Marshmallow: Ada apa?
Marshmallow (dalam bahasa Inggris, "marshmallow" dalam bentuk jamak) adalah camilan manis yang dapat ditempatkan di antara permen lunak.
Jenis marshmallow ini adalah versi modern dari produk lama, diperoleh dari tanaman obat Althaea officinalis, atau lebih tepatnya disebut "tanaman marshmallow".
marshmallow buatan sendiri
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
- Buka Halaman Video
- Buka Bagian Resep Video
- Tonton videonya di youtube
Marshmallow dan Diet
Seperti yang diharapkan, resep tradisional untuk marshmallow menggunakan akar bubuk dari "Althaea officinalis, yang saat ini tidak begitu mudah ditemukan.
Saat ini, sebagian besar marshmallow kontemporer didasarkan pada gelatin hewani (kolagen yang diperoleh dari kulit dan tulang hewan, terutama babi), itulah sebabnya mereka dikeluarkan dari diet vegetarian. Juga, marshmallow tidak dianggap sebagai makanan halal (diet Yahudi), nor halal (Diet Muslim), kecuali agar-agar itu terbuat dari hewan halal atau halal.
Alternatif yang valid untuk gelatin hewani, yang menyatukan orang Yahudi, Muslim, dan vegan, dibuat dengan jeli nabati seperti "agar-agar.
Krim marshmallow dan produk kurang padat lainnya mengandung sedikit atau tanpa gelatinizer, yang terutama berfungsi untuk mempertahankan bentuk permen. Produk-produk ini, di sisi lain, mengeksploitasi efek kimia albumen (protein albumin), yang kurang kuat daripada aditif yang disebutkan di atas. Versi non-gelatin, bebas kolagen ini dapat dikonsumsi dengan aman oleh vegetarian lacto-ovo, Yahudi dan Muslim, tetapi tidak untuk vegan dan pemakan makanan mentah.
Nilai gizi (per 100 g porsi yang dapat dimakan)
Karakteristik Nutrisi
Marshmallow adalah makanan manis dengan asupan energi yang cukup tinggi, kalori terutama berasal dari karbohidrat, yang cenderung sederhana (sukrosa) dan sedikit kompleks (pati).
Protein dan lipid secara proporsional kurang relevan; peptida dalam hal apapun nilai biologis tinggi (dari kolagen) dan asam lemak terutama tak jenuh.
Marshmallow tidak mengandung kolesterol dan serat makanan.
Dari sisi garam dan vitamin, marshmallow tidak mengandung nutrisi dalam jumlah yang signifikan.
Makanan ini tidak dianjurkan dalam kasus kelebihan berat badan, hiperglikemia atau diabetes mellitus tipe 2, dan hipertrigliseridemia. Kami mengingatkan Anda bahwa jumlah gula sederhana yang tinggi juga dapat berbahaya bagi orang yang cenderung mengalami karies gigi.
Marshmallow tidak memiliki kontraindikasi lain dan, karena bebas laktosa dan gluten, mereka diperbolehkan dalam diet untuk melawan intoleransi makanan terkait.
Porsi rata-rata marshmallow, jika digunakan sebagai kudapan, dan kadang-kadang, adalah sekitar 30g (95kkal).
PERHATIAN! Marshmallow panggang, yang dapat Anda baca di paragraf berikutnya, adalah makanan yang berpotensi terkontaminasi senyawa beracun atau karsinogenik. Zat-zat ini, termasuk akrilamida, aromatik polisiklik, dll., adalah hasil karbonisasi gula dan protein yang dibakar.
Marshmallow panggang
Marshmallow panggang api adalah makanan berkemah tradisional yang ditemukan di seluruh Amerika Utara, Inggris, Selandia Baru, dan Australia.
Persiapan ini sangat sederhana: letakkan marshmallow di atas tongkat atau tusuk sate dan biarkan di atas api sampai tingkat karamelisasi yang diinginkan.
Proses ini menciptakan kulit luar yang renyah, yang menahan isian dengan konsistensi cair. Menurut preferensi individu, marshmallow dapat dipanaskan pada berbagai tingkat, dari yang paling halus hingga karbonisasi nyata (seperti yang diantisipasi, tidak direkomendasikan karena alasan higienis); yang terakhir ini sering diperoleh dengan mengobarkan makanan.
Latar belakang
Kemungkinan besar marshmallow pertama diciptakan untuk tujuan pengobatan, karena berasal dari pengolahan tanaman Althaea officinalis.
Ekstrak akar sayuran ini telah digunakan sebagai obat untuk sakit tenggorokan sejak zaman kuno, sering dikaitkan dengan madu (terutama dalam budaya Mesir); sisa tanaman menawarkan aplikasi lain, selalu dari alam herbal.
Versi kedua dari marshmallow berasal dari Perancis dan disebut "Pâte de guimauve" (atau hanya "guimauve"); ini, yang mencakup penambahan putih telur dan aroma seperti air mawar, terlihat sangat mirip dengan meringue.
"penggunaan"Althaea officinalis untuk membuat makanan penutup itu berasal dari Mesir kuno, di mana resepnya menyerukan ekstraksi getah dari tanaman, yang kemudian dicampur dengan kenari dan madu.
Formula yang lebih modern, di sisi lain, menggunakan "empulur" tanaman untuk menggantikan getah bening. Untuk melakukan ini, perlu untuk mendekorasi "Althaea officinalis, lalu ekstrak bagian spons dan rebus dalam sirup gula; pada titik ini dibiarkan kering dan siap untuk dikonsumsi.
Getah tanaman marshmallow juga digunakan oleh gladiator Romawi, yang mengoleskannya ke kulit, sebagai persiapan untuk bertarung.
Makanan Lain - Permen Aspic Cantucci Caramel Manisan Cedar Chocolate White Chocolate Codette Chantilly Cream Custard Crepes Ice Cream Granita Ice Cream Jam and Jam Marshmallow Marzipan Honey Mustard Nutella Sponge Cake Pandoro Panettone Shortcrust Pastry Sorbet Strudel Nougat Wafer Zabaione Iced Sugar BARANG LAIN Kategori Alkohol Alkohol Daging Sereal Daging dan turunannya Pemanis Manisan Jeroan Buah-buahan kering Susu dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk perikanan Salami Rempah-rempah Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, Spirit, dan grappa Basic Persiapan ---- Di Dapur dengan Sisa Resep Karnaval Resep Natal Resep Diet Resep Ringan Hari Wanita, Ibu, Ayah Resep Fungsional Resep Internasional Resep Paskah Resep Celiac Resep untuk Penderita Diabetes Resep Lebaran Resep S an Valentino Vegetarian Resep Resep Protein Resep Regional Resep Vegan
