Keumuman
"Teh hitam" adalah nama yang diberikan untuk daun teh yang mengalami proses tertentu dan dari infus itu diperoleh minuman berwarna merah tua, yang juga disebut teh hitam.
Biasanya berasal dari India dan Sri Lanka, dari mana ia diekspor sedikit ke seluruh dunia, teh hitam umumnya memiliki rasa dan aroma yang lebih kuat dan lebih menentukan daripada teh yang kurang teroksidasi.
Varietas teh hitam yang paling berharga adalah teh "pecko" (atau teh peka atau pekoe, yang berarti "bulu" dalam bahasa Cina, menunjukkan penggunaan tunas dan daun muda yang lebih berkualitas). Semakin terkenal semakin besar persentase daun utuhnya.
Meskipun peningkatan penjualan teh hijau dan putih, teh hitam masih menyumbang lebih dari 90% dari semua teh yang dijual di Barat.
