bayam
Amaranth adalah makanan asal nabati yang termasuk dalam kelompok sereal *.
Ini memiliki asal-usul Amerika Tengah, di mana telah dibudidayakan sejak zaman kuno; dengan kolonisasi Spanyol di tempat-tempat ini, produksi bayam telah menurun, sedemikian rupa sehingga hari ini adalah produk yang cukup usang (terutama di seluruh dunia).
* Tidak menjadi bagian dari keluarga Graminaceae, tapi dari Amaranthaceae, bayam harus lebih baik didefinisikan sebagai sereal PSEUDO.
Amaranth TIDAK MENGANDUNG GLUTEN dan untuk alasan ini sangat cocok dengan diet "bebas gluten" untuk pengobatan penyakit celiac; selain karakteristik ini, bayam menawarkan sifat nutrisi yang layak mendapat perhatian lebih besar.
Amaranth dapat dikonsumsi utuh atau dalam bentuk tepung (daunnya digunakan dalam formulasi decoctions atau sebagai sayuran berdaun).
Tepung bayam
Secara umum, sebagai produk jenis "alternatif" atau "naturis", tepung bayam diperoleh dari biji tanaman yang diperoleh dengan budidaya organik.
Proses "penggilingan" sebanding dengan yang diadopsi untuk tepung sereal konvensional. Tidak ada informasi rinci mengenai kemungkinan proses pengayakan tetapi, dalam berbagai teks, nilai gizi tepung tumpang tindih dengan nilai gizi biji utuh; ini "harus" menyiratkan bahwa itu adalah produk gandum 100%. Namun, perlu untuk tetap dengan "manfaat dari keraguan", karena seharusnya tidak mungkin untuk menghasilkan tepung dengan potensi konservatif moderat TANPA benih kehilangan kuman (mengandung lipid yang mudah teroksidasi) dan TANPA penambahan aditif!
Karena tidak mengandung gluten, tepung bayam tidak cocok untuk produksi makanan beragi. Paling-paling, dapat dicampur dengan gandum (atau sereal yang mengandung gluten lainnya) dengan perbandingan: gandum 50-80% dan bayam 50-20%.
Menjadi sangat aromatik, tepung bayam malah berguna dalam formulasi biskuit, roti Ethiopia (injera, mirip dengan krep) dan roti India (chapati - mirip dengan piadina).
Tabel di bawah ini menunjukkan nilai gizi tepung bayam yang diproduksi oleh "perusahaan yang menghormati spesifikasi BIO.
Seperti dapat dilihat dari nilai yang dilaporkan, bayam adalah makanan yang menyediakan energi yang kurang lebih sama seperti biji-bijian.Untuk bagiannya, mengandung dosis serat yang sangat baik, jumlah lipid yang lebih besar (hingga 7 kali lebih tinggi daripada " utuh setara gandum), porsi kalsium yang mengejutkan (5 kali lebih banyak) dan zat besi (dua kali lebih banyak). Rincian tentang pemecahan asam lemak dan profil vitamin secara keseluruhan tidak tersedia.
Gnocchi Amaranth Bebas Gluten dengan Mentega dan Sage
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
- Buka Halaman Video
- Buka Bagian Resep Video
- Tonton videonya di youtube
Sereal dan Turunan Lainnya Amaranth Tepung terigu Tepung jagung Tepung jagung Tepung beras Tepung termodifikasi Tepung gandum Bulgur Biji-bijian utuh Serpihan Jagung Kerupuk Dedak Oat Bran Cus cus Tepung bayam Tepung oat Tepung Buratto Tepung spelt Tepung soba Tepung jagung Tepung jagung Tepung millet Tepung barley Tepung quinoa Tepung spelt (Enkir) ) Tepung beras Tepung gandum hitam Tepung sorgum Tepung dan semolina Tepung gandum utuh Tepung manitoba Tepung pizza Spelt Rusks Focaccia Nuts Gandum atau gandum Bibit gandum Gandum bakaran Soba Stik roti Susu gandum Susu beras Jagung Maizena Malt Millet Muesli Barley Roti basi Roti tidak beragi dan Roti Pita Roti carasau Telur pasta Pasta nasi Pasta gandum utuh Piadina Pizza Ejaan kecil Pop corn Makanan yang dipanggang Beras Quinoa Nasi Basmati Nasi yang diubah Nasi putih Nasi Gandum Beras Parboiled Nasi Kembung Venus Nasi Gandum Hitam dan Gandum Gandum Semolina Semolina Sorgum Spaghetti Eja Teff Tigelle Triticale ARTIKEL LAIN SEREAL DAN DERIVATIF Kategori Makanan Pecandu Alkohol Daging Sereal dan turunannya Pemanis Manisan Jeroan Buah Kering Susu dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk perikanan Rempah-rempah Salami Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Manisan dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, minuman dan grappa Persiapan Dasar ---- Di Dapur dengan Sisa Resep Karnaval Resep Natal Resep Diet Resep Makanan Ringan Hari Wanita, Hari Ibu, Hari Ayah Resep Fungsional Resep Internasional Resep Paskah Resep untuk Celiac Resep untuk Penderita Diabetes Resep Liburan Resep Hari Valentine Resep Vegetarian Resep Protein Resep Regional Resep Vegan
