung Maizena Malt Millet Muesli Barley Roti basi Roti tidak beragi dan Roti Pita Roti carasau Telur pasta Pasta nasi Pasta gandum utuh Piadina Pizza Ejaan kecil Pop corn Makanan yang dipanggang Beras Quinoa Nasi Basmati Nasi yang diubah Nasi putih Nasi Gandum Beras Parboiled Nasi Kembung Venus Nasi Gandum Hitam dan Gandum Gandum Semolina Semolina Sorgum Spaghetti Eja Teff Tigelle Triticale ARTIKEL LAIN SEREAL DAN DERIVATIF Kategori Makanan Pecandu Alkohol Daging Sereal dan turunannya Pemanis Manisan Jeroan Buah Kering Susu dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk perikanan Rempah-rempah Salami Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Manisan dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, minuman dan grappa Persiapan Dasar ---- Di Dapur dengan Sisa Resep Karnaval Resep Natal Resep Diet Resep Makanan Ringan Hari Wanita, Hari Ibu, Hari Ayah Resep Fungsional Resep Internasional Resep Paskah Resep untuk Celiac Resep untuk Penderita Diabetes Resep Liburan Resep Hari Valentine Resep Vegetarian Resep Protein Resep Regional Resep Vegan